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苦瓜炒肉片的做法大全家常(苦瓜炒肉片儿的做法)

2023-02-26 06:30:08家乡菜谱1

苦瓜炒肉片儿的做法

下面介绍一道糖醋苦瓜溜肉片。

食材,猪里脊300克洗干净,切二寸薄片,小碗中加入水淀粉20克,蛋清2个,搅拘厉将肉放入充分挂糊备用。

苦瓜一根约400克,洗干净去芯后切月牙薄片备用。

调味料料汁,小碗中放3克盐,3克糖,10克耗油,蒜米5克,醋30克,生抽3克,味极鲜酱油5克,搅拌均匀成汁。

起锅烧油,油温3成,下肉小火划散,待肉变色时放入苦瓜大火翻炒,随后倒入调味料汁,中火炒二分钟,待汤汁浓郁后即可出锅

苦瓜炒肉做法大全

食材:苦瓜1个,五花肉150克,老抽1勺,料酒半勺,蚝油1勺,葱2克,姜5克,蒜2瓣,盐适量,白糖2克,鸡精少许。

做法:

1,把苦瓜一刨为二,除去瓜瓤和籽,切成磨刀片。

2,锅中加水,烧开,把苦瓜颜色烧成翠绿色,焯至苦瓜断生。

3,放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜,炒出酱香味。

4,倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖,翻炒均匀,淋上香油即可。

苦瓜炒肉片的做法窍门

烹饪步骤

步骤1

先准备苦瓜,按自己的食量~

步骤2

把苦瓜切片,肉切丝放入水淀粉,准备好

步骤3

切葱花少许

步骤4

油加热后放入葱花炝锅,然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~

步骤5

放入盐

步骤6

继续翻炒~~

步骤7

最后放入点鸡精,出锅~

苦瓜炒肉片的家常做法窍门

食材:

苦瓜2个,五花肉180克,姜丝8克,蚝油1勺,生抽1勺,盐适量

做法:

1.苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2.锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒

3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4.等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

苦瓜炒肉家常菜

用料

瘦肉 150g

苦瓜 280g

青椒 1个

红椒 1/2个

郫县老豆瓣 适量

生粉 适量

油 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、主要食材

2、苦瓜去瓤切片、青红椒、肉切片备用

3、在肉片中加入郫县老豆瓣、油、生粉抓匀码味

4、热锅冷油下肉片划散,肉片变白时烹入料酒

5、放入青红椒

6、下苦瓜一起翻炒

7、调入盐、鸡精

8、装盘上桌

苦瓜炒肉片的家常做法

原料:

主料:瘦猪肉150克

苦瓜

配料:苦瓜100克

调料:绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(实耗50克)

1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。

2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。

3.炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。

苦瓜炒肉片的做法大全

主料

苦瓜一根

辅料

猪前腿肉100g

干红辣椒三个

盐适量

葱适量

姜适量

大蒜适量

炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜切片放两勺盐,轻揉至苦瓜变色,出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。

2.准备好配料

3.肉分肥肉,瘦肉切好。

4.肥肉直接下锅炒出油。

5.我炸的比较干。

6.放生姜和大蒜。

7.炒出香味放入瘦肉。

8.炒到肉变色。

9.加入干红辣椒。

10.大火翻炒。

11.加入酱油,拌匀。

12.倒入苦瓜,大火翻炒。

13.大约一两分钟,加入大蒜。

14.加入葱,拌匀出锅。

15.苦瓜炒肉做好了。

小窍门&温馨提示

苦瓜也可以不揉,放上盐直接拌匀,泡着两个小时。再来冲洗。

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