小鱼干怎么做好吃家常(小鱼干怎么做好吃家常窍门)

小鱼干怎么做好吃家常窍门

1、材料：食盐，砂糖，40倍天然甜调味料，谷氨酸，琥珀酸钠。

2、解冻、水洗，清除小鱼中混入的杂物并去除水分。

3、用食盐10%，砂糖4%，40倍天然甜调味料0.2%，谷氨酸0.7%，琥珀酸钠0.2%(以上调味料均为粉末状，是脱水后的原料重量之比)，混合后进行第一次调味。这次调味，应特别注意调味渍的新鲜度，一般经一夜渍腌就足够了。

3、在第二次脱水的同时，调味汁便渗透于鱼体中。经干燥后即可将调味汗喷雾于干品，进行第二次调味和干燥，以调整干品的含水量，增加成品的光泽度。美味的风干小鱼就完成了。

小鱼干的做法家常做法大全

用料：

鱼干50克、姜2片、蒜8瓣、油50克、山药豆100克、尖椒3个、香菜1根

做法与步骤：

步骤 1.取100克山药豆，清水洗净。

步骤 2.放入开水中，煮10分钟。

步骤 3.煮开后，沥水捞出。

步骤 4.将小鱼干放入温水，浸泡10分钟。

步骤 5.洗净捞出，备用。

步骤 6.切好，青椒，葱姜蒜 香菜备用。

步骤 7.锅中放50克食用油，油热后放葱姜蒜，加入泡好的小鱼干，翻炒后加入酱油。加入山药豆，继续翻炒。最后加入青椒及香菜。

小鱼干怎么做好吃家常窍门图片

原料

大米一杯半 (杯)

瘦肉100 克

姜丝5 克

香菜1 根

盐5 克

油20 克

葱1 根

芹菜1 根

胡椒粉 10克

酱油 1勺

蒜头1 瓣

步骤1/准备所有原料，

步骤2/切好材料，晾干鱿鱼，用水龙头处的水冲洗，去掉鱿鱼背上的透明骨和头上的圆球，用剪刀剪成条状，再用水浸泡2分钟，然后拉起备用

步骤3/在准备材料之前，我已经在锅里煮饭了。在煮之前，我需要偶尔搅拌一下

步骤4/把切碎的大蒜和鱿鱼放在锅里煎2分钟左右。看看尺寸直到水干了

步骤5/把姜丝放在粥煮之前，这样姜的味道就可以煮了。粥煮沸后，将炒鱿鱼放入锅内晾干，翻炒后滚，再放入瘦肉

步骤6/粥滚开后，把所有配料都下锅，盐 酱油 海南胡椒粉 葱花芹菜香菜最后放

步骤7/滚开把火关掉。完成

步骤8、美味又好吃的潮汕小鱼干完成开吃了。

小鱼干怎样做好吃又简单

材料：小鱼干200克，2个线椒，若干个干辣椒，1个洋葱，3个花椒，花生100克，1勺生抽，1汤匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。

操作方法：

1、将小鱼干清洗一下，小鱼干要用热水泡一段时间，然后捞出。准备辣椒，洋葱和胡椒粉。

2、把洋葱切成小块，把线椒和干红辣椒切成条状。

3、锅中加入更多的油，烧开后下锅，放入鱼干翻炒，盛出待用。

4、利用锅内剩余的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱丝变脆，散发出浓郁的香气。

5、倒入干红和青椒，能吃辣的可以多加点。

6、倒入小鱼和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，适量盐。

7、最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可。

小鱼干怎么做才好吃?

给你介绍一种方法吧~我在家都做过哦~~要准备的东西哦：饴糖20克、红醋10克、白酒8克、河鱼干300克、青椒1个、红椒2个、葱1棵、姜15克、蒜10克　　制法：　　1、河鱼干入冷水中浸10分钟．洗去泥沙．取出沥干水分．青、红椒切丝．姜、蒜切米，葱切花．　　2、锅中油烧热，放入河鱼干炸酥．捞出沥油；　　3、锅中留油．爆香姜、蒜、葱．再下入红椒丝和河鱼干炒匀，调入调味料，炒入味就可以拉~

小鱼干怎么做好吃家常做法

材料

小咸鱼干5块 红薯粉100克 姜末1汤匙（15克）蒜末2茶匙（10克）青葱1根老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）白胡椒粉1茶匙（5克）青红辣椒各少许

做法

1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；

2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；

3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。