自制馒头片的家常做法大全集(怎么做馒头片儿?)

怎么做馒头片儿?

1馒头切片。一厘米左右的厚度。

2鸡蛋磕碗里，搅拌均匀。

3锅里放比炒菜稍微多一点油，馒头片两边粘上鸡蛋液，夹起来稍微颠两下，把多余鸡蛋液甩掉，油温热后就放入馒头片煎，微黄后翻面煎。

4两面焦黄后出锅，趁热撒上白糖，黑芝麻。这里再和大家说下油温的事，油温热后关火放入馒头片，油温太高鸡蛋液煎起来裙边就出来了，馒头片不会那么完整，这是馒头片外形最关键的，鸡蛋液定型后开小火慢煎。

馒头片怎么做不油腻

馒头片怎么解？

好吃又松原呢？

我的回答是，把馒头切成片，沾一下水，然后再沾鸡蛋液，再减就是优松原又好，而且还特别的选择蓬松，还特别想，而且你爱放点盐就更有咸淡味儿了，一定要把馒头沾一下水，还不费油，这样不在水是不会送园就沾一下，拿出来就方粘鸡蛋液就行，就是这样剪是挺好的，我的小孙子一次都能吃一个馒头的碱馒头片

怎样做馒头片又酥又香

第1步：把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。

第2步：再准备一个小碗，倒入鸡蛋，搅拌均匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，给它裹上一层薄薄的蛋液，下面就可以开始油炸了，裹上鸡蛋液的馒头片，油炸出来更加香哦，隔壁小孩闻到都要馋哭啦。

第3步：小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火油炸，油炸过程中记得要翻面，将馒头两面炸至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。

这样炸出来的馒头片金黄酥脆，特别美味，不过大家油炸馒头片时，还要注意几个细节，比如馒头片要放在淡盐水中浸一下，再吸走多余的水分，这样可以让馒头片在油炸时少吸入油，吃起来不太油腻，并且炸出来的馒头片更加酥脆。

馒头片怎么做才酥脆

馒头，大部分中国人的主食。不管是在高档的饭店酒楼，还是寻常百姓人家，都能见到它。最想念的还是小时候妈妈蒸的，刚出锅的大馒头，松软可口、香香甜甜的，那感觉就俩字‘好吃’

新鲜馒头招人爱，一剩可就不好吃喽~~发干、发硬，味道大打折扣。

咱今天就让这剩馒头也华丽变变身，让它比新的还好吃。

呵呵！其实已有好多人也都这样吃的。

要想做的好吃需注意~~

香脆馒头：这种做出来既要省油还要‘脆’，那就得把馒头片少蘸点水再放油锅

里炸，水油不相溶，水把油挡在外面浸不到馒头里了，所以省油又健康，口感还脆。

香脆馒头片

原料：馒头

配料：水、盐

做法：1.将馒头切片

2.碗里放少许清水，加一点盐防溅油

3.将馒头片放水里两面沾一下，快速拿出

4.沾过水的馒头片，一定要控干净水

5.然后放入油锅里小火炸

6.一面炸成金黄，翻面再炸成金黄就可以了。

咬一口，脆脆的！

馒头片的制作过程

 面粉600克

花生杂粮米浆300克

干酵母6克

原味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

我很丑但是咱健康·杂粮馒头的做法步骤

1

干酵母加入少量清水化开，夏天可以用凉水，冬天最好用温水，搅拌均匀后静置5分钟；

2

将酵母水加入面粉中；

3

再分次加入杂粮米浆，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状；

4

用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可；

5

面团加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀；

6

继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了；

7

这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟；

8

揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状；

9

在笼屉上抹一层薄油，避免粘连；

10

将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。

小窍门

馒头看似简单，但要做好了并不容易，有三个关键点：

一个在于面团要先后醒两次，上锅蒸之前还要再醒一会，这样蒸出来的馒头才能松软，而不是死面疙瘩；

二来揉面时一定要使劲充分揉搓，揉得越狠，蒸好的馒头才会表面光滑不起褶，内里也不会松散不成型；

最后一点也是最容易被忽略的，就是蒸的时候千万不要自始至终用大火，否则水蒸汽滴落下来会将馒头烫熟。关火后如果马上打开锅盖，馒头容易塌陷回缩，可焖的时间也不能过长。