红烧鸡腿根的家常做法(红烧鸡腿根的家常做法窍门)

红烧鸡腿根的家常做法窍门

把买回的鸡腿用盐用料酒腌一下，锅里放上油放上辣椒，花椒，葱姜爆香，放上鸡腿，再放点啤酒，炖上20分钟就行

请问怎样做红烧鸡腿

准备好食材：小鸡腿5个、大蒜6粒、生姜1片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱1小把、食盐1勺。

1、把小鸡腿洗净血水后沥干，然后在鸡腿上切上花刀，这样不仅可以让鸡腿更容易入味，也可以让鸡腿在烹调的时候，更容易熟透。大蒜用刀背拍裂去皮后切碎，生姜切丝、香葱的葱白部分切段，葱绿部分切碎待用。

2、把鸡腿放入电饭锅内胆中，把大蒜、葱白段、姜丝放入。

3、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐。

4、一起搅拌均匀，如果时间比较宽裕的，可以腌制个10分钟，如果等不及的，不用腌制，直接开始烹调也行。

5、盖上锅盖，选择煮饭键，煲煮个25分钟即可。

出锅装盘，再撒上些许葱花碎点缀，一盘不用水，不用一滴油，只需要一个电饭锅就可以搞定的红烧鸡腿就做好啦！

家常版红烧鸡腿的做法

1.准备材料（如果没有大料香料，没有关系用少许十三香代替也可以的）鸡腿记得划几刀更入味。（可以过下水也可以不过水，随自己喜欢）

2.锅热倒油下白糖或者冰糖小火炒糖色（我这太多了，拍完照我去掉了一半）一定要小火，大火会糊容易发苦。

3.准备好的材料全部倒进去炒香。

4.放入鸡腿。（也可以是焯过水的鸡腿）

5.倒入生抽，老抽和料酒。

6.加水末过鸡腿加点盐调味。（这步加盐会让鸡腿更入味，不要太多容易咸）

7.大火煮五分钟后调小火继续煮。

8.煮到剩三分之一汤的时候开锅盖大火收汁到浓稠。

9.出锅。

10.这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是真真的好吃啊。

鸡腿怎么做好吃红烧鸡腿的做法

步骤/方式1

大鸡腿清洗干净，切成小块。

步骤/方式2

将鸡腿肉凉水下锅，放入葱姜和料酒，水开之后再煮三分钟，捞出沥干水分。

步骤/方式3

所有调料准备好备用，炒锅加入油，然后放入鸡肉块翻炒两分钟，再把所有调料倒入锅中翻炒一分钟，加入热水和老抽，生抽，料酒，盖上锅盖中小火炖25分钟。

步骤/方式4

把冬瓜去皮去籽后切成小块待用，鸡肉炖25分钟之后把冬瓜放进去再炖5分钟关火出锅。

红烧鸡腿根的家常做法窍门图片

1/4

鸡翅根洗净后冷水上锅，煮开，水倒掉不用。煮过的翅根浸入冷水中，少许后捞出。姜切成细丝、蒜切成大粒。备用。

2/4

花雕酒倒出一小碗。黄豆酱油+红糖+醋+盐+五香粉+清水兑成一小碗料汁，拌匀。

3/4

热锅凉油，油量要大。油温后先把姜丝和蒜瓣炝香，待油温升高后关小火，放入控干了水份的的鸡翅根。把每个鸡翅根都在油中裹一裹。慢慢的煎一下。

4/4

先将花雕酒倒入一半。到酒香四溢时再将料汁碗全部倒进锅里，大火冲开，开中火，过20分钟后再把那一半花雕酒倒进锅里，这次开小火，盖上锅盖慢慢的焖制。20分钟后，即可。单纯的焖鸡翅根，味道很浓厚，要感谢那一下就用去了半瓶子的花雕酒

怎样做红烧鸡根

鸡膀根 500克

葱，姜，盐，料酒 适量

花椒 ，大料，桂皮 适量

白糖，豆油，酱油 适量

方法/步骤

锅中倒入水烧开，放入鸡膀根焯一下，捞出备用。

葱切段，姜去皮切片备用，准备好适量的花椒，大料，桂皮。

锅中倒入豆油，放入白糖，白糖煸炒成褐色。

放入鸡膀根煸炒，让每个鸡膀根都均匀裹上糖色。放入花椒，大料，桂皮，料酒煸炒，放入姜，葱，酱油煸炒。

倒入水，水要没过鸡膀根，大火烧开锅后换中小火，盖上锅盖。

炖20分钟，出锅前放入味素。

红烧鸡腿根的家常做法窍门是什么

步骤1

鸡翅根洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开焯一下，去除腥味和血沫

步骤2

将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫，然后沥干水分，装盘备用

步骤3

香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜准备好，将香葱、大蒜和生姜分别切好，装盘备用

步骤4

锅中放入适量的花生油，油热后加入适量的冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出焦糖色即可

步骤5

加入焯好的鸡翅根，翻炒均匀，使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色

步骤6

上色之后，再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片，炒出香味

步骤7

加入生抽和老抽，小火快速翻炒均匀，防止糊锅，可以看到鸡翅根的颜色由浅变深，炒至鸡翅根上色均匀即可

步骤8

加入适量的热水，比炖排骨的时候放的水少一点，因为鸡肉比较好熟

步骤9

紧接着加入适量的盐，大约炖煮20分钟左右，汤汁明显变少，很浓稠，还能够闻到浓浓的香味

步骤10

转大火收汁，出锅前加入适量的盐提鲜即可

步骤11

香喷喷的红烧鸡翅根就出锅了，还冒着热气呢！不仅色泽诱人，香味浓郁，而且非常下饭哦，收汁的时候留一点点汤汁，吃的时候浇到米饭上，超级香

烹饪技巧

为了更好地入味，可以用刀在鸡翅根上划几刀

焯好的鸡翅根一定要沥干水分，不然下油锅的时候会溅出油来，容易烫伤

收汁前全程小小火，尤其是给鸡翅根上色的时候，火大了容易糊，会有苦味，所以一定要小火

鸡腿焯水时最好冷水下锅，焯好后用热水洗

鸡翅根烧制的过程中，最好加热水，这样做出来的汤汁更浓稠

家常菜红烧鸡腿

鸡腿，洗净炒一下，祛除白沫，捞出来然后放点葱姜蒜辣椒料酒腌制俩小时，起锅烧油，油温一定要热，放入鸡腿煸炒，再倒入佐料，大料 香叶  肉桂等，炒颜色变深，倒入两大碗水，大火炖15分钟，小火慢炖半小时，然后等鸡腿熟了收汤，放半块红糖，收汤汁，红烧鸡腿就做好啦！

红烧鸡腿根的家常做法窍门视频

1. 鸡腿菇洗净，沥干水分，纵向切厚片。猪肋骨洗净，斩寸段，放入沸水中焯去血水，用水洗净后沥干。土豆削皮，切滚刀块。干辣椒切成段。

2. 起油锅，下姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香，放猪肋排煸至表面微黄，加酱油、料酒和一半盐炒匀。到适量热水至没过食材，放八角、葱结煮沸后转小火炖至半小时。

3. 倒入土豆块和鸡腿菇，大火煮沸后转中火继续焖煮约20分钟，煮至猪肋排酥软、土豆绵软，开大火把汤汁收浓，用剩下的盐调味。撒上葱花即可。

4. 本菜品具有益气、补肾、养血之功效