腌肉烧笋家常做法大全(咸肉烧笋叫什么菜)

咸肉烧笋叫什么菜

食材： 咸肉（五花）200克， 鲜排骨150克 春笋300克， 百叶结250克 ，姜片3片， 小葱结1把 ，料酒5克

1、咸肉洗净切块儿，用清水浸泡1-2小时。

2、排骨洗净，咸肉和排骨一起放入锅中，水开后去除浮沫，再煮几分钟将排骨和咸肉捞出控水备用。

3、汤锅中加入足量清水烧开，放入排骨和咸肉，加入姜片。

4、小葱结和一小勺料酒小火炖煮1小时20分钟。

5、春笋去皮。

6、切滚刀块，锅中放水，水开后下入春笋汆烫8分钟。

7、制作好百叶结。

8、捞出锅里的葱结和姜片，把处理好的笋倒入汤中煮10分钟。

9、加入百叶结再煮5分钟后放入盐拌匀，即可。

10.美味又好吃的百叶结咸肉做法完成开吃了。

咸肉烧笋的做法

这款汤是用咸肉、鲜肉和笋，经慢火煨制而成的，故称它为腌笃鲜。

咸肉烧笋干怎么做好吃

材料

咸猪肉丝 150g,竹笋 一支,豆干丝 200g,葱(切段) 一支,辣椒(去籽切片) 一根,豆豉 2大匙,酱油 (依喜好调整),酱油 2大匙,玉米粉 1大匙

做法

1、猪肉丝和醃料抓拌均匀。竹笋横切片后切丝。

2、热一支煎炒锅，一大匙油、葱段、辣椒和猪肉丝依序下锅，炒出酱香味。

3、加入笋丝、豆干丝和热水，加盖闷煮5分钟，中途不时开盖翻炒均匀。

4、等竹笋熟透，加入豆豉和酱油翻炒调味。

咸肉烧笋做法大全

用料：笋干半斤、红椒、青椒、蒜、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。 

将笋干泡24小时后切成丝，然后再用冷水泡几个小时。如果想快也可以用高压锅压半小时，切成丝后还是要用冷水泡一下更好。将蒜、红、青椒洗净切成粒备用。将笋丝控干水份，锅烧热不要放油，放入笋丝加入适量的盐煸炒。将笋丝水份煸炒干后放入食用油翻炒片刻起锅备用。锅中放油烧热，放入蒜、红、青椒，笋丝翻炒，最后将蚝油、鸡精放入后翻炒片刻即可起锅。

咸肉烧笋叫什么菜系

材料

"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",

做法

1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)

2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。

3:最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。

咸肉烧竹笋怎么写

1、食材：咸鸭肉150克、竹笋300克、咸菜50克、辣椒1根、色拉油适量、食盐1茶匙、鸡精半茶匙、姜少许、蒜少许、料酒半汤匙、生抽半汤匙、白糖1茶匙、地瓜粉1茶匙、碱1茶匙。

2、鸭咸肉漂水切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭肉片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时。

3、磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时。

4、鲜笋、咸菜、青椒切片。

5、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份。

6、热锅（免油）倒入咸菜炒至干爽（把水份炒干）上碟备用。

7、洗锅，热锅下油（油稍多些），待油温稍高（手放锅上方感觉烫），倒入咸鸭肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用。

8、把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入咸鸭肉翻炒片刻即可。

咸肉烧笋叫什么菜名

【菜名】咸菜蒸肉

【材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱

【做法】1.准备好所有的材料，洗净备用

2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。

3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。

4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。

5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。

6.出锅撒上葱花即可。

【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。