干炸香的家常做法(干炸香菇怎么做简单又好吃)

干炸香菇怎么做简单又好吃

用料

蘑菇 适量

鸡蛋 2个

面粉 100克

淀粉 100克

孜然 少许

盐 两勺

十三香 少许

步骤 1

把蘑菇控干水分撕成小条

步骤 2

碗中加入100克淀粉，100克面粉

步骤 3

打入两个鸡蛋，倒入一点十三香、孜然粉和两勺盐

步骤 4

加入250毫升水搅拌成面糊状

步骤 5

把控干的蘑菇倒入面糊内搅拌，让蘑菇挂糊

步骤 6

油温5成热下锅炸至定型捞出

步骤 7

待油温升高再次下锅炸制金黄捞出即可

步骤 8

金黄酥脆的炸蘑菇

用料

平菇 适量

面粉 克1大勺

淀粉 勺1大勺

鸡蛋 个1

盐 克5

五香粉 勺1

麻辣鲜 勺1

步骤 1

蘑菇撕大小合适的块 水开 放一勺盐 蘑菇 煮十秒钟 倒出 冲凉 控干水分备用

步骤 2

调一个鸡蛋糊 面粉 淀粉 鸡蛋 水 搅拌均匀 成糊状

步骤 3

糊里面加盐 五香粉 搅拌均匀 蘑菇均匀的挂上糊

步骤 4

五成油温 蘑菇下锅炸 至定型状捞出

步骤 5

油温升高 下锅炸 炸脆 爽口 捞出控油备用

步骤 6

炸好的蘑菇撒上麻辣鲜 搅拌均匀即可

用料

平菇 300g

面粉 1杯

鸡蛋 1个

盐 1小勺

椒盐 1勺

步骤 1

新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

步骤 2

粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。

步骤 3

锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。

步骤 4

炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。

步骤 5

干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。

步骤 6

让人垂涎欲滴

用料

平菇 5—6大朵

鸡蛋 2个

面粉 3汤匙

玉米淀粉 2汤匙

盐 5克

胡椒粉 少量

椒盐 少量

步骤 1

准备平菇5—6大朵，流动水冲洗干净。

步骤 2

平菇撕成窄条，放2克盐，抓匀，放置5—10分钟。这时会出很多水，用手把水攥干，备用。

步骤 3

准备面糊，2汤匙淀粉，3汤匙面粉，两个鸡蛋，3克盐，少量胡椒粉，搅匀（注意一定不要加水，开始时候会很干，快速朝一个方向搅拌，坚持就对了，搅拌到筷子能挂住条线滴下来就OK了）。

步骤 4

把撕好的平菇倒进面糊里抓匀。

步骤 5

锅中倒稍多点油，能没过平菇为准，小火，放入平菇开炸（注意炸的时候不要一下都倒进去，会粘一块，拿筷子一根一根夹进去，也不要有叠加，如果准备太多就分两次炸，炸很快，3—5分钟即可捞出）。

步骤 6

最后再复炸一下，1—2分钟捞出即可，最后撒椒盐（撒之前可以尝一下，根据咸淡决定椒盐多少），喜欢辣的小伙伴可以撒点辣椒面，完美！开吃吧，不要太酥哦。

用料

蘑菇 半斤

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

淀粉和面粉的比例2:1 做出来的糊就很酥脆 很关键

步骤 1

先把蘑菇撕成大片 太小过水之后就碎了

步骤 2

洗净之后 锅里加水 烧开 过一遍

步骤 3

过冷水后用手挤干水分，不怕热就直接开水里挤吧

步骤 4

加入淀粉，面粉，鸡蛋

步骤 5

还是上边说到的比例 然后放入盐 胡椒粉 慢慢加水 调成细糊

步骤 6

蘑菇放进去搅拌均匀

步骤 7

锅里放油，油热后开始一条一条下去炸。

步骤 8

炸完捞出来，然后等油温高一点在进去炸第二次。

步骤 9

趁热撒上孜然粉，喜欢辣椒的撒点辣椒粉。哈哈开吃吧！

步骤 10

剩下的面糊好可惜，又炸了几个香菇，这样一点都不浪费了。

干炸香菇怎么做简单又好吃又好吃

步骤/方式1

香菇洗净

步骤/方式2

加入一只鸡蛋，50g面粉和适量水，根据自己喜好加料酒、酱油、调味料

步骤/方式3

搅拌均匀

步骤/方式4

入油锅炸至金黄

步骤/方式5

味道还不错，香菇味很浓

干炸香菇的做法视频教程

主料

香菇300克

辅料

面粉三勺

淀粉三勺

花椒面一勺

鸡蛋一个

盐适量

啤酒两勺

1. 准备香菇

2. 切成两瓣

3. 拿一个大点的碗，碗里放三勺面粉，三勺淀粉，一勺花椒面，适量盐，两勺啤酒

4. 碗里再放少许水，慢慢调匀，调成用筷子一条，滴下来的糊能成一条线即可

5. 香菇切成两瓣备用

6. 把香菇放面糊里拌匀

7. 锅中放宽油，油温五成热时，把沾好面糊的香菇放到锅中炸，炸至定型捞出

8. 炸好的香菇

9. 当油温七成热时，把所有炸好的香菇再次放到油中炸，炸一两分钟，捞出

10. 装盘

干炸香菇怎么做简单又好吃视频

干炸香菇大概是把香菇用面粉浆挂一下浆，然后呢放油锅内进行炸制的菜，应该是非常香口的一个菜，这个应属于油炸类的菜。

干炸香菇怎样做好吃

用料

香菇400克 、盐3克 、味精2克 、十三香1克 、孜然粉5克 、鸡蛋一个 、面粉100克 、玉米淀粉50克 、泡打粉5克、食用油20克 、水50克 

做法步骤

步骤 1

准备大香菇，洗净备用

步骤 2

把香菇改刀，切成条

步骤 3

锅中加水烧开，放入香菇煮一分钟，捞出冰凉，挤干水分

步骤 4

把挤干水分的香菇放入盆中，加3克盐，2克味精，1克十三香抓拌均匀腌制10分钟

步骤 5

把鸡蛋打入盆中，加入100克面粉，50克玉米淀粉，5克泡打粉，50克水朝一个方向搅拌成糊

步骤 6

把搅拌好的糊，醒发10分钟

步骤 7

糊醒发10分钟后，加入腌制好的香菇，搅拌均匀，让每个香菇都裹上糊

步骤 8

起锅烧油至5成热（约150度），一个一个的下入香菇，香菇下完调中火，炸至金黄捞出（约炸5分钟）捞出，待油温升到7成热（200度左右），再下去香菇复炸10秒钟

步骤 9

复炸好的香菇沥干油，撒上孜然粉即可

干炸香菇的做法怎么做窍门

主料:鲜香菇100克

辅料:面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 黑胡椒粉适量 植物油适量

步骤1 香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片

步骤2 香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀

步骤3 放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热

步骤4 把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸

步骤5 待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了

手把手教你干炸香菇,外酥里嫩,方法简单好学

1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。

2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。

3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）

4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）

5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。

6.锅里坐油，油温烧至四五成热，把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果掌握不好油温，可以先下入一条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，说明油温刚刚好）

7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到六成热，把蘑菇下入锅中复炸一次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右即可，经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆）

8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上几斗椒盐粉拌匀即可。