红豆马蹄糕家常做法视频教程(红豆马蹄糕的功效与作用)

红豆马蹄糕的功效与作用

主料：4人份

红豆：100克

马蹄粉：125克

辅料：

冰糖适量 水适量

步骤1

红豆100g用清水泡发一个晚上，加适量清水小火煮软，不需要加糖。（煮好后先不要压烂）

步骤2

先把红豆滤出来，煮红豆的水倒进量杯里，看看红豆水有多少，蒸红豆糕需要335ml的水。如果滤出来的红豆水少于335ml就加入额外的清水，多了就倒出来

步骤3

加入110g冰糖，稍微搅拌一下，小火慢慢煮融

步骤4

煮红豆水的时候可以开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子，倒入125g马蹄粉，加入150ml清水，用筷子搅拌均匀

步骤5

一定要搅拌成均匀的糊糊。注意：马蹄粉虽然有结块，但遇水就会化开。因为马蹄粉是淀粉，没有筋度，所以一不搅拌就会沉淀，拌均匀后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌

步骤6

红豆糖水里的糖完全融化后，一只手拿筷子先把盘子里的粉浆重新搅拌均匀，另一只手拿着红豆糖水，把滚烫的红豆糖水徐徐倒入粉浆中。水下去的速度不能太快，太快会导致马蹄粉全部烫熟结块

步骤7

拌好的粉浆比原本的粉浆粘稠，透明度也会增加，但不会整盘变成半透明状。是比较均匀的粉浆而不是像之前那样很快就沉淀分层。如果粉浆里有一些小结块也不要紧，用勺子稍微把它们压开，尽量让粉浆分布均匀也能成功。大火蒸制15-20分钟即可

步骤8、蒸好摊凉后切块食用~

红豆马蹄糕的做法窍门

原料：马蹄粉100克，淀粉100克，赤豆50克，糖250克，椰汁100毫升，食用油、陈皮各适量。

制作过程：

1．用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。

2．锅内放水，入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲 粉浆搅匀。

3．放入赤豆、陈皮拌匀，倒入扫了食用油的平盘内，放入蒸炉，用大火蒸25分钟即可。

营养功效：赤豆性平，味甘、酸，适用于水肿胀满、脚气浮肿等症。

【小贴士】

若加入全粒的赤豆，成品造型会更美观

怎样做红豆马蹄糕的最简单方法

千层马蹄糕（其实也做不了那么多层，行内俗称九层马蹄糕）马蹄糕是用马蹄粉加糖蒸制而成，是传统的广式点心。那么马蹄糕用什么糖做好呢？

白糖较普遍，其次可用片糖，冰片糖，红糖，黑糖，冰糖也可以，但是很少人用。那么做千层马蹄糕用什么糖最好呢？

答案是用白糖，因为是千层马蹄糕，肯定是两种颜色来区分层次，故此行内所做的是一层朱古力色，也有用橙汁做成橙色，另一层是奶白色，用牛奶或炼乳调制，橙色与白色肯定用白糖才能突出它们的原色，如果用红糖或者片糖就会混色。所以做千层马蹄糕一定是用白糖

红豆马蹄糕的功效与作用是什么

材料

主料：马蹄粉200g、红豆100g；

辅料：椰浆1勺、黄片糖1.5片、水5碗

红豆椰汁马蹄糕

1

马蹄粉加3碗水开成生粉浆搅拌均匀。

2

隔夜泡好的红豆煮软后加黄片糖（约加3碗水），煮沸后熄火加入1的一半粉浆，边倒边搅拌。

3

把剩下的生粉浆倒入搅拌成生熟粉浆。

4

加入椰浆，椰浆的香味很诱人。

5

将粉浆倒入，水烧开后放入，隔水蒸至透明即可。

6

做好后，拿出放凉切件。

7

弹牙爽口美味红豆椰汁马蹄糕。

小贴士

1、成功的关键是生熟粉浆的制作，糖水煮沸后熄火后先加一半，后再加另一半，稠稀程度跟椰浆差不多。

2、可将红豆换成绿豆，马蹄，玉米……按个人喜欢咯。

3、椰浆是为了提高香味，不喜欢可不加。

红豆马蹄糕的好处

1、蒸糕这两个字都有寓意，蒸寓意来年事业生活蒸蒸日上节节高。

2、蒸糕步骤方法

这次介绍这款糕点从红豆糕和千层糕演变而来的，用了小米、红豆和马蹄粉做成的，小米经常用来煮粥，小米和红豆分别浸泡，煮熟，马蹄粉做成半熟粉浆，上下两层放入小米，中间层放入红豆，这样的马蹄糕比单纯用马蹄粉做成的马蹄糕，口感丰富很多，小米放在糕里黏黏的，红豆蒸熟以后粉粉的，马蹄糕本身爽滑有弹性。