猪腰子土豆的家常做法大全家常做法(猪腰炒土豆的做法窍门)

猪腰炒土豆的做法窍门

猪腰子可以做的菜：　葱香腰花、土豆炒腰花、剁椒猪腰、芹菜炒猪腰、爆炒腰花。葱香腰花的做法主料：猪腰1对、莴笋辅料：辣鲜露.蒸鱼油调汁莴笋切丝过水入盘。腰子切开去筋和外膜切花刀用盐生粉酒腌制会过水盖在面上。油爆指天椒加调料胡椒粉淋面。最后放葱花浇热油即成。

猪腰炒土豆的做法窍门是什么

原料：猪腰、洋葱、孜然、辣椒粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉

1.先将猪腰子平片成两块，去净油皮和里面的血管，切块而且切成花刀。

2.取一锅下食用油,爆香干辣椒、放入腰子翻炒,加孜然粒和少量花椒粉、放入盐和鸡精调味。

3、操作：将腰子片开，去腰臊，打麦穗花刀，切成块放入碗中，用盐、料酒、胡椒粉达底味，加洋葱片半个小时。将洋葱取出，腰子用干淀粉裹均匀，入6成热油中冲炸定型取出。原锅留少许油，放洋葱片煸炒，放腰子，加盐、味精，孜然，辣椒粉炒均匀即可。

猪腰子炒土豆片的做法

适合急火快炒的菜品主要有：干煸类菜品，如干煸鱿鱼、干煸鸡块、干煸四季豆、需要快速翻炒均匀，将辣椒、麻椒煸出香味，融入原料中，又不能炒糊；保证快速入味，色泽鲜亮！

还有爆炒类菜品：爆炒腰花、爆炒橄榄菜、爆炒土鸡等；家常菜类：醋溜豆芽、酸辣土豆丝等，也要急火快炒！

可以尝试我的方法，建议做做。

猪腰炒土豆的做法窍门图片

配菜一般有芹菜、尖椒、胡萝卜等。

1准备尖椒、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、料酒和马铃薯淀粉及少许芹菜。

2调制料汁，倒入两勺生抽、三克盐、一勺料酒、一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。

3起锅烧油，倒入半锅色拉油，六成热的时候下入腰花，过油30秒倒出油和腰花。

4另起锅，锅中放入底油，倒入葱花，姜末，胡萝卜片，蒜片，尖椒，芹菜炒香。倒入过油的腰花快速翻炒。最后倒入调好的料汁翻炒，大火收汁，炒熟后出锅。

猪腰炒土豆丝

　1、家常系列的爆炒腰花，这是一学就会的菜品。在猪腰爆炒以后加入辣椒，花椒胡椒等等配料，味道麻辣鲜香，辣椒的香气再加上猪腰的特殊气味令人难忘，辣椒的辛辣刺激味觉，还能提升食欲，不过对于不能吃辣的人群还是要适量进食，不然可能会拉肚子。

　　2、猪腰还可以和红枣、枸杞搭配。这样搭配的话就比较适合大范围内的.人们食用了，枸杞和红枣具有甜味和香气可以掩盖猪腰腥味。再加入鸡汤顿在一起，最好用砂锅，能够有不同的风味哦。这样做出来的猪腰十分滋补，汤汁也很美味。

猪腰炒土豆怎么做好吃

炒三样的食材有肉片，猪腰，猪肝。

也称“爆三样”的是肉片，猪腰，猪肝炒在一块，“新爆三样”是肉片，虾仁，鱿鱼炒一块儿。从表面的菜色以及吃的口感可以辨别的开。一个是鲜，另外一个确实香。

“爆三样”源于我国宫廷古菜“全家福”。因采用爆法,主料不全,以投料三样而名,历时千古,全国各地皆有制作。主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝,配以玉兰片,为陇原传统名品。

猪腰炒土豆片

1、猪腰放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、猪腰放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪腰正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪腰全熟了后，将猪腰取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪腰不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味