银耳黄瓜凉菜的做法大全家常做法大全(银耳黄瓜凉菜怎么做窍门)

银耳黄瓜凉菜怎么做窍门

仁耳拌凉菜的做法如下：准备葱姜蒜，辣椒，香菜，酱油，香油。凉拌仁耳的做法

1、把干仁耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要泡发即可；

2、仁耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的仁耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；

3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，仁耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；

4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；

5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。

6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌仁耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；

7、把沥干的仁耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可

银耳黄瓜凉菜图片

食材

凉皮 一张

黄瓜 1根

银耳20克

盐 20g

味精 10g

香油 20g

芥末 10g

辣椒油 100g

蒜水 100

醋水 100g

方法/步骤

银耳先煮好备用，凉皮在切条之前需要在水里泡5分钟左右，切成宽条后放入盆里，以便等下拌黄瓜用。

在切好的凉皮条盆里加入黄瓜丝、银耳、凉拌醋、少许辣椒油、食用盐，再加入少许香油，放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。

银耳黄瓜凉菜怎么做窍门呢

猪耳朵切丝放煮熟的银耳切丝的黄瓜加调味料搅拌即可

银耳黄瓜凉菜做法大全家常窍门

1、银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，花椒20粒左右，干辣椒三根，盐，陈醋，香油，生抽，美极鲜味酱。

2、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、开水中略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

5、黄瓜和银耳拌到一起，加上花椒、蒜泥、辣椒，热油泼一下，然后加各种调料搅拌均匀就可以吃了！

银耳黄瓜凉菜怎么做窍门图片

银耳一朵，水泡发后摘洗成小朵。清洗干净

步骤2

煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳

步骤3

捞出来的银耳控去水分，自然放凉，不用过水

步骤4

大蒜剁成细小的末末状

步骤5

香菜洗干净切成段

步骤6

米醋和糖用2:1的比例放入碗内，在倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀

步骤7

把香菜和蒜末，以及调好的料汁倒入银耳碗内

步骤8

拌匀后静置几分钟再拌一半就可以

银耳拌黄瓜凉菜怎么做

银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化， 料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。