片鱼红烧肉的做法大全家常做法(鱼片红烧鱼片怎么做好吃)

鱼片红烧鱼片怎么做好吃

1、将鱼肉切块。

2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

3、筹备好面粉、鸡蛋、面包糠。

4、将腌好的鱼肉按次序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

5、直接下油锅（小火），炸至颜色酿成金黄色便可捞出。

红烧鱼片的做法 最正宗的做法

可以

用料:

鱼片 两斤

葱 姜 蒜 小米椒 泡椒 适量

蚝油 2汤匙

生抽 5汤匙

糖 1小勺

鸡精 1小勺

油辣子 1汤匙

辣椒油、花椒油 各两汤匙

料酒 盐 玉米淀粉 食用油  

鸡蛋清 1只

红烧麻辣鱼片的正宗做法步骤:

步骤 1 鱼洗净，鱼身片成薄片

步骤 2 葱、姜、蒜、泡椒、小米椒切碎

步骤 3 蚝油两汤匙，生抽5汤匙，油泼辣子1汤匙，2汤匙辣椒油，2汤匙花椒油，鸡精1小勺，糖1小勺，温开水适量，全部倒入切好的葱姜蒜等佐料里拌匀调成浇汁（所有佐料都是参考量，根据鱼肉多少和个人口味自己调味）

步骤 4 鱼片放1小勺盐，适量料酒，1个鸡蛋清抓拌均匀后再放入1大汤匙玉米淀粉拌均匀，再淋一汤匙食用油

步骤 5 锅中水加一勺盐烧至冒泡（不要完全沸腾），依次一片一片下入鱼片，不要翻动，用锅铲轻推，让鱼肉受热均匀，水沸后用漏勺捞出装盘

步骤 6 浇汁倒鱼片上，撒葱花、花椒粒，锅中油烧至冒烟，淋在葱花和花椒上

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红烧鱼片的做法大全家常菜

配料：鱼片，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、先将鱼抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼片，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼片熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

注意：

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼片直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的红烧鱼片，不带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

（这是我妈妈常做的、、向她讨教了一下！！ 嘻嘻~~）

鱼片的做法 红烧

食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

做法：

1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；

2.1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，

3.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！

鱼片红烧鱼片怎么做好吃窍门

用料:

鱼片 两斤

葱 姜 蒜 小米椒 泡椒 适量

蚝油 2汤匙

生抽 5汤匙

糖 1小勺

鸡精 1小勺

油辣子 1汤匙

辣椒油、花椒油 各两汤匙

料酒 盐 玉米淀粉 食用油  

鸡蛋清 1只

红烧麻辣鱼片的正宗做法步骤:

步骤 1  鱼洗净，鱼身片成薄片

步骤 2  葱、姜、蒜、泡椒、小米椒切碎

步骤 3  蚝油两汤匙，生抽5汤匙，油泼辣子1汤匙，2汤匙辣椒油，2汤匙花椒油，鸡精1小勺，糖1小勺，温开水适量，全部倒入切好的葱姜蒜等佐料里拌匀调成浇汁（所有佐料都是参考量，根据鱼肉多少和个人口味自己调味）

步骤 4   鱼片放1小勺盐，适量料酒，1个鸡蛋清抓拌均匀后再放入1大汤匙玉米淀粉拌均匀，再淋一汤匙食用油

步骤 5  锅中水加一勺盐烧至冒泡（不要完全沸腾），依次一片一片下入鱼片，不要翻动，用锅铲轻推，让鱼肉受热均匀，水沸后用漏勺捞出装盘

步骤 6  浇汁倒鱼片上，撒葱花、花椒粒，锅中油烧至冒烟，淋在葱花和花椒上