酸菜金针菇粉丝的做法大全家常做法大全(酸菜金针菇豆腐汤家常做法)
酸菜金针菇豆腐汤家常做法
酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1个 、 金针菇 50g 、 绿豆芽 50g 、 韩式辣酱 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 适量 、 生抽 25g 、 白芝麻 适量 、 淘米水 2000ml
做法
1、 五花肉洗净切薄片,嫩豆腐切成块,韩国辣白菜切成块;香菇挤干水切成条;葱去头尾洗净,切成细丝。
2、烧热半锅水,加入1汤匙盐,倒入嫩 豆腐块轻轻搅散,焯1分钟后捞起沥干水。
3、烧热1汤匙油,倒入 五花肉以中小火煸至出油,待其呈金黄色,捞起五花肉倒出余油。
4、续添1汤匙油烧热,先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢,注入清鸡汤搅匀。
5、倒入 五花肉片,加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味,加盖以中火煮5分钟入味。
6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后,洒上葱丝即成。
酸菜金针菇鸡蛋的做法大全
用料:
草鱼 1条约2斤半
酸菜 150克
金针菇 1小把
黄豆芽 100克
千张 1张
泡野山椒 随喜辣程度
姜 6片
蒜 半颗
红辣椒 2个
白醋 4勺
料酒 1勺
花椒油 几滴
油泼花椒面或花椒 少许
蒜蓉 6粒
金针菇酸菜鱼的做法步骤:
步骤 1 草鱼骨头斩块,鱼肉切片,(直接叫鱼档老板杀好分离),鱼肉放盐、料酒抓几下洗干净滤水,所有材料切好。
步骤 2 洗好的鱼片放盐、花椒油,蛋清、料酒、鸡粉抓匀腌十分钟左右。(家里花椒油用完了,放了点花椒面,有麻香就行)
步骤 3 金针菇切去根部和黄豆芽、千张洗干净,锅里放水放少许油、盐煮开,配菜入锅焯熟(约1分钟)捞起滤水。
步骤 4 热锅放油,放入姜、蒜微炒香,放入野山椒、红椒、酸菜翻炒出香味盛起。(喜欢花椒粒的放一小撮一起炒)
步骤 5 大火热锅放油,放鱼骨块煎两面金黄,一勺料酒延锅边倒入
步骤 6 倒入开水(一定要开水),放入炒好的酸菜和配菜,放盐、白醋,鸡粉调味。
步骤 7 把所有配菜捞起装大盆
步骤 8 鱼汤再煮开,放入鱼片划散煮开立刻捞出放配菜上面,倒入鱼汤,不要浸过鱼片。
步骤 9 在鱼肉上面铺上蒜蓉、花椒面(或花椒粒),煮热油淋在上面,撒点葱花或香菜点缀。
酸菜金针菇豆腐汤家常做法视频
食材清单
豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1.酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,酸菜包,和调味料包!
2.姜切片,大葱切段,花椒干辣椒,料包里面的酸菜,(小葱切碎备用)
3.2斤左右的钳鱼(钳鱼刺少)其它鱼也可以,鱼排鱼头和鱼片分开!用清水洗去血水,拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片,再加10克料酒腌制10分钟左右,鱼头那边只放料酒腌制!
4.热锅放油
5.热油爆炒调料(小葱除外)
6.炒香的调料,放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
7.加入料包里的调料,一起翻炒均匀
8.加水煮沸,盖锅盖熬汤10分钟左右!
9.盆子底垫豆芽,把锅里的鱼头鱼排夹出来
10.剩下的汤继续煮鱼片,鱼片下锅煮3分钟左右即可
11.放入 豆腐,金针菇盖锅盖焖1分钟
12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里!撒上小葱,基本不用放盐和其它调味品就很美味
金针菇豆腐酸辣汤
酸辣汤是一种非常非常好吃的地方特色小吃,那种酸爽麻辣的口感简直是让人想起就忍不住的流口水哦!那么在吃酸辣汤的时候,那些配菜好吃呢,我个人觉得是有很多完美的配菜的,首先生菜菠菜娃娃菜都是必不可少的,还有豆芽海带豆腐皮酸笋
酸菜炖金针菇
酸菜(芥菜酸菜)洗干切丝,凉水净泡几分钟,以免过酸。
步骤 2
姜丝和干辣椒切碎爆锅。
步骤 3
放入酸菜爆炒,加入金针菇,放调味料糖和盐
步骤 4
金针菇熟了之后加入水淀粉勾芡。
酸菜豆腐金针菇的做法
食材清单
豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1.酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,酸菜包,和调味料包!
2.姜切片,大葱切段,花椒干辣椒,料包里面的酸菜,(小葱切碎备用)
3.2斤左右的钳鱼(钳鱼刺少)其它鱼也可以,鱼排鱼头和鱼片分开!用清水洗去血水,拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片,再加10克料酒腌制10分钟左右,鱼头那边只放料酒腌制!
4.热锅放油
5.热油爆炒调料(小葱除外)
6.炒香的调料,放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
7.加入料包里的调料,一起翻炒均匀
8.加水煮沸,盖锅盖熬汤10分钟左右!
9.盆子底垫豆芽,把锅里的鱼头鱼排夹出来
10.剩下的汤继续煮鱼片,鱼片下锅煮3分钟左右即可
11.放入 豆腐,金针菇盖锅盖焖1分钟
12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里!撒上小葱,基本不用放盐和其它调味品就很美味
酸辣金针菇豆腐汤的做法
食材:内酯豆腐、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、盐、香油
步骤:
1,内酯豆腐切成条(方法:把内酯豆腐从盒中取出放在菜板上,先沿着长的一边切片,再沿着短的一边切片,切好的效果就是豆腐条),香菜清洗干净,沥干水分后切成段。
2,准备2个鸡蛋打入碗中,充分搅散。再准备2小勺玉米淀粉,加入清水搅拌成水淀粉。
3,锅中加入适量的清水,把切好的豆腐条放入锅中,大火煮开。(豆腐条在入锅前最好用清水滤洗一遍)
4,豆腐煮开后,把先前调好的水淀粉搅一搅(淀粉容易沉淀),淋入锅中。边淋边搅拌,调成自己喜欢的稠度。
5,待锅内的汤再次煮开,这时淋入鸡蛋液。同样也是边倒鸡蛋液边用勺子搅动,这样汤中可以形成漂亮的鸡蛋花。
6,最后倒入切好的香菜段,再加入适量的盐和少许香油调味,大火煮开,搅拌均匀就可以出锅了。
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