凉拌莲藕的做法大全家常窍门(凉拌莲藕的做法大全家常窍门是什么)
凉拌莲藕的做法大全家常窍门是什么
把莲藕焯水,放入盆中加入香菜,芝麻香油,辣椒香醋盐,蚝油一起凉拌就可以了
凉拌莲藕的做法大全家常菜
主料:
莲藕一截
辅料:
香菜一颗
辣椒油适量
盐一茶匙
味极鲜两茶匙
陈醋两茶匙
味精半茶匙
白糖两茶匙
做法:
1. 新鲜莲藕一截。
2. 削好皮清洗干净。
3. 切成薄厚均匀的片 不要太厚影响口感。
4. 水开下入莲藕片焯水烫至半透明大概两分钟。
5. 用冷水过凉 浸泡几分钟。
6. 控水加入香菜段辣椒油 盐味精白糖 鲜味酱油陈醋搅拌均匀即可
凉拌莲藕怎么做好吃又简单窍门
用料
莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量
做法步骤
1、莲藕去皮后切片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁
5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
小贴士
莲藕在空气中容易氧化变黑,所以切好的藕片要尽快焯水
凉拌莲藕的家常做法简单
凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。
操作步骤:
1.准备削皮的莲藕一节,切成均匀的薄片。
2.切好以后放入水盆中,加入几滴白醋,避免藕片氧化变黑。
3.接下来切一点辅料,生姜一块切成姜片,再切成姜丝,最后切成姜末,放入盆中。
4.红椒半片先切成条,再切成红椒粒,和蒜末放在一起。
5.青线椒一个从中间片开,去掉内瓤,同样切成小片,一起放入盆中用来配色。
等食材备好以后,我们把藕片焯一下水。
6.锅中烧水,加入几滴白醋,避免藕片在焯水的过程中变黑,然后加入少许植物油,增加藕片的亮度和色泽,搅拌化开。
7.水开以后,下入藕片,用勺子翻动几下,使藕片受热均匀。
8.焯水一分钟左右捞出藕片,放入凉水盆中过凉,这样藕片吃起来口感更脆,然后倒入漏勺中控水。
9.重新起锅,添入半勺食用油,油温至七成热时关火起锅。
10.然后把热油浇在辣椒和生姜上面,激发辣椒和生姜的香味。
11.盆中加入食盐3克,白糖1克提鲜,味精1克,加入白醋10克,再加入几滴芝麻油,用筷子搅拌化开调料。
12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中,再倒入刚才调好的料汁。
13.用筷子搅动,颠盆拌匀,全部拌匀以后装入盘中即可食用。
14.好了,这道清脆爽口的凉拌藕片就做好了,喜欢的就在家试试吧。
凉拌莲藕的做法最简单窍门
凉拌藕片的做法
1.藕去皮洗浄
2.藕切片泡在凉水中
3.准备,姜沫,花椒粒、干辣角
4.水烧开放藕片焯熟,捞出来用纯净水冰透
5.热油爆香辣子角,花椒料,姜沫,油放凉待用
6.凉油、白糖、米醋、味精,盐放入藕片里
7.拌匀
8.装盘装饰
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