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鸡蛋土豆卷的家常做法(鸡蛋卷土豆泥的做法)

2023-02-26 15:40:07家乡菜谱1

鸡蛋卷土豆泥的做法

步骤 1

土豆削皮,切厚片上锅蒸到用筷子一扎就透了,也可以微波炉高火打熟,也可以不削皮煮熟,无论哪种方法,弄熟就好 !土豆上锅蒸,的时间煮鸡蛋

步骤 2

趁热把蒸好的土豆泥用勺子碾碎,也可以装袋子用擀面杖弄碎,这体力活,用力压吧!

步骤 3

看压的差不多加少许盐,黑胡椒粉,丘比沙拉酱,化开的黄油,少许牛奶,鸡蛋黄,继续压粘稠 丘比爱吃多放一些,我加了很多,看个人喜好。 提前黄油隔水温热,直到黄油化开,一起加到土豆泥中 若觉得土豆泥干加少许牛奶,搅拌搅拌至粘稠 鸡蛋黄碾碎加入,鸡蛋清切末末加入

步骤 4

白洋葱切沫沫,胡萝卜切沫沫加入拌好的土豆泥,搅拌均匀

步骤 5

所有材料放里面拌啊拌啊,就这么简单

鸡蛋饼卷土豆

100克面饼的有470大卡的热量,长不长胖自己想。

鸡蛋卷土豆泥的做法视频

土豆是可以和鸡蛋一起吃的。但土豆和鸡蛋都是不好消化的食物,两者一起食用时最好不要过多。而且,土豆当中含有一种蛋白酶抑制剂,可以抑制胰蛋白酶的作用,对于食物当中的蛋白的吸收会有一定的影响。当然,它不只是针对于鸡蛋,只要是食物当中的蛋白,它都会有一点影响,但并不会产生一些不良的因素。另外,鸡蛋和土豆一同食用,可能会影响到人体对鸡蛋营养物质的吸收。

鸡蛋土豆丝卷饼的做法窍门

土豆丝卷饼面的和法和具体做法:

用料:

面粉 三勺 鸡蛋 两个 水 适量

做法:

1、鸡蛋、面粉和水搅拌均匀成稀稀的面糊,保证面糊舀起倒下能连成线。加点盐和你想加的调料也可。(面糊加盐可以提高精度。还可以加点花椒粉和胡椒粉调味。)

2、电饼铛中摊成薄饼。

3、卷入提前炒好的土豆丝

4、卷好的饼,接口朝下。

5、卷好所有的饼

6、电饼铛再加点儿油,卷饼四面煎到金黄,既成。

土豆鸡蛋卷的做法家常

工艺:熏

口味:咸鲜味

时间:<15分钟

热量:较高热量

配料:

五花肉250克 、 鸡蛋5克 、 葱40克、姜25克、五香粉少许、酱油少许、食盐少许、木薯粉少许、芝麻油少许

烹饪步骤:

1.将五花肉去皮去筋,斩成细泥,与蛋白(2只)、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋(3只)用力来要透,再加盐、菱粉调成糊

2.在净滑锅里,加猪油进开后,将鸡蛋糊倒入,随即提锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋皮,然后取出冷却

3.将肉泥放在蛋皮上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟

4.另用干锅,锅底放木屑,上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,然后点燃木屑,熏约十分钟取出抹上麻油,片成薄片后装盘

鸡蛋土豆卷饼的家常做法

【食材】

土豆、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、盐、面粉

【做法】

1、 土豆削皮切小块,放入锅中蒸熟后,用小勺压成细腻的土豆泥。

2、 黄瓜、胡萝卜分别切成小丁,鸡蛋打散备用。

3、 土豆泥中放入适量盐,倒入黄瓜、胡萝卜丁,搅拌均匀。

4、 倒入面粉和蛋液,拌匀后,捏成球状,按扁成小圆饼。平底锅刷油,双面煎至金黄即可。

【小贴士】

1、 土豆泥本身就含有水分,所以不需要放入过多蛋液,我用了两颗鸡蛋面糊就偏稀了,所以多加了两勺面粉进去。您可以根据面团的软硬程度酌情增减蛋液的用量。

2、 家里有其他的蔬菜一样可以切丁放进去,十分好吃。

鸡蛋卷土豆泥的做法大全

一,金沙土豆泥

原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

二,土豆烙饼

材料:土豆、面粉,色拉油。

1. 土豆清洗干净,上锅蒸熟透,趁热将皮剥掉,也可以直接去皮切片再上锅蒸熟,盛入盆中,趁热碾碎碾成泥,倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团,盖上盖子醒十分钟。

