糯米丸子的家常做法蒸窍门(糯米蒸丸子的做法大全家常)

糯米蒸丸子的做法大全家常

糯米团

菜谱食材

白糖 适量 红豆馅 适量 糯米饭 2个人吃得饭量

做法步骤

1，煮糯米饭时，添加适量白糖下去一起煮熟。

2，i待米饭熟时，凉凉。（可以预先做好米饭，红豆馅放冰箱，第二天使用来做早餐就方便多啦）然后拿出米饭，把红豆像包汤圆一样包起来。放去中火煎至两面金黄，就可以上桌吃了。‘

二，迷你糯米团

做法步骤

1，菜切成颗粒状炒熟，糯米蒸熟

2，少量糯米按压铺平

3，依次放上准备好的菜

4，盖上薄薄一层糯米

5，捏圆，上锅蒸。配上一杯热乎乎的纯牛奶开吃啦

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糯米蒸丸子蒸多长时间

大约15分钟-20分钟

1.

糯米丸子用普通隔水蒸法，大约15分钟-20分钟就可以完全熟透了。

2.

如果糯米丸子加入了一些比较难熟的材料，比如冬菇、各种瓜类等，那么可以稍微再蒸多几分钟。

3.

但也要注意，通常20分钟左右已经可以了，蒸的时间太长，糯米丸子蒸老了，口感也会有影响。

糯米蒸丸子的做法大全家常窍门

粘稠性差糯米丸子就榻了。

糯米丸子馅料太稀也会导致蒸出来榻了。

这里说的塌了是不能挺立在盘中。

初次做建议少量试做，熟悉流程后可加量做。

糯米丸子馅料和平时饺子馅是一个原理的，必须上劲粘稠性好才能成团挺立果上糯米粉上蒸屉蒸的。

糯米蒸丸子图片

1、准备原料：肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

2、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

3、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

4、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

糯米丸子蒸多长时间窍门

步骤一

江米放入锅中蒸熟，就像蒸米饭一样。（如果时间比较充裕可以提前把江米泡1-2小时，个人比较懒，没泡，效果一样）

步骤二

步骤二

把蒸好的糯米取出，放在撒有面粉的案板上（防止粘黏）然后慢慢搓成长条，类似搓饺子皮的节奏。。。（注意不要搓的太瓷实，不然后面炸好的时候会太硬）

步骤三

步骤三

把搓成细长条的江米切成段（大小自己定喽，这个决定丸子的大小）

步骤四

步骤四

把切好的江米段沾些面粉用手搓成球

步骤五

步骤五

搓好的丸子入锅，炸至金黄色，捞出控油

步骤六

步骤六

炸好的江米丸子，里面软软糯糯，不过这还没结束，现在的丸子是没有味道的。

步骤七

步骤七

吃的时候把红糖白糖撒在江米丸子上，红白糖比例大概是1:1，如果你喜欢吃甜的可以多放一些糖，随你喽。然后放在锅里蒸20分钟出锅，这就是最后的江米丸子