干羊腿肉的做法大全家常做法大全(羊腿干料)

羊腿干料

第1步、羊腿肉买回洗净，浸泡一会，让它去去血水。

第2步、汤锅里放入肉块，加入清水。

第3步、姜拍破，备用。

第4步、煮开焯水，打掉血沫。

第5步、重新冲洗干净。

第6步、汤锅加入足够清水，放入姜块。

第7步、放入肉块。

第8步、盖上盖子烧开后，改小火慢炖40分钟左右，肉能被筷子轻松戳透即可。

第9步、干辣椒面加入味精，盐。

第10步、加入香菜和小葱，搅拌均匀，作为干料碟。

第11步、好吃，不油腻的白水羊肉，配上干辣椒碟，好吃哦。

羊腿料得配方

甘草15克

陈皮25克

白蔻25克

小茴香30克

花椒100克

千里香20克

香菜籽15克

山楂15克

白芷40克

丁香8克

草果20克

玉果25克

草蔻15克

肉桂15克

青皮10克

砂仁10克

筚拨15克

良姜15克

红蔻15克

山奈15克

香果5克

香叶20克

紫草15克

桂枝5克

毛桃10克

以上香料全部用粉碎机打成粉兑水25kg，用用作烤羊腿的注射料。

羊腿怎么做风干处理

准备材料：风干羊肉：一条、黄萝卜：一根、胡萝卜：一根、洋葱：一个、盐：少许、鸡精：少许。

1、黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。

2、风干羊肉切片，然后把羊油部分单独切出来，再切成小块备用。

3、起锅倒入适量的食用油烧热，然后把羊油放进去爆香。

4、放入洋葱丝翻炒匀。

5、放入萝卜丝、盐、鸡精炒软，然后加入适量的不，盖上盖子煮5-7分钟。

6、煮好后倒入电饭锅，加洗净的大米，再倒入适量的清水，水量超出全部食材1厘米即可。然后盖上盖子选择煮饭功能。

7、米饭煮好后开盖，然后倒入切好的风干羊肉，再盖上盖子，焖10分钟。

8、10分钟后用一个干净无水的容器，盛出即可享用。

羊腿风干好吃吗

会坏的。

其实羊肉风干，很简单，将羊肉切成块条，5一6公分，也可大块，首先准备，食盐，花椒粉，白酒，生抽，适量，进行腌制，用手使劲给羊肉，把调料全部，使劲给揉揉，吸收羊肉之内，为好，腌制，24小时后，用绳子穿起来，凉到通风处，风干即可，这样风干的羊肉，味道鲜美，做熟特别的美味！

羊腿干料图片

刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃。

如果是吃完一道菜时，就应将餐具整齐地放在餐具中央到4点钟的方向，表示可以把餐盘拿走了。

桌上前方横放的叉和匙是吃甜品的餐具，一定不要任意使用，必须依照上菜的顺序。进餐时，一般都是左右手互相配合。