芝麻酱糖饼的家常做法大全窍门(芝麻酱糖饼的家常做法大全窍门视频)

芝麻酱糖饼的家常做法大全窍门视频

在面粉中慢慢放入温水，边加水边用筷子搅拌成絮状。揉好后用保鲜膜覆盖静置半小时。

芝麻里放一勺香油，一个方向搅拌。搅拌到芝麻酱能线状流下，堆叠后缓慢消失为宜。

醒好的面团，擀成薄面片。撒上芝麻酱，用勺子磨平。在芝麻酱表面撒上红糖，顺着长边卷起，封口黏住。

切成均匀的面块。两边封口捏紧，擀成薄饼。电饼铛里放少许油，选择烙饼状态，依次做好。

芝麻酱糖饼的面是发面还是死面

用料:普通面粉200克、水130克（水的量不是绝对的，根据软硬度加水，揉成软面团就可以了）、干酵母2.5ml、盐2克、细砂糖2.5ml、纯芝麻酱50克、香油8克、盐2克、五香粉5ml（可根据自己喜好多加或者少加）、熟白芝麻20克、蜂蜜5ml

做法

将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟

将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释

面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上

从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼

使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多

将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面

捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁

将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻

粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软

最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。

芝麻酱白糖饼的做法大全

原料

胡麻油150克

红糖150克

全麦面粉500克

小苏打适量

水约200克

制作步骤：

1、红糖加水，用小火煮化，把水蒸发掉一部分。

2、另取一锅，倒入余下的水和全部胡麻油，烧沸后关火，等温度降至86℃时，倒入煮好的红糖水，混合均匀。第三步：将全麦面粉倒入和面盆，加入小苏打拌匀，然后倒入胡麻油和糖水的混合液体，揉成面团。然后把面团放置于温暖处，保温28℃～30℃，饧两个小时。

3、将面团分成均匀的小面剂，用手压成圆饼子，通常一斤面粉的量可以做四个圆饼。也可以将小面剂放入月饼模具中，压制出花纹。

4、做好的饼子可用烤箱烤，也可以在锅中直接烙熟。烤箱150～160度之间，预热5分钟，烤20～25分钟即成。

补充说明：

　　1、胡麻油加热后香味更浓，如果你不喜欢胡麻油的强烈味道，也可以改用色拉油或猪油。

　　2、以上给大家介绍的只是最简单的做法，其实你还可以加入白糖、饴糖、鸡蛋、奶粉、膨松剂、冰糖、五仁等原料。

　　混糖饼的最吸引人胃口的是因为这个产品烘烤包装以后，它会随着时间的推移而沁散出沁人心脾的老红糖味道和纯胡麻油混合的多重香味，若配冰糖蜂蜜牛奶则风味更为上品！

做芝麻酱糖饼如何调芝麻酱

做法

1.面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮

2.然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟

3.芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌

4.搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳

5.面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀

6.再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要

7.顺着长边卷起，封口粘住

8.用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘

9.取一个剂子，适当拉长

10.然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪

11.用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧

12.煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可

白糖芝麻酱饼

步骤 1

把所有的食材准备好，撸起袖子加油干！

步骤 2

将面粉和酵母粉混合！

步骤 3

加入清水搅拌

步骤 4

揉至表面光滑，去醒40分钟！

步骤 5

这时候把芝麻酱里加入五香粉！

步骤 6

倒入温水搅拌开！

步骤 7

加入点盐！

步骤 8

来点酱油，这个酱油的目的是后面让芝麻酱更好的贴在面上！

步骤 9

调好了就是这样子的！

步骤 10

找案板撒上面！

步骤 11

拿出醒好的面，整理成方型的面片！

步骤 12

然后前后左右擀成大的薄片！

步骤 13

把芝麻酱抹上！

步骤 14

涂抹均匀！

步骤 15

从上至下卷起来！

步骤 16

卷的时候稍微按压！

步骤 17

卷成这样，按压在一起，把边按紧！

步骤 18

切成一个个小墩！

步骤 19

长短平均哟！

步骤 20

关键的来了，从中间按压进去一个坑，四周往上包，就跟包包子一样！

步骤 21

包成这样一个球！

步骤 22

然后按压成小饼！

步骤 23

调一个汁，酱油和面一起调的，这样芝麻不掉！

步骤 24

涂抹在面饼表面！

步骤 25

沾芝麻！

步骤 26

起锅烧油！

步骤 27

把面饼沾芝麻的朝上放入锅中，盖上锅盖，小火5分钟！

步骤 28

然后翻面，煎带芝麻的那面，盖锅盖，小火，5分钟，请忽略中间那个，锅不行，换！

步骤 29

找一个烤盘刷油！

步骤 30

将煎好的烧饼放入烤盘！

步骤 31

上下火200度，10分钟！

步骤 32

嗯！进去了！

步骤 33

出锅咯，好吃的芝麻烧饼做完了，开吃，