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粗粮饼的家常做法大全集(粗粮饼的做法与配方窍门)

2023-02-25 10:30:07家乡菜谱1

粗粮饼的做法与配方窍门

需要提前准备好的材料包括：糯米粉 100g、玉米面 100g、面粉 100g、鸡蛋 50g、油适量、芝麻适量。

1、第一步准备好食材。

2、把几种粉放一起，加入蛋清拌匀。

3、搅拌均匀，糊状。

4、最后放蛋黄，再搅拌均匀。

5、电饼铛放橄榄油，把面糊浇在电饼铛上，撒上黑芝麻。

6、煎好取下，完成了。

粗粮饼怎么做又软又好吃

从我个人的生活经验来说，我觉得这个杂粮煎饼发硬咬不动有一个主要原因，可能就是因为你这里面没有添加一些比较好吃的淀粉进去，如果你加入一些淀粉进去之后，它的味道就可以变得特别的软了，吃起来相对来说会比较蓬松一点，你就可以按照我说的这种方法下次来试一下的。

粗粮饼用什么材料做

杂粮煎饼面糊配方

中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。

山东杂粮煎饼怎么做将所有干粉称好。

1.水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

2.面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

3.先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

杂粮煎饼的酱怎么做

1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。

2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。

3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停地用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。

粗粮饼的功效与作用

粗粮饼拆过的用处其实显而易见，那就是为了更好地把锅子存储起来

通常我们做粗粮饼的时候是每隔三五个月才做一次的，频率不会很高，但是每次烙完饼以后过放在那里，时间久了不是发霉就是生锈，所以我们要拆掉过，然后把它清洗干净，晒后放到干净的地方保存起来，等到需要用的时候再组装起来，这就是为什么要拆锅

粗粮饼的做法与配方窍门视频

你好，松软石磨（水磨）杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。

操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊（注：也可以不烫糊），剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母（也可以不加）、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。然后，将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）制作煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水或保湿水。最后密封包装、储存、销售。