家常饭菜大全(家常饭菜大全菜单)

家常饭菜大全

红烧鱼：年年有(鱼)余；

　　珍珠丸子：团团圆圆；

　　酱香里脊丝：吉星高照；

　　干烧明虾：喜气洋洋；

　　腰果鸡丁：五谷丰登；

　　蟹黄西兰花：锦上添花；

　　发菜烧猪手：发财就手；

　　酸甜排骨：节节高升；

　　泡椒牛蛙：牛气冲天。

家常饭菜大全菜单

星期一，红烧金鲳鱼，辣椒炒五花肉，炒茄子，煮青菜，蛋花汤。

星期二，红烧红鱼，蒸肉末鸡蛋，炒黄瓜片，冬瓜蛤蜊汤。

星期三，排骨炖莲藕汤，豆豉炒青椒，炒青菜。

星期四，西红柿炒鸡蛋，红烧秋刀鱼，炒西兰花，平菇瘦肉汤。

星期五，白灼海虾，市场卖的熟猪头肉，炒青菜，筒骨玉米胡萝卜汤。

星期六，整只两三斤重的白切鸡，一斤左右的福寿鱼清蒸，炒油麦菜，酸菜粉丝汤。

家常饭菜大全简单做法

煲汤是中国人最喜欢的食补养生方式之一，各式各样的汤是中国人饭桌上的必备品，在中国人的食谱上光是家常汤就有上百种，接下来就给大家介绍几种家常汤的做法。

一、冬瓜大骨汤

用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

做法：

1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。

3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

4.烧开后即可关火。

5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

7.再倒切好的冬瓜进去煮。

8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。

9.成进碗内撒些葱花即可。

二、虾仁紫菜蛋汤

用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱

做法：

1.备料紫菜，虾，鸡蛋。

2.锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。

3.另起锅，加油将鸡蛋打入。

4.加适量葱花炒至蛋液凝固。

5.汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。

6.再交处理好的虾仁下锅。

7.加适量细盐调味。

8.汤底大开后关火加入紫菜即可。

三、玉米海带大骨汤

用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶

做法：

1.大骨入冷水锅中焯烫

2.去污洗净待用

3.海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙

4.海带丝洗净打成小结，玉米切寸断

5.准备2片姜和少许香叶

6.将处理好的大骨放入电压力锅

7.加入玉米、海带结

8.最后放点姜片、一片香叶，适量的水，按“蹄筋”键即可

9.食用时候加点盐、鸡精，滴上那么1-2滴的白醋就好

四、香菇豆腐汤

用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

五、冬瓜丸子汤

用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净

2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末

3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用

6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开

7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子

8.逐个下入冬瓜汤中

9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫

10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

六、银耳雪梨汤

用料：梨、银耳、枸杞、冰糖、水

做法：

1.银耳泡发后，剪去黄色部分，洗干净

2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟

3.趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块

4.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可！

家常饭菜食谱

丹东最好吃的家常菜有地三鲜，乱炖，猪肉白菜粉条，酸菜炖排骨，小鸡炖蘑菇，白菜大拌，元葱炒鸡蛋，蒜薹炒肉，大丰收等等

家常饭菜谱怎么个做法

:挪威三文鱼(500g)洋葱丝100克 干辣椒10克 美人椒50克 精盐5克 味精3克 姜5克 葱5克 广东米醋5克 黑胡椒

家常饭菜大全菜谱

学生正是长身体的时候，营养一定要科学合理。饭菜要富含铁、钙、锌、蛋白质、维生素。菜谱可以参考这些：菠菜豆芽炒猪肝、胡萝卜炖羊肉、玉米碴粥、鱼头蘑菇豆腐汤、土豆烧牛肉、韭菜炒河虾、杂粮米饭、清蒸鲈鱼、五谷豆浆、牛奶鸡蛋。

这些食材不贵、容易烹饪，家里日常做饭时可以选择。

家常饭菜谱

美食何其多，可以配米饭的菜也多，因为比较喜欢吃辣，所以一般蒸米饭配的有红烧鸭翅、水煮鱼、辣子鸡丁、糖醋鱼、烂肉豇豆、烩猪血肉末炒茄丁，给大家分享一下做法，喜欢的朋友可以试试。

红烧鸭翅:【食材】鸭翅、莴笋、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、香菜。【做法】1.鸭翅洗净焯水后捞出，放盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。 2.平底锅加入少许油，将鸭翅煎两面微黄盛出。 3.另起油锅烧热，放入姜、蒜、辣椒、花椒小火煸出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。 4.放入煎好的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味炒匀。 5.沿锅边加入温水，大火煮开转中小火焖煮20分钟。 6.汤汁收至一半时，放入莴笋块炒匀煮至10分钟。 7.加盐、糖炒匀，撒上香菜末即可。水煮鱼:【食材】花鲢鱼、淀粉、盐、干辣椒、花椒、花椒粉、香菜、大蒜、豆瓣、老抽、白砂糖、味精、大葱、猪油。【做法】1. 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块； 2. 鱼块用豆粉、盐拌匀码味； 3. 将老姜、大蒜切片；4. 姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里，干辣椒切段、花椒放同一个碗里，葱切段；5. 锅内放熟油烧到八分热，将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒； 6. 炒至呈亮色后加入汤或水； 7. 烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7～8分钟； 10. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅，撒上香菜。 辣子鸡:【食材】鸡腿、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。【做法】 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味。 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软，收汁出锅，撒上熟芝麻。 糖醋鱼:【食材】草鱼、青椒、洋葱、大葱、姜、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、淀粉。【做法】1.洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末；青椒洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝。2.草鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米，挂上淀粉备用。3.起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞出。4.锅留底油烧热，加入洋葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋、姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁浇在炸好的鱼上撒上葱丝、青椒丝即可端出。酸豆角炒肉末:【食材】酸豆角、猪肉、小米椒、蒜、姜、生抽、胡椒粉、淀粉、油、白糖。【做法】1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。 2.蒜、姜分别切碎，小米椒切成小段。 3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。 4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。 5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。 6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。 烩猪血:【食材】猪血、肉末、尖椒、葱、姜、醋、料酒、酱油、糖、盐 做法 1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干水分。 2.锅中放油烧热，下入葱、姜爆香，加入肉末煸炒。 3.加入几滴醋，煸炒至变色，再加入料酒、酱油、糖煸炒均匀。 4.加入适量温水，加盐调味后，烧开，下入猪血，转小火烧制汤汁快要收干时。 5.勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。肉末炒茄丁:【食材】茄子、毛豆、肉馅、葱、姜、蒜、油、盐、糖、料酒、老抽酱油、黄豆酱、蚝油。【做法】1.毛豆煮熟备用。茄子切小丁加盐腌出水分，将茄丁腌出的水倒掉备用。锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒。 2.炒至5成熟，放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，肉馅炒熟后，再将毛豆放入翻炒几下。 3.将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用。 4.锅里放油，放黄豆酱、少许蚝油小火煸炒一下，炒出香味。 5.将茄子丁放入锅里，煸炒至9成熟，中途需多次放少量的水，以防粘锅。 6.放入少许老抽酱油煸炒两下后，放入肉末毛豆翻炒均匀即可。