糯米丸子的家常做法蒸窍门(糯米蒸丸子的做法大全家常)
糯米蒸丸子的做法大全家常
糯米团
菜谱食材
白糖 适量 红豆馅 适量 糯米饭 2个人吃得饭量
做法步骤
1,煮糯米饭时,添加适量白糖下去一起煮熟。
2,i待米饭熟时,凉凉。(可以预先做好米饭,红豆馅放冰箱,第二天使用来做早餐就方便多啦)然后拿出米饭,把红豆像包汤圆一样包起来。放去中火煎至两面金黄,就可以上桌吃了。‘
二,迷你糯米团
做法步骤
1,菜切成颗粒状炒熟,糯米蒸熟
2,少量糯米按压铺平
3,依次放上准备好的菜
4,盖上薄薄一层糯米
5,捏圆,上锅蒸。配上一杯热乎乎的纯牛奶开吃啦
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糯米蒸丸子蒸多长时间
大约15分钟-20分钟
1.
糯米丸子用普通隔水蒸法,大约15分钟-20分钟就可以完全熟透了。
2.
如果糯米丸子加入了一些比较难熟的材料,比如冬菇、各种瓜类等,那么可以稍微再蒸多几分钟。
3.
但也要注意,通常20分钟左右已经可以了,蒸的时间太长,糯米丸子蒸老了,口感也会有影响。
糯米蒸丸子的做法大全家常窍门
粘稠性差糯米丸子就榻了。
糯米丸子馅料太稀也会导致蒸出来榻了。
这里说的塌了是不能挺立在盘中。
初次做建议少量试做,熟悉流程后可加量做。
糯米丸子馅料和平时饺子馅是一个原理的,必须上劲粘稠性好才能成团挺立果上糯米粉上蒸屉蒸的。
糯米蒸丸子图片
1、准备原料:肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
2、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
3、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米,用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用。
4、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味,加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味,再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可。
糯米丸子蒸多长时间窍门
步骤一
江米放入锅中蒸熟,就像蒸米饭一样。(如果时间比较充裕可以提前把江米泡1-2小时,个人比较懒,没泡,效果一样)
步骤二
步骤二
把蒸好的糯米取出,放在撒有面粉的案板上(防止粘黏)然后慢慢搓成长条,类似搓饺子皮的节奏。。。(注意不要搓的太瓷实,不然后面炸好的时候会太硬)
步骤三
步骤三
把搓成细长条的江米切成段(大小自己定喽,这个决定丸子的大小)
步骤四
步骤四
把切好的江米段沾些面粉用手搓成球
步骤五
步骤五
搓好的丸子入锅,炸至金黄色,捞出控油
步骤六
步骤六
炸好的江米丸子,里面软软糯糯,不过这还没结束,现在的丸子是没有味道的。
步骤七
步骤七
吃的时候把红糖白糖撒在江米丸子上,红白糖比例大概是1:1,如果你喜欢吃甜的可以多放一些糖,随你喽。然后放在锅里蒸20分钟出锅,这就是最后的江米丸子
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