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辣炒螺丝肉的做法大全家常(辣炒螺丝肉的做法大全家常窍门)

2023-02-27 06:50:08家乡菜谱1

辣炒螺丝肉的做法大全家常窍门

第一步:田螺吐沙。买回来新鲜的田螺,要放水里浸泡一晚上,这样才能去除泥沙,最好是途中换一次水,沙吐的更干净。炒的再好吃,如果有沙子,那就影响口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步骤。

第二步:田螺辅料。姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒适量,这道菜要突出香辣,“啜”出来才够滋味。然后将吐沙完的田螺,剪去尾巴,这样才容易吸出来,而且入味方便。

第三步:香炒田螺。首先把锅烧热放入少许油,倒入豆瓣酱炒香炒出红油,放入姜片、蒜头、干辣椒、葱段,转小火爆香。倒入处理好的田螺,开大火翻炒一分钟,让配料呛香田螺。接着加入少许的清水,大火烧开。开始调味:盐、生抽、胡椒粉、味精放入锅里,搅拌均匀焖煮两分钟。

最后放入紫苏叶,翻炒均匀,开大火收汁,即可出锅装盘。

辣炒螺蛳怎么做好吃

主料:田螺750克

辅料:八角2颗、花椒10粒、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、植物油适量、食盐适量、水1碗、干辣椒8个、蒜6瓣、香菜50克

做法:

1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2、把蒜拍扁切碎,干辣椒竖切两半把籽抖掉

3锅内放油,依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4、加入田螺翻炒,然后加入酱油、料酒

5、加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右,然后加盐

6、待汤汁收干转中小火翻炒

7、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

炒螺丝辣椒

1、猪腿肉300克、螺丝椒6个、大蒜4颗、植物油适量、精盐适量、生抽适量。

2、将猪肉切成条状,加生抽,少许盐腌5分钟。

3、将螺丝青椒,大蒜切成丝。

4、锅里放油,烧热加入大蒜,猪肉爆炒至猪肉变色,便铲至盘内待用。

5、锅内剩下的油,放入螺丝青椒、盐炒至青椒发软。

6、将炒好的猪肉放入青椒里,放适量的生抽,翻炒一下即可。

辣炒螺肉的做法大全集

主料:长海螺600克,萝卜缨200克

做法

1.长海螺除壳,并剔除沙包肠包,洗净切成2-3小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。

2.萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,拨到锅的一边。倒油,爆姜、蒜、小红辣椒末,萝卜缨捞进去,加糖、盐炒,炒匀了盛出来。

3.洗一下锅,烧热,倒油,油很热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,尝一下味道,调味,加一点蚝油,焖上两分钟出锅。

辣炒螺丝肉的做法大全家常窍门图片

用料

螺丝肉300g,鲜红椒适量,姜适量,蒜适量,青蒜适量,油少许,盐少许,酱油少许,香油少许。

做法

1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天,摘去肠杂,用手揉搓洗几遍。再加一勺盐,浸泡15分钟,再清洗几遍。

2.将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒。焯好后捞出沥干水。

3.鲜红椒,姜,蒜切米,青蒜切小段。

4.锅热油,将切好的红椒,姜米,蒜米倒入锅中爆炒。放入焯好的螺丝肉一起翻炒,放盐,酱油调味炒匀,最后放入蒜段,淋入香油即可出锅

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