家常蒸肉圆子的做法大全(怎样做蒸肉圆子)

怎样做蒸肉圆子

主料 五花肉500g葱6根 胡萝卜3个地瓜粉650g 盐3茶匙小鲜侣少许 十三香半茶匙 泉州蒸肉圆子——闽南风味小吃的做法步骤

1.准备原材料。

2.葱切末。

3.肉切小丁备用。

4.胡萝卜洗净刨成丝。

5.胡萝卜丝刨好备用。

6.先将葱花放入装有胡萝卜丝的容器里。

7.接着加入肉末。

8.用手轻轻拌匀。

9.调入3茶匙盐和几滴小鲜侣，半茶匙十三香。

10.腌制5-8分钟。

11.先加入320g地瓜粉。

12.搅拌均匀后还会有少量水份，所以地瓜粉要分两次加入。

13.接着再加入320g的地瓜粉，搅拌均匀到没有水分。

14.然后捏成一个小圆球。

15.锅里水烧开后放入蒸笼里蒸20分钟。

16.蒸好出锅。

17.开吃啦

怎样做蒸肉圆子窍门

用料 

糯米 半斤

肉馅 根据人数定，我做了三人份，大概一斤不到

淀粉 适量

老抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

其他 喜欢吃啥味，就加点呗

葱姜末 适量

料酒 适量

珍珠丸子（糯米蒸肉圆）的做法 

糯米提前泡好，天热，长时间泡的话，最好放冷藏室里，泡一夜就够了。

肉洗干净，绞肉馅，我选的五花肉，瘦的略多点的。

肉馅里加以上材料（盐、老抽、胡椒粉、葱姜末、料酒等），加点淀粉，一边搅拌一边加水，不要加多，挖出来能成型就可以了。放置半小时到一小时，入味。

糯米洗净晾干。用手或者小勺挖肉馅，搓圆，放在糯米里滚，大小根据个人爱好来。建议不要太大，一是好熟，二是吃起来不会太腻。

滚好码放在盘子里，上锅蒸，蒸熟就可以开吃

怎样蒸肉圆子好吃又嫩窍门

1.

首先我们去超市买上一包蒸肉粉,一般超市在调味料区域都可以买到的

2.

然后把五花肉洗干净,沥干水分,然后用刀切成厚薄均等的薄片

3.

取适量的盐,味精,料酒,胡椒粉等调料把五花肉腌制一到两小时

4.

然后把蒸肉粉倒入碗中,用手拌匀,然后肉片上均匀的裹上蒸肉粉

5.

然后把肉放入蒸锅中,隔水蒸上30到45分钟左右

6.

最后待肉蒸熟后取出撒上葱花即可开吃

蒸肉圆要多长时间窍门

如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；

2

如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。

肉圆 蒸

做法非常简单的，直接把炒好的丸子口味倒进高压锅里面，加入适量的水盖上锅盖，用小火慢慢的煮到上汽，上汽之后听到他那个气阀在转动，再稍微煮个两三分钟，然后关火闷个五六分钟就可以放弃开过准备吃饭了，还是很简单的，我感觉还是很不错。

蒸肉圆怎么做好吃窍门

原料：猪肉馅、香葱、生姜、盐、生抽、玉米淀粉、姜粉、熟色拉油、清水、黄酒、香油。

做法步骤：

第1步、调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收加下一次，使肉馅吸足水分，体积膨胀。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。

第2步、肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作。

第3步、用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形。

第4步、用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，使肉圆紧实。

第5步、做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。

第6步、锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。

第7步、蒸好的肉圆，拣去姜片。

第8步、1小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。

第9步、蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。

第10步、煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花，即成。

蒸肉圆子怎么做又嫩又有弹性

食材用料

自定义食材

千张

5

猪肉馅

250g

香菇

4朵

金华火腿

50g

姜

5g

韭菜

10根

盐

5g

白砂糖

5g

1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2/5

将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3/5

千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4/5

把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

5/5

在肉馅里加入切碎的金华火腿，肉馅更鲜美，不要多，点睛即可。且咬起来更有弹性。