莴苣腊猪脚的做法大全家常(莴笋腊肉怎么做好吃窍门)

莴笋腊肉怎么做好吃窍门

一、用料

重庆腊肉 一块

莴笋 一根

豆干 2~3块

土豆 4个

面粉 根据馅儿的多少定。

水 根据面粉多少定

香菇 13个

二、腊肉莴笋饺子的做法步骤

步骤 1

把腊肉清洗干净。

步骤 2

把土豆皮削下来。

步骤 3

把莴笋皮削掉，并且把叶拔掉，莴笋切成小块儿，用绞肉机搅成小丁。

步骤 4

土豆，腊肉，豆干，蘑菇搅成小丁。（土豆绞完要再剁一下。）

步骤 5

锅中放油，加入肉，要炒熟

步骤 6

熟后放入，莴笋粒，香菇粒，炒熟（ 并把料盛出来。）

步骤 7

放土豆，豆腐干，加入之前的料，翻炒一会儿，盛出来。

步骤 8

和面，擀皮，包饺子

步骤 9

包完后烧开水下锅，煮熟即可。

莴笋煮腊肉的做法

用料 腊肉 随意 莴笋 一根 蒜头 三瓣 姜 适量 干辣椒 五六个 小米椒 五个 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 干锅莴笋腊肉的做法 腊肉反复洗净切片备用莴笋一根削皮后，先斜着下刀切成一段一段再这样切片才能切除美观的菱形小米椒切颗粒，干辣椒剪段，酸切片，姜切末，葱切小段备用腊肉一般有点硬，所以切片后放进锅里，用小碗加半碗水，盖上锅盖焖，把水收干，假如腊肉有点咸，那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉！

水干了打开锅盖开始翻炒腊肉，油都出来了腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，干辣椒放进去翻炒！

把干辣椒炒脆以后，注意别炒糊了，就下莴笋片翻炒加适量盐，这一步也要注意了，因为腊肉偏咸，所以盐量只针对莴笋的，别太多了适量生抽可以调味改改色，这道菜不需要过多调料，腊肉怎么吃都香的莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒，起锅装入干锅放到酒精炉上面，注意了，由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了？加入直接吃不用干锅，那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了！

莴笋片腊肉

食材：腊肉、莴笋、大蒜、生姜、小米椒/青椒、大蒜叶、生抽

做法：

❶腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片(如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分)

❷腊肉放锅中煸炒出多余的油脂（如果腊肉肥肉比较多)加入姜蒜辣椒炒香。

❸加莴笋片翻炒快熟的时候放剩下的莴笋叶和大蒜叶（不喜欢或者没有叶子的可以不放）

❹最后加一勺生抽调味，撒大蒜叶炒匀出锅。

莴笋腊肉怎么做好吃窍门视频

展开全部

莴笋炒湖南腊肉的做法

‍腊肉隔水蒸15分钟左右(‍筷子可搓个洞为极好时间 )

‍腊肉隔水蒸好后 尽快趁热切块。

‍依次切块/片

‍小葱切断 ‍生 姜‍切 片

开始下锅～锅里放少许油，加入生姜片，千万不要太多，因为腊肉会出油。腊肉翻炒至肥肉段为透明色装出盘。

此时锅中有刚才翻炒腊肉留的油，直接下彩椒 莴笋片翻炒至熟，放入适量的盐（因为腊肉已经有味道，再次放盐怕太咸了），加入腊肉后放入芹菜 小葱 继续翻炒，味道香的要流口水了

莴苣腊肉的做法

1、材料：莴笋一根，腊肉一块，香菇6朵，小青椒5根，蒜瓣几颗，豆瓣酱，白醋，生抽，盐，鸡精，五香粉各适量。

2、莴笋切片，腊肉的肥肉和瘦肉分开切片，香菇切片，辣椒切丝，蒜拍碎切粒。

3、热锅下油，将肥肉熬成油渣，腊肉油很香哦！再将瘦肉放入一起煸炒。

4、放入白醋和豆瓣酱，蒜米，将肉炒的更入味。

5、放入辣椒和莴笋炒至断生后加入香菇继续炒至熟。

6、最后放入少许盐，鸡精和五香粉即可。