2. 醒好后揉面揪剂子,擀成烙饼坯。

3. 锅烧热,倒入适量的油,四五成下入饼坯烙至两面金黄,外酥里软即可出锅。可以搭配其他菜品食用。

三,蜜汁土豆丸子

材料:土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油。

1. 土豆去皮洗净,切片,上锅蒸熟,盛出纳入盆中,碾碎成泥,加入适量淀粉揉匀。

2. 再将土豆泥包入豆沙馅团成丸子,下入到五成油温中炸制金黄捞出备用。

3. 锅留底油,加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水,炒至浓稠略变色,加入适量蜂蜜,再将炸好的土豆丸子下入,翻拌均匀,出锅装盘即可。

四,香煎土豆饼

材料: 土豆、猪肉、盐、味精。

1.土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2.将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。入锅,用小火煎。

4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。煎至两面焦黄,起锅,装盘。

五,香煎土豆泥茄盒

材料:长茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐。

1.茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)。

2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。

3.把土豆泥填入切好的茄子中。

4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。

5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

六,肉丁土豆泥

材料:土豆、鲜肉、盐、鸡精、胡椒粉、油。

1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。

2.往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。

3.大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。

七,鸡汁土豆泥

1.先把拌匀的土豆泥用手揉成小球或者装在小碗内,放在盘子里,摆好。

2.再往小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。

八,牛奶土豆泥

材料:土豆、牛奶、黑胡椒粉、鸡精、盐。

1.土豆洗净,去皮,一切2半,在水里泡5分钟。

2.点火坐锅烧水煮土豆,煮大约25-30分钟。 用筷子可以轻松扎透即可。

3.把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。

4.把改好的土豆放入锅内,倒入牛奶。开火,切记小火。然后不停地搅拌、碾压土豆。

5.等土豆和牛奶充分融合后(煮的粘稠),放入鸡精、盐、黑胡椒粉。即可出锅。

九,土豆搅团

材料:土豆、调料水。

1.土豆清洗干净,上笼蒸熟透,乘热剥皮,放入大石臼中或者盆中,用擀面杖或者其他称手的工具,捣成比较细腻的土豆泥,稍微带点粘性。

2.做一款家常版的调料水:起锅烧油,下入葱姜爆香,将葱姜捞出,下入干辣椒、花椒爆香,捞出不用,再次烧热。

3.碗中加入适量的粗辣椒粉、芝麻,少许白酒搅匀,泼入冒烟的热油,盖上盖子焖一会儿。

4.来几根韭菜,摘洗干净,切成小段,入锅加点盐炒一下盛出来备用。

5.起锅,将锅烧热,下入适量的香醋、适量的酱油,比例是3:2。加入适量的开水调稀,煮开,加点姜片,再煮10分钟左右,关火,调入食盐,少许胡椒粉、蚝油、鸡精、味精各少许,搅拌均匀,酱醋水就做好了。

6.碗中加入适量土豆搅团,加入一勺酱醋水,炸好的辣椒油,给一小勺韭菜段。就可以美美地吃了。

十,油泼土豆面鱼

材料:土豆、面粉、辣椒粉、麻辣鲜、酱油、醋、小葱、盐、鸡精、味精、混合油。

1.土豆去皮,切片,上锅蒸熟透,出锅捣成泥,加入适量的面粉,揉成面团,擀成厚片,用手搓成中间粗两段细的面鱼鱼。

2.起锅烧水,放入面鱼煮熟。

3.面碗中调一个碗底,盐少许、酱油少许、香醋、鸡精、味精少许,搅匀,将煮熟的土豆面鱼鱼捞出面碗中,上面撒上辣椒粉、麻辣鲜少许,泼上烧热的混合油,将辣椒泼香,撒上适量的小葱花拌匀即可开吃。

