豆腐煮鱼的家常做法视频(豆腐煮鱼的家常做法大全家常)

豆腐煮鱼的家常做法大全家常

1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。

2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。

5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。

6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。

7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

豆腐煮鱼的家常做法简单

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法：

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。

豆腐煮鱼视频教程

把鱼煎出黄色，放热水，大火炖出白汤，放进豆腐，完美！

煮豆腐鱼怎么煮好吃又简单

用料

主料：鲫鱼1条

辅料：豆腐200克

调料：食盐，葱，姜米，料酒，牛奶，植物油

牛奶鲫鱼汤的做法

1.鱼洗净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅里放适量油，姜下锅。

2.放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，不用多翻动它，倒入适量料酒，浇在鱼身上。

3.放清水，没过鱼，大火煮开，转小火慢慢炖，不能一直用大火，这样鱼肉很容易散。

4.汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味。

5.出锅前倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可。

豆腐煮鱼图片大全

千叶豆腐炖鲫鱼材料：鲜鲫鱼一斤豆腐适量油、盐、味精香油葱段、姜片、八角做法：

1鲫鱼买回来洗净控干水份。煎锅内放油，将鱼两面煎煎。

2炒锅内加水，将煎过的鱼移入炒锅，放入葱段、姜片、八角，这个时候千万不要放盐啊！炖汤，炖至纯奶白色为止。

3汤炖至奶白色时，将千叶豆腐放入，加入盐，继续炖。等豆腐入味，关火，加入味精、香油调味即可出锅装盘。

豆腐煮鱼的功效与作用

主料3人份

草鱼600克

 豆腐250克西红柿2个

辅料

食盐适量

 姜适量蒜适量 葱适量料酒适量 玉米油适量水800克

步骤1

约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节

步骤2

两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱

步骤3

锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟

步骤4

锅里加水约800克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味

步骤5

把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口

步骤6

鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了

烹饪技巧

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能

豆腐鱼煮豆腐怎么做

食材：

鲫鱼1条（500g左右），

豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，

油、盐、酱、醋、鸡精少许

做法

1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。

2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

豆腐煮鱼块好吃又简单

食材：

鱼肉200克、豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块

调味料：

料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量

鱼烧豆腐的做法：

1、豆腐切片，姜切片，葱切葱花，蒜切片；

2、鱼肉切成块，用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀，腌制30分钟；

3、锅中倒入适量油，油热后下入姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱炒香，再下适量清水、豆腐、老抽、醋，水开后烧制2分钟，下入鱼块焖煮8分钟；

4、最后，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。