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凉拌莲藕的做法大全家常窍门(凉拌莲藕的做法大全家常窍门是什么)

2023-03-01 12:00:09家乡菜谱1

凉拌莲藕的做法大全家常窍门是什么

把莲藕焯水,放入盆中加入香菜,芝麻香油,辣椒香醋盐,蚝油一起凉拌就可以了

凉拌莲藕的做法大全家常菜

主料:

莲藕一截

辅料:

香菜一颗

辣椒油适量

盐一茶匙

味极鲜两茶匙

陈醋两茶匙

味精半茶匙

白糖两茶匙

做法:

1. 新鲜莲藕一截。

2. 削好皮清洗干净。

3. 切成薄厚均匀的片 不要太厚影响口感。

4. 水开下入莲藕片焯水烫至半透明大概两分钟。

5. 用冷水过凉 浸泡几分钟。

6. 控水加入香菜段辣椒油 盐味精白糖 鲜味酱油陈醋搅拌均匀即可

凉拌莲藕怎么做好吃又简单窍门

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

小贴士

莲藕在空气中容易氧化变黑,所以切好的藕片要尽快焯水

凉拌莲藕的家常做法简单

凉拌藕片是一道经典凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,也是酒桌上常见的菜肴,大人小孩都爱吃。

操作步骤:

1.准备削皮的莲藕一节,切成均匀的薄片。

2.切好以后放入水盆中,加入几滴白醋,避免藕片氧化变黑。

3.接下来切一点辅料,生姜一块切成姜片,再切成姜丝,最后切成姜末,放入盆中。

4.红椒半片先切成条,再切成红椒粒,和蒜末放在一起。

5.青线椒一个从中间片开,去掉内瓤,同样切成小片,一起放入盆中用来配色。

等食材备好以后,我们把藕片焯一下水。

6.锅中烧水,加入几滴白醋,避免藕片在焯水的过程中变黑,然后加入少许植物油,增加藕片的亮度和色泽,搅拌化开。

7.水开以后,下入藕片,用勺子翻动几下,使藕片受热均匀。

8.焯水一分钟左右捞出藕片,放入凉水盆中过凉,这样藕片吃起来口感更脆,然后倒入漏勺中控水。

9.重新起锅,添入半勺食用油,油温至七成热时关火起锅。

10.然后把热油浇在辣椒和生姜上面,激发辣椒和生姜的香味。

11.盆中加入食盐3克,白糖1克提鲜,味精1克,加入白醋10克,再加入几滴芝麻油,用筷子搅拌化开调料。

12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中,再倒入刚才调好的料汁。

13.用筷子搅动,颠盆拌匀,全部拌匀以后装入盘中即可食用。

14.好了,这道清脆爽口的凉拌藕片就做好了,喜欢的就在家试试吧。

凉拌莲藕的做法最简单窍门

凉拌藕片的做法

1.藕去皮洗浄

2.藕切片泡在凉水中

3.准备,姜沫,花椒粒、干辣角

4.水烧开放藕片焯熟,捞出来用纯净水冰透

5.热油爆香辣子角,花椒料,姜沫,油放凉待用

6.凉油、白糖、米醋、味精,盐放入藕片里

7.拌匀

8.装盘装饰

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