十一,土豆栲栳栳

1.土豆洗净,上笼蒸熟,剥皮,捣成泥,加入适量的面粉揉成光滑的团,也可以将土豆切成片再蒸熟,这样更省时间也更省气。

2.面团要反复地揉,揉好的面团,擀成厚片,切成条,搓一下,切段,用大拇指像搓麻食一样搓成卷,摆放入蒸笼,做栲栳栳的同时也可以搓成粗粗的面绳绳、面鱼鱼、猫耳朵均可,上笼一起蒸熟。

3.蒸的时候调些蘸水,蘸水有荤有素,浑蘸水可以将五花肉切成小片,放入小碗中,加入干辣椒、小茴香、八角、葱段、芫荽、食盐、调和面等,可以跟栲栳栳一起蒸制。出锅后练去八角等香料,直接就可以当蘸料食用。

4.素料汁也简单,可以将西红柿切碎,起锅烧油,下入葱姜蒜炸香,下入西红柿炒成汁,调入盐等基本调料,出锅即可和其他葱花、泽鍆油、辣子油、韭菜、陈醋等一起调匀,夹着栲栳栳蘸着汁吃爽呆了。

十二,岚县土豆蒸饺

1.土豆洗净,蒸熟,剥皮,捣成泥,加入面粉揉成面团,擀成饺子皮,包入自己喜欢吃的饺子馅。饺子馅可以用猪肉末、焯熟的萝卜丝、红葱末等调拌而成。

2.包好的饺子放入蒸笼,大火蒸20分钟以上,即可出锅,趁热蘸着料汁吃,你能吃几个?

十三,肉馅土豆丸子

1.土豆蒸熟,去皮,捣成泥,加入适量的土豆淀粉、葱花、盐揉成团,加点面粉进去也可以。

2.五花肉去皮,剁成泥,加一个鸡蛋搅匀,拌点淀粉,调入葱姜、盐、调和面拌匀,下入到五成油温中炸成丸子,出锅待用。

3.将炸好的肉丸子一个一个地包入土豆泥中,再逐一下入六成油温中,调中小火炸熟,炸至表皮金黄酥脆即可出锅,油温升高回锅二次复炸保持脆性。

4.炸好的肉馅土豆丸子装盘,撒上喜欢的干料就能吃了,麻辣的、五香的、孜然的、椒盐的,你最喜欢哪一个口味呢?偷偷地告诉你,外面吃不到,太好吃了,隔天有时间提点猪肉偷偷溜进厨房炸点呗!

十四,茄汁土豆丸子

1.土豆去皮蒸熟,碾碎,趁热加入适量淀粉搅拌均匀,不粘手为佳。

2.冷却后,可以调入盐等基本味,也可以不用调味,直接团成小丸子,手团丸子的时候适当的粘点油。

3.团好的丸子放入蒸锅,大火上汽蒸熟,出锅装盘。

4.起锅烧油,下入姜蒜米,下入番茄酱翻炒出香,勾入水淀粉,调入酱油,盐,味精,少许白糖,香醋搅拌均匀,汤汁收浓,淋在丸子上即可。

十五,肉末土豆火山泥

1.土豆去皮洗净,上笼大火蒸熟,碾成泥,装盘,做成火山形状。

2.适量五花肉去皮剁碎,葱切葱花,葱姜切末,少许泰椒切碎备用。

3.起锅烧油,下入肉末爆香,下入葱姜蒜、泰椒碎炒出香味,调入生抽、老抽、盐、十三香、料酒、胡椒粉少许,蚝油少许,炒匀,加入适量清水,烧开,水淀粉勾芡,略收一下汁,起锅淋在土豆泥上。

4.最后撒上葱花点缀即可

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