干炸小黄花鱼的家常做法窍门(怎样做干炸小黄花鱼)

怎样做干炸小黄花鱼

材料:小鱼250克、盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量。

做法:

1、小鱼去鳞,内脏摘洗干净,去除小鱼头,放适量盐,酱油,料酒腌制一会。

2、控干水分,裹上面粉,锅中加入适量油烧热,比平时炒菜多一些。

3、锅中加入小鱼炸,炸制两面金黄,捞出晾凉再复炸一遍即可。

扩展知识:

鱼类,是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,对人类体力和智力的发展具有重大作用。

世界上现存已发现的鱼类约三万二千种,鱼生活在水里,分布在海洋和淡水中,海洋中生活着占三分之二,其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种,其中可供药用的有百种以上,常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼(鳔为鱼鳔胶)、大黄鱼(耳石为鱼脑石)肝油(维生素A和维生素D)的主要原料。

鱼类各纲之间的差异之大就如陆生脊椎动物各纲之间。一般认为,鱼类是体滑而形如纺锤、呈流线型、具鳍、用鳃呼吸的水栖动物,但更多的种类不符合此定义。有的鱼体极长,有的极短;有的侧扁,有的扁平;有的鳍大或形状复杂,有的退化乃至消化;口、眼、鼻孔、鳃开口形状位置变化极大。鱼类是人类的重要食物。过度捕捞、污染和环境变化都会破坏鱼类资源,鱼类捕食,有助于控制疟疾等蚊传疾病。

怎样做干炸小黄花鱼片

1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；

2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；

3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！

4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！

5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！

6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！

干炸小黄鱼的做法家常做法

是很好吃的菜啊，是有营养的菜啊，是海鲜啊。

怎样做干炸小黄花鱼视频

主料小黄鱼适量辅料小麦粉适量淀粉适量泡打粉少量椒盐适量姜，蒜适量步骤1.鱼洗干净，鱼鳞去掉2.用料酒，或老酒，黄酒都可以份量适量，按自己鱼多少放料。盐适量老姜丝葱！这个可以蒜代替！加一起腌。

3.搅拌均匀排排腌起，腌足一小时！

4.这个淀粉跟小麦粉要一比一5.泡打粉，有了它鱼才会炸的酥酥的，没有就会做起来有点硬泡打粉的比例是，小麦面粉加淀粉的百分之二。这是一点点就够了。

6.五香粉放点7.用清水调和，别太干。

8.不知道干稀，就用一条鱼试试，挂上一小层就是，可以比我这个挂的多一点点，但别太多，挂太多鱼炸的不酥，吃起来会软。

9.多点油10.油热，一条条的放下去，几条几条的炸，别一锅端。

11.炸好，把油沥干12.把渣捞出来13.油温不要太高14.再炸第二次15.撒点椒盐16.出锅

怎样做干炸小黄花鱼好吃

屈浩大厨干炸小黄鱼的做法

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。