苦瓜炒肉片的做法大全家常(苦瓜炒肉片儿的做法)
苦瓜炒肉片儿的做法
下面介绍一道糖醋苦瓜溜肉片。
食材,猪里脊300克洗干净,切二寸薄片,小碗中加入水淀粉20克,蛋清2个,搅拘厉将肉放入充分挂糊备用。
苦瓜一根约400克,洗干净去芯后切月牙薄片备用。
调味料料汁,小碗中放3克盐,3克糖,10克耗油,蒜米5克,醋30克,生抽3克,味极鲜酱油5克,搅拌均匀成汁。
起锅烧油,油温3成,下肉小火划散,待肉变色时放入苦瓜大火翻炒,随后倒入调味料汁,中火炒二分钟,待汤汁浓郁后即可出锅
苦瓜炒肉做法大全
食材:苦瓜1个,五花肉150克,老抽1勺,料酒半勺,蚝油1勺,葱2克,姜5克,蒜2瓣,盐适量,白糖2克,鸡精少许。
做法:
1,把苦瓜一刨为二,除去瓜瓤和籽,切成磨刀片。
2,锅中加水,烧开,把苦瓜颜色烧成翠绿色,焯至苦瓜断生。
3,放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜,炒出酱香味。
4,倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖,翻炒均匀,淋上香油即可。
苦瓜炒肉片的做法窍门
烹饪步骤
步骤1
先准备苦瓜,按自己的食量~
步骤2
把苦瓜切片,肉切丝放入水淀粉,准备好
步骤3
切葱花少许
步骤4
油加热后放入葱花炝锅,然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~
步骤5
放入盐
步骤6
继续翻炒~~
步骤7
最后放入点鸡精,出锅~
苦瓜炒肉片的家常做法窍门
食材:
苦瓜2个,五花肉180克,姜丝8克,蚝油1勺,生抽1勺,盐适量
做法:
1.苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4.等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
苦瓜炒肉家常菜
用料
瘦肉 150g
苦瓜 280g
青椒 1个
红椒 1/2个
郫县老豆瓣 适量
生粉 适量
油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、主要食材
2、苦瓜去瓤切片、青红椒、肉切片备用
3、在肉片中加入郫县老豆瓣、油、生粉抓匀码味
4、热锅冷油下肉片划散,肉片变白时烹入料酒
5、放入青红椒
6、下苦瓜一起翻炒
7、调入盐、鸡精
8、装盘上桌
苦瓜炒肉片的家常做法
原料:
主料:瘦猪肉150克
苦瓜
配料:苦瓜100克
调料:绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(实耗50克)
1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。
2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。
3.炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。
苦瓜炒肉片的做法大全
主料
苦瓜一根
辅料
猪前腿肉100g
干红辣椒三个
盐适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片放两勺盐,轻揉至苦瓜变色,出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2.准备好配料
3.肉分肥肉,瘦肉切好。
4.肥肉直接下锅炒出油。
5.我炸的比较干。
6.放生姜和大蒜。
7.炒出香味放入瘦肉。
8.炒到肉变色。
9.加入干红辣椒。
10.大火翻炒。
11.加入酱油,拌匀。
12.倒入苦瓜,大火翻炒。
13.大约一两分钟,加入大蒜。
14.加入葱,拌匀出锅。
15.苦瓜炒肉做好了。
小窍门&温馨提示
苦瓜也可以不揉,放上盐直接拌匀,泡着两个小时。再来冲洗。
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