炒鱿鱼荷兰豆的家常做法(炒鱿鱼荷兰豆的家常做法窍门)

炒鱿鱼荷兰豆的家常做法窍门

原料

鲜鱿鱼 (300g)

海刺参 (30g)

油 适量

虾仁 适量

荷兰豆 适量

姜丝 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

盐 适量

步骤1/先烧一盆热水，水中加适量料酒

步骤2/然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜

步骤3/在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫

步骤4/看到鱿鱼打卷立刻捞出来

步骤5/控干水分放入盘中备用

步骤6/海参提前12小时用矿泉水泡发

步骤7/虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分

步骤8/荷兰豆洗干净摘好

步骤9/准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开

步骤10/海参一剖两半，姜切丝备用

步骤11/炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒

步骤12/虾仁变色以后加入鱿鱼卷

步骤13/再下入荷兰豆

步骤14/加适量的盐

步骤15/最后加入切好的海参

步骤16/翻炒几下加入水淀粉

步骤17/待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用

鲜鱿炒荷兰豆

鱿鱼炒兰豆的寓意是吉祥如意，心想事成，万事如意的寓意。

资料扩展:

清炒荷兰豆：四季豆又称荷兰豆，兰豆。荷兰豆与荷包的荷字同字同音，象征荷包饱满，财源广进的好寓意。清炒荷兰豆是一道菜品，制作原料有荷兰豆、大葱、味精等。对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，并具有延缓衰老、美容保健功能。广式年夜菜:荷兰豆炒鲜鱿,寓意着合家欢乐,年年有余。

荷兰豆炒鱿鱼怎么做好吃

主料： 财鱼1条, 大葱适量, 小葱适量, 生姜适量, 鸡蛋（取蛋清部分）适量, 炒香黑芝麻适量

辅料： 绍酒(少许), 盐(少许), 胡椒粉(少许), 干淀粉(少许), 蒸鱼豉油(少许), 凉拌醋(少许)

步骤：

1. 财鱼片出两大块净肉，头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。

2. 准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分）；

3. 片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用；

4. 锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒；

5. 大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上；

6. 另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。

鱿鱼荷兰豆怎么炒好吃窍门

需要用到的材料有：荷兰豆300克，鲜鱿鱼2个（约200克），蒜米2个

1.首先将菜市场买回来的荷兰豆摘好洗净，放在一旁沥干水分。

2.将鲜鱿鱼划开去除内脏，把外面紫色的外皮撕掉，洗净后给鱿鱼打花刀，切块备用。

3.蒜米用刀拍一下，去除蒜皮切成蒜末。

4.起锅烧水，水开后放入少许的盐和油，将洗好的荷兰豆倒入锅中，焯水30秒断青即可捞起。

5.另起锅，加入适量的油，待锅烧热后，倒入切花的鱿鱼，快速翻炒过油，鱿鱼炒至卷成花型即可，装盘备用。

6.锅中重新放入少许油，待油热加入蒜米，炒出蒜香后，放入荷兰豆，快速翻炒。炒至八分熟加入鱿鱼一同翻炒。

7.加入少许盐、鸡精调味即可，装盘，一道美味可口的潮式爆炒鱿鱼荷兰豆就做好了。

鱿鱼怎么炒荷兰豆

用料：鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量做法：共16张

制作工艺1.首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼.2.把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了.3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,然后用少许盐调味.4.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀,装盘,这样一道美味佳肴就诞生了.记得,酒要最后放,千万不要在腌肉的时候放,不然,会导致肉变霉的.

荷兰豆炒鱿鱼须

食材：鸭胗，鱿鱼，荷兰豆，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，水淀粉，白酒

做法步骤：

1，首先把鸭胗用清水洗干净，之后用菜刀把它打成十字花刀，鸭胗准备好之后，再把鱿鱼也洗干净，切成和鸭胗一样的形状。食材全部都准备好之后，我们就可以开始炒料了。

2，在锅里放入一点油，然后加入一点豆瓣酱，把它炒一会儿，炒香之后放一点干辣椒和花椒。等到这些食材全部都炒香之后，再放入，准备好的大葱，生姜和花椒，之后再放入一点料酒和少许的生抽，再加一点水，煮一会儿就可以了，

3，料炒好之后我们再把刚才切好的食材进一步的处理一下。在锅里倒入适量的油，然后等油烧热以后，把我们的鸭胗和鱿鱼放在油里面炸一下。

4，炸好之后，我们把它捞出来备用。之后我们再把刚才炒好的料重新倒到锅里面，然后用大火，炒几下之后，再把炸好的鸭胗和鱿鱼，荷兰豆，一起倒下去。炒几下之后再加点水淀粉和白酒，翻炒几下就可以出锅了。