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电饭锅盐?h鸡的家常做法大全集(电饭煲做盐鸡怎么做好吃)

2023-02-25 07:50:07家乡菜谱1

电饭煲做盐鸡怎么做好吃

厨具:

三黄鸡1只(去头尾内脏后约两斤半)

盐焗粉20g

栀子粉少许(上色用)

粗海盐5斤

姜1块

葱1根

盐焗鸡专用沙纸(白)2张

竹笋纸(黄)1张

耐高温砂锅一个

做法:

1.将鸡洗净,去头尾备用。

2.用厨房纸巾吸去鸡表面的水分,

3.把料酒和溶化好的栀子粉均匀刷抹到鸡身上

4.再用盐焗粉以及少许食盐把鸡的全身上下、里里外外都抹遍,

5.把姜片和葱一起塞入鸡肚子里,盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上

6.取出腌制好的鸡控干水份(如果不控干水分,焗的时候水分会渗透到海盐里面,导致海盐溶化结块,还可能导致鸡肉太咸。)白色的沙纸表面刷一层油,这样可以避免鸡皮与纸粘连

7.把腌好的鸡用沙纸包好。建议包两、三层沙纸,以免鸡油渗透到海盐里

8.外面再裹一层竹笋纸。

9.将粗颗粒海盐翻炒至水分收干,直到盐变黄发出噼噼啪啪的声音,炒至滚烫,盐色变黄

10.同时把空的砂锅放到灶上,用最大火力干烧十分钟左右。然后把一部分海盐趁热铺在砂锅底部。铺在锅底的海盐,厚度不能少于3公分,不然鸡肉可能被烧焦。

11.将包裹好的鸡放入砂锅,将剩余部分的海盐填满砂锅,盖住鸡。海盐需高出鸡肉1公分左右。

12.盖好盖子,小火焗,锅中心以及前、后、左、右各焗8分钟左右,目的是让整个锅底均匀受热,避免烧焦。40分钟后关火,但别打开锅盖,利用砂锅的余温继续焖20分钟,鸡肉会更酥烂爽口。

13.打开锅盖,扒开海盐,趁热抹少许麻油,鸡皮油光发亮,香味扑鼻,让人看了垂涎不已。

电饭煲盐鸡的做法

主料鸡肉250克米饭两人份香菇6个 辅料酱油适量蚝油适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量

步骤

懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤11.主要食材

懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤22.姜切丝,蒜

懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤33.把姜丝蒜末倒进鸡肉里,加入料酒拌匀,再加入酱油,蚝油,盐腌制30分钟

懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤44.洗米下锅煮饭,水比平时少点

懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤55.饭煮了10多分钟之后把腌制好鸡肉和香菇倒进去饭里,搅拌均匀,等待饭熟就行了

懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤66.饭熟开吃

电饭煲制作盐鸡

食材:五花肉(腿肉)1300克,香叶4片,花椒粒8克,白酒少许,食盐35克,柚子皮适量,八角1个;

做法

第一步,新鲜猪肉准备出,无需清洗,将表面比较脏的地方简单擦一擦,准备出花椒粒、香叶、八角和食盐,将电饭锅烧热后;

第二步,放入各种香料和食盐,小火慢慢炒,待将香料中香味煸炒出来,食盐也有些微微发黄的时候,先在猪肉上均匀涂抹一层白酒,涂抹均匀一些;

第三步,再将炒好的香料混合涂抹在肉上,每一面、每一个角落都需要充分涂抹均匀,准备一个可以密封的干净容器,将瓶子处理干净,保证无水无油;

第四步,涂抹香料的肉塞在容器中,上面再用柚子皮压住,将其塞满,然后加上盖子,放在比较阴凉干燥的地方,腌制2天2夜,待将其腌制好后;

第五步,将腌好的咸肉从瓶中取出来,用棉线或者钩子串在肉上,挂在通风的地方晾晒,差不多一星期的时间,咸肉就晒好了,收回放冰箱保存。

电饭锅做盐鸡怎么做

工具材料:

鲜鸡一只(约2斤),海天盐焗鸡粉一袋30克,生

姜一块,

洋葱半个(或

大葱一段),食用油1大匙。

步骤

01

将鸡、鸡心、鸡肝、鸡胗洗净,沥干;

02

将盐焗鸡粉抹在鸡身内外,包括鸡心、鸡肝、鸡胗,腌制30分钟;

03

将食用油抹在电饭煲底部和四周,生姜、洋葱切片铺在饭煲底部;

04

将腌好的鸡心、鸡肝和鸡胗塞入鸡肚子,然后把整只鸡放入电饭煲,盖上盖,按下煲饭键直至跳起;

05

打开饭锅盖,将鸡翻转另一面,盖上锅盖,再重复一次煲饭功能,直至再跳起就焗好了;

06

将焗好的鸡取出,室温晾凉,放入冰箱冷藏20分钟左右(这样可以使鸡变得皮爽肉滑,我因为急着吃没有晾那么长时间,但我也觉得挺好吃的),取出拆骨撕肉装盘,上面撒上些葱花香菜即可(我因为家里没有香菜就没放)开吃了,如果觉得不够味儿,可以再撒些盐焗鸡粉。

电饭煲做盐鸡怎么做好吃窍门

盐焗鸡用盐焗鸡粉将鸡肉拌匀,腌制30分钟以上。生鸡最好是风干半天左右,因为盐焗鸡是干香风味,鸡肉里水多了不好吃。盐焗鸡的做法如下:

原料:鸡适量,盐焗鸡粉适量,花生油适量,香油适量,生抽适量。

做法:

1. 所需的原料:鸡半只,香油,花生油,盐焗鸡粉一袋。

2. 半只鸡洗净后放入盘内备用。

3. 鸡身上抹一层盐焗鸡粉。

4. 再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。

5. 加点花生油。

6. 加点生抽。

7. 搅拌成糊状。

8. 再在鸡的身上均匀的摸一层。

9. 抹好的鸡放入蒸锅内。

10. 蒸12分钟左右。

11. 之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。

12. 倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。

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