青炒荷兰豆的做法大全家常(荷兰豆青炒怎么做)
荷兰豆青炒怎么做
主料
荷兰豆300克。
调料
大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,白皮大蒜3克,色拉油60克。
做法
1.首先将准备好的姜蒜切成2厘米见方的菱形片备用。
2.葱切成马耳朵形。
3.荷兰豆去蒂和筋,洗净。
4.炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出香味。
5.下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。
荷兰豆青炒怎么做才好吃
荷兰豆摘去两头,撕去两边的茎,洗净备用。
山药去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,木耳泡发洗净撕成小朵。
胡萝卜和山药切片备用,胡萝卜是配色用的,一点点就好,没有也可以不放。
锅里加水和适量盐烧开。
水开倒入荷兰豆煮一下,水开捞出倒入凉水,不然就变黄了。
这是烫好的荷兰豆,碧绿碧绿的。
锅里倒油,油热倒入木耳山药胡萝卜翻炒,加适量盐和生抽翻炒,片刻加一点水再翻炒1分钟。
倒入荷兰豆,翻炒1分钟,加适量白糖提鲜,翻炒半分钟,加芝麻油增香,就可以出锅啦!
青炒荷兰豆的配菜
木耳山药炒荷兰豆
用料:
山药 1段、荷兰豆 1把、木耳 5朵、葱末 适量、盐 适量、鸡精 少许
做法:
1、山药瓜皮切菱形块后。用清水浸泡除粘液和防止变黑
2、荷兰豆去筋和两头后洗净,和山药一起焯水,水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡
3、木耳泡发洗净(可以泡 带煮了几分钟)
4、锅中油热爆香葱末,下木耳翻炒片刻
5、下荷兰豆和山药翻炒
6、加盐和鸡精调味即可,清炒无需太多调料。且都焯过水无需太长时间
8、出锅了
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腊肠炒荷兰豆海鲜菇
用料:
腊肠 2小根、荷兰豆 250g、海鲜菇 150g、亚麻籽油 适量、大蒜 2瓣、食盐 适量、鸡精 适量
做法:
1、腊肠和大蒜切薄片,海鲜菇去根和荷兰豆洗净择去两端的丝儿备用
2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟左右后,捞出沥干备用
3、用汆烫过荷兰豆的热水把洗净的海鲜菇也焯一分钟,然后放到凉水里,沥干备用
4、锅置火上,倒入适量的亚麻籽油后,放入蒜片爆香,放入腊肠煎至透明
5、放入海鲜菇和荷兰豆翻炒几下,加入盐、鸡精继续翻炒均匀,出锅盛入盘中即可
小贴士:
荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟
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培根炒荷兰豆
用料:
荷兰豆 1把、培根 1片、彩椒 半个、大蒜 1瓣、植物油 1勺、盐 半勺、生抽 少许
做法:
1、荷兰豆用水冲洗一下,掰掉两头和两侧的老筋
2、切蒜片、培根切宽条,彩椒切条备用
3、热锅热油,爆香蒜片,倒入培根,翻炒几下
4、加入彩椒条,炒至断生
5、倒入荷兰豆,加盐炒匀
6、大火炒三十秒左右,到荷兰豆颜色稍微变深,出锅前加少许生抽,炒匀即可
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奥尔良鸡胸肉炒荷兰豆
用料:
鸡胸肉 1块、荷兰豆 400g、料酒 少量、盐 适量、奥尔良腌料 适量、大蒜 5瓣、白糖 少量、植物油 适量、酱油 少量
做法·:
1、鸡胸肉洗净,切薄片,用盐,老抽,料酒拌匀
2、荷兰豆摘洗干净,蒜切末
3、加奥尔良腌料和白糖拌匀,加少量植物油拌匀,防粘连
4、锅放底油,中小火炒鸡肉,鸡肉变白盛出
5、放入荷兰豆,变深绿色
6、重新放入炒好的鸡胸肉,盐和蒜末,即可出锅
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虾仁清炒荷兰豆
荷兰豆的做法清炒荷兰豆
1.荷兰豆摘好洗净待用。
2.小米椒2个切圈,葱1根切葱花,姜1块切姜末,蒜1瓣切蒜末。
3.锅内放入适量油,低温炸香姜蒜末、小米椒。
4.放入荷兰豆大火快速翻炒至断生,放入盐1勺、蚝油1勺、鸡精1勺调味即可。
荷兰豆炒青豆
1、 虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟 2、 大葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用 5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可。
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