做家常蛋炒饭的方法(如何做蛋炒饭最好吃)

如何做蛋炒饭最好吃

用料

米饭 1碗

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 半勺（其实换成老抽两滴也可以）

香葱 1根

蛋炒饭（超级美味，极其简单）的做法步骤

步骤 1

米饭🍚备好，小葱切断。

步骤 2

锅中热油，打入两个鸡蛋，快速用铲子搅拌打散，差不多成型，加入米饭（小秘诀，米饭若成块，滴入几滴水，不要多，然后用铲子按压极其方便），不停炒，加入盐炒，加入生抽炒。

步骤 3

加入小葱，拌一拌，葱变软，闻见葱香味啦，饭也就炒好啦。

如何做蛋炒饭最好吃?

第一步：将火腿切片、胡萝卜切丁，葱切末，鸡蛋打散。

　　第二步：锅内热油，蛋液倒入锅中后快炒，炒均后收干出锅

　　第三步：锅内热油，放葱末爆香，然后加入火腿片、萝卜丁，快速煸炒5分钟后倒入米饭，炒散均匀。

　　第四步：饭炒均匀后加入鸡蛋，再加入酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。

蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。

原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。

所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。

如何做蛋炒饭最好吃窍门

蛋炒饭的做法:

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。 家常蛋炒饭的窍门: 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点: 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

如何做蛋炒饭最好吃又简单

一般的情况下，做蛋炒饭既简单又好吃的方法就是首先把锅里加上少许食用油，打上自己需要放置的鸡蛋，把鸡蛋翻炒基本定型，以后再把米饭倒里头进行翻炒，炒上两三分钟后加上少许蚝油和老抽调色，加上少许的盐，加上点鸡精，味精调味就可以出锅了，撒上一点葱花就完美了

如何做蛋炒饭最好吃视频

主料 鸡蛋 100g 黄瓜 100g 香肠 80g 冷饭 200g 辅料 油 适量 酱油 适量 步骤 1.把鸡蛋打发 2.然后把冷饭放进容器里 3.浇上蛋液 4.用力摇，使的米饭上都沾上蛋液 5.把黄瓜和香肠切粒 6.起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出 7.把米饭倒进锅里翻炒一下 8.然后加入适量的酱油 9.炒至米饭变软，加入前面炒好的黄瓜和香肠 10.再加入适量的酱油 11.翻炒一下即可起锅了