黄豆辣椒做法大全家常(黄豆辣子的做法大全集窍门)

黄豆辣子的做法大全集窍门

霉豆适量、线椒适量、食盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、食盐适量、五香粉适量、花椒粉适量。

1准备红线椒5斤，先放在水中洗干净，再把水分都晾干。准备一碗霉豆，加上半碗白酒搅拌均匀，让霉豆裹上一层白酒，再加上没过食材的生抽，盖上保鲜膜或者是盖子，密封发酵一晚上。

第二天，线椒上面的水分晾干后，把上面的蒂部去掉，再把线椒切成段，放在搅碎机中打碎，再把生姜去皮切成丁，也放在搅碎机中打碎，再把大蒜去皮，放在搅碎机打碎。霉豆瓣发酵好后，变得很膨胀，把豆瓣放在案板上切碎即可。

把红椒、大蒜、生姜、霉豆瓣放在一个盆中，加上食盐600克、白糖60克、五香粉30克、花椒粉30克搅拌均匀，再加上没过食材的菜籽油搅拌均匀，然后倒在干净的容器中，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，腌半月就可以吃了。

黄豆辣子的做法大全集?

1.准备好所有的食材。

2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。

3.然后把黄豆煮熟。

4.沥干水分冷凉备用。

5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。

6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。

7.加入白糖和盐。

8.加入白酒，鸡精。

9.然后把食材拌均匀。

10.再加入香油。

11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。

12.加盖密封避光腌制1天即可食用。

黄豆怎么做辣豆好吃

用料

鲜红辣椒，黄豆，白酒，姜，蒜，白糖，甜面酱，盐，花生豆，八角，花椒，食用油

辣豆的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡3个小时，洗净，晾干水分，

步骤 2

红辣椒洗净晾干！

步骤 3

把晾干的辣椒去把切碎，姜和蒜切碎，备用。

步骤 4

配料准备！

步骤 5

锅里放油，烧制5成油温下锅炸晾干水分的黄豆，多炸一会，炸的有点干干的样子捞出备用！

步骤 6

锅里放油放入姜蒜沫八角花椒爆香，放入切好的辣椒碎！多炒一会，这样可以把辣椒的水分炒出来。

步骤 7

辣椒炒好，放入黄豆，在次放入食用油，油一定要淹没过辣椒和黄豆，放入花生豆，白糖，甜面酱，盐，熬制20分钟，熬制过程中要经常搅拌，防治粘锅。在放入适量白酒，在熬制10分钟，就可以了！

黄豆辣子的做法大全集窍门图片

根据自己的需要准备适量的黄豆，干辣椒，鸡胸肉，桂皮，八角，香叶，花椒，大葱。黄豆提前一天放入水中泡发。干辣椒切碎切成辣椒末，然后生姜也切成生姜末。鸡胸肉切成丁状放在一旁备用。当所有的准备工作都做好了，那么就正式进入黄豆酱的制作过程了。

第二步，起锅烧水，将黄豆放入其中煮熟。煮的过程需要注意点，那就是对于会火候的掌控，当看到锅中的水被煮沸之后，将之前的大火转成小火。然后在这时候我们就需要将之前盖好的锅盖给拿掉了，因为黄豆会出现铺锅的现象。然后就是奶奶的小绝招，在煮的时候将黄豆里面放上少量的食用碱。这个东西看着简单，实际上却能够让黄豆更快地被煮成糊状。大概黄豆被煮成入口软烂的地步的时候，我们可以将它捞出来沥干备用了。

第三步，起锅烧油，放入八角桂皮，香叶花椒葱段等大料，炸出香味的时候将它们捞出来，然后将之前已经煮好的黄豆放入锅中开始熬酱。鸡胸肉也可以下锅炒，时间不用太长，刚好变成金黄色就可以。然后加入辣椒末和姜末。开始不同的翻炒，记住一定要是全程小火，熬的过程中可以加入适量的食盐和甜面酱。然后就只需要一直等到锅中的水完全变成油的时候就可以了。是不是很简单，而且如果说你觉得自己短时间内吃不完也没有关系，可以用一个玻璃瓶子密封起来。这样哪怕是放一年也没有问题。

黄豆辣子肉怎么做好吃

主料辣椒 ：750黄豆酱 ：50蒜米 ：1个辅料生抽 ：2勺耗油 ：3勺水 ：三分之一碗具体步骤第一步热锅下油，放蒜米爆出香味。

第二步放入辣椒翻炒均匀第三步放入生抽，黄豆酱，在放一次油，翻炒均匀。

第四步放入水，然后盖盖子闷。

第五步水快干时，放入耗油翻炒均匀。

第六步起锅，一碟辣椒炒黄豆酱就做好了。

黄豆辣酱的制作方法窍门

准备材料：黄豆适量、姜一块、辣椒酱适量、高度白酒适量、盐适量、白糖少许

制作步骤：

1、黄豆洗净，倒入锅中，加入多于黄豆两倍的水量。

2、大火烧开，小火慢煮。

3、此时准备一块姜，切末。

4、将大量姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。

5、黄豆直接倒入装有大量姜末和辣椒酱的大碗中。

6、趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。

7、充分搅拌均匀，给大碗盖盖，过夜。

8、第二天早上装入无水无油的可密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。

9、开盖即食，吃时用小勺从玻璃瓶挖到小碗中，佐餐小菜有了。

怎样做辣黄豆

主料

水发黄豆500g，猪皮300g，

辅料

胡萝卜少许，干辣椒3个，葱少许，尖椒半个，盐少许，蚝油一勺，料酒适量，酱油1勺，味精适量，糖适量，黄瓜适量，姜适量，蒜适量，

1. 用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。黄豆泡发

3. 辅料，尖椒切丁

4. 猪皮用镊子拔掉余毛，冲洗干净切条。

5. 热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。

6. 放胡萝卜黄瓜尖椒。

7. 放黄豆翻炒到黄豆变色，可以尝下豆子，没有豆腥味就放猪皮。

8. 放一勺盐，一勺耗油，少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。

9. 猪皮炒软就放葱花，关火放味精。