韭菜墨斗鱼的家常做法窍门(韭菜墨斗鱼的家常做法视频)

韭菜墨斗鱼的家常做法视频

材料

章鱼头20只，韭菜1把，姜丝适量，盐适量，料酒1汤勺，醋1/2汤勺

做法

1、韭菜切段备用；

2、章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；

3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；

4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。

韭菜墨斗鱼怎么做好吃

⑴原料：韭菜100克、墨斗鱼500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml。

⑵用食指和大拇指紧紧捏住墨斗鱼须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，彻底冲洗干净。

⑶韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。

⑷煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨斗鱼放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出。

⑸锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨斗鱼，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒炒匀出锅。

墨斗鱼干炒韭菜的做法大全

提前准备好墨斗鱼适量，韭菜适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量即可。

小墨斗鱼洗净，

然后去除眼睛和嘴巴，剥去外皮，

入开水锅汆烫10秒捞出控水备用，

韭菜洗净切成大段备用，

凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油，

下入葱、姜、蒜，炒出香味，

倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀，

最后倒入韭菜段炒匀即可出锅，

一道美味的韭菜墨斗鱼完成！欢迎品尝！

韭菜炒墨斗鱼先放什么

小乌贼、韭菜、红椒、花椒、姜、料酒、胡椒粉。

1、准备材料。

2、将小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。

3、韭菜浸泡10分钟后，冲洗干净，切成段。

4、热锅凉油，放入花椒，姜丝爆香。

5、放入小乌贼炒香，加入胡椒粉，料酒。

6、放入韭菜，红椒，盐，快速翻匀即可。

墨斗鱼 韭菜

1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽．

2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜有熟色就起锅．

3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

韭菜炒墨斗鱼的家常做法

1准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分

2鱼肉用刀背敲成茸

3再用菜刀剁成泥

4切好的鱼泥

5韭菜切成末

6鱼泥里加入适量料酒

7加入切好的姜末

8加入半个蛋清

9用筷子向一个方向搅拌

10放入适量盐

11放入一点鸡精

12继续向一个方向搅拌

13最后放入韭菜末，拌匀

14搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味

15取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好

16包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。

17葱切斜刀，姜切片

18锅内放水，放入葱姜片

19放入十三香

20适量鸡精

21放入适量盐，大火烧开

22放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开

23当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底

：2424将煮熟的馄炖盛到碗内即可