炒通菜的家常做法大全(炒通菜图片大全)
炒通菜图片大全
空心菜香菜可以炒
空心菜不耐寒冷,一定要等温度适宜之后再进行播种,空心菜种子萌发的适宜温度在15℃左右,空心菜生长的适宜温度在20~35℃左右
种植香菜,最佳季节为春秋季节,这两个季节的温度对种子萌发有很好的促进作用。通常来说,香菜在50天内就能成熟,所以它的生长很快。在播种之前,将种子浸泡在水中,浸泡24-28个小时,3-4天后,可以多浇水,松土,如果天气过热,可以用小棚遮挡阳光
炒通菜做法
【制作主料】:空心菜1把
【制作调料】:干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把空心菜充分洗净后浸泡在清水中,往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟,这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩,尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜,浸泡一下,新鲜度有所提高。
【步骤二】:把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干,这一步很重要,空心菜水分不沥干,炒的时候,由于有水分会让锅的温度迅速下降,这样就失去了爆炒的意义,这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆,而且发黑的原因之一。
【步骤三】:空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半,然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
【步骤四】:把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段,然后装盘备用。
【步骤五】:炒锅放一勺油,把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
【步骤六】:调料炒出香味后,把空心菜到里边,开大火迅速翻炒均匀,把空心菜炒蔫吧,这个过程差不多1分钟左右。
【步骤七】:差不多1分钟,空心菜稍微炒蔫,然后调味,依次放入盐和鸡精,再次迅速翻炒均匀,翻炒均匀后淋入一小勺白酒,再放入一勺葱油,迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
怎么炒通菜好吃
步骤1
鲜嫩的通菜和蒜瓣。
步骤2
将通菜老叶老梗摘掉,留下嫰叶和嫩梗截成长段清洗干净,控去水分备用,蒜瓣用刀背拍扁后剥掉蒜衣切碎。
步骤3
不粘锅中先倒入植物油烧至七成热,将切碎的蒜末加入热油中爆出蒜香味。
步骤4
蒜香味爆出后,将空心菜加入到锅中大火翻炒。
步骤5
一定要大火爆炒,将空心菜迅速炒软,然后加入适量食盐调味。
步骤6
迅速翻炒,最后加入适量白糖和白醋调味即可。
怎么炒通菜不会变黑变黄
空心菜梗在炒制前先焯水。困为空心菜梗在爆炒过程容易变色发黑,解决的办法就是炒制前,先把空心菜梗焯一下水。具体做法是:锅中水烧开后放少许盐再滴几滴食用油,然后将洗净的空心菜梗放入锅中,焯一分钟捞出沥干水分,再加工炒制。
焯水时在锅中放些盐和食油,能使菜的颜色更加翠绿,炒出来的空心菜梗就不会变色发黑了。
怎样炒通菜好吃
莲藕切片放在水中备用,锅中多放点油,大火炒莲藕片,放白醋,白糖,盐。红辣椒,青椒。
怎样炒通菜好吃又不变黄窍门
油烧热后直接下蒜米,把空心菜倒进去,放一小杯白酒,盖上锅盖大火焖至空心菜变软,开盖 ,翻炒一下放盐调味即可。期间不用放一滴水,脆嫩的空心菜会出汁的,这样炒出来的空心菜真的很绿,口感超脆,有兴趣大家可以自己在家试试。
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