炒通菜的家常做法大全(炒通菜图片大全)

炒通菜图片大全

空心菜香菜可以炒

空心菜不耐寒冷，一定要等温度适宜之后再进行播种，空心菜种子萌发的适宜温度在15℃左右，空心菜生长的适宜温度在20~35℃左右

种植香菜，最佳季节为春秋季节，这两个季节的温度对种子萌发有很好的促进作用。通常来说，香菜在50天内就能成熟，所以它的生长很快。在播种之前，将种子浸泡在水中，浸泡24-28个小时，3-4天后，可以多浇水，松土，如果天气过热，可以用小棚遮挡阳光

炒通菜做法

【制作主料】：空心菜1把

【制作调料】：干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。

【步骤二】：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。

【步骤三】：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。

【步骤五】：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。

【步骤七】：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。

怎么炒通菜好吃

步骤1

鲜嫩的通菜和蒜瓣。

步骤2

将通菜老叶老梗摘掉，留下嫰叶和嫩梗截成长段清洗干净，控去水分备用，蒜瓣用刀背拍扁后剥掉蒜衣切碎。

步骤3

不粘锅中先倒入植物油烧至七成热，将切碎的蒜末加入热油中爆出蒜香味。

步骤4

蒜香味爆出后，将空心菜加入到锅中大火翻炒。

步骤5

一定要大火爆炒，将空心菜迅速炒软，然后加入适量食盐调味。

步骤6

迅速翻炒，最后加入适量白糖和白醋调味即可。

怎么炒通菜不会变黑变黄

空心菜梗在炒制前先焯水。困为空心菜梗在爆炒过程容易变色发黑，解决的办法就是炒制前，先把空心菜梗焯一下水。具体做法是：锅中水烧开后放少许盐再滴几滴食用油，然后将洗净的空心菜梗放入锅中，焯一分钟捞出沥干水分，再加工炒制。

焯水时在锅中放些盐和食油，能使菜的颜色更加翠绿，炒出来的空心菜梗就不会变色发黑了。

怎样炒通菜好吃

莲藕切片放在水中备用，锅中多放点油，大火炒莲藕片，放白醋，白糖，盐。红辣椒，青椒。

怎样炒通菜好吃又不变黄窍门

油烧热后直接下蒜米，把空心菜倒进去，放一小杯白酒，盖上锅盖大火焖至空心菜变软，开盖 ，翻炒一下放盐调味即可。期间不用放一滴水，脆嫩的空心菜会出汁的，这样炒出来的空心菜真的很绿，口感超脆，有兴趣大家可以自己在家试试。