小炒汤的家常做法大全家常菜做法大全集(炒小汤圆的做法视频)

炒小汤圆的做法视频

黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克水磨汤圆粉100克，温水85克制作方法:黑芝麻馅做法：

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火；

2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；

3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；

4、取出分成六份，捏合成团；

做法:1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；

2、将面团揉成长条，分成六个小剂子；

3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.；

4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

如何炒小汤圆

在炒汤圆之前,把汤圆在热水锅中煮到8成熟,再用烧热的食用油把锅底都润一遍,这样锅底每个部位都沾有食用油,然后把煮好的汤圆放进锅里面炒,就不会出现粘锅的现象了。

炒小汤圆的做法视频教程

糖炒糯米圆子的做法：

1、取糯米粉半碗，加纯净水适量，一点点地加，调合至可揉成面团。

2、取一小块搓圆，和普通汤圆差不多大小就好，额，我忘记拍照了，快吃完才想起来拍了张。

3、锅中加几勺油，也不用太多的，油烧热后一个个地放入糯米圆子，过那么一会儿时不时翻动一下糖炒糯米圆子的烹饪技巧：做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

炒汤圆的做法视频窍门

炒汤圆不互粘首先在汤圆下油锅炸之前，用干淀粉给汤圆拍粉一定要拍透拍匀，再放在漏勺中抖掉多余的淀粉，下油锅时油温先高一点，一次不能下太多。这样炸好的汤圆就不粘了，再炒就可以了。

小炒汤圆图片

具体应当没有人知道中间原理，主要是作用，是保证汤圆不露馅和完整，和减少下锅时可能存在的比较严重的粘锅，就如用姜在煎东西之前搽一下锅底的作用一样，谁也不知其原理，但它搽过之后，确认就不太容易粘锅了。

煮好汤圆有几个关键点：一是开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。二是文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。三是加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。四是勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外，煮汤圆时最好放2—3片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。