爆炒蒜香花甲的家常做法大全(蒜香花甲怎么做好吃又简单)

蒜香花甲怎么做好吃又简单

1-食材：花甲两斤，粉丝一袋（500克），蒜两大颗，小米椒适量，生姜适量，小葱四颗，花椒大料适量，生抽，盐，料酒，耗油，黑胡椒，豆瓣酱。

2-制作步骤：

首先将花甲浸泡水中，水中加少量的盐，可以让花甲吐沙，有时间的话建议浸泡2小时以上。再用清水清洗干净，粉丝浸泡温水半小时。

将大蒜切成蒜末，生姜切丝，两颗小葱切末，另外两颗切成条状。小米椒切成小段。起锅烧油，先将一少部分蒜末和姜丝爆香，再放入小米椒（喜欢吃辣的可以多放点），把剩余的蒜末放入继续炒香，放两勺豆瓣酱，炒出红油。放入洗好的花甲，放两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，适量的黑胡椒，两分钟以后放入适量的水。大火烧开转中火，放入适量的盐，6分钟以后放入粉丝。再煮两分钟后关火，出锅装盘。撒入葱末。美味的蒜蓉花甲粉丝就做好了！

蒜香花甲怎么做好吃又简单的做法

主料: 花甲500g

辅料: 洋葱1个，独蒜3个，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，干红辣椒适量，油适量

— 烹饪步骤 —

1· 花甲壳洗净，焯水，壳都张开，盛起，在清水下冲洗壳肉里的沙。

2· 洋葱切丁，蒜用工具压成蒜蓉，干红辣椒切小段，也可以不放。

3· 锅内加油，下洋葱（干红辣椒）炒软，下花甲和蒜蓉翻炒，加盐、生抽少许、蚝油少许，翻炒均匀后即可盛起。

家常蒜香花甲,做法简单又好吃,大家快试试吧

花甲是很多人都爱吃的美食，用下面这个方法在家也能自己做出好吃的花甲。

第一步：把买回的花甲放水里清洗干净，要多次冲洗，放点盐再泡泡让花甲吐干净沙粒。

第二步：水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。

第三步：准备一个碗，把糖、醋、生抽，老抽、盐都放到碗里调成调料汁。

第四步：锅里放油烧热，下大蒜干辣椒爆香，放入花甲大火翻炒。

第五步：只需要炒几下，就可以放调料汁了。

第六步：大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。

快试试吧！

炒花甲最忌三种调料

原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。

做法步骤：

第1步、花蛤加盐泡水一夜。

第2步、吐水的花蛤清洗干净。

第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。

第4步、沥干水备用。

第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。

第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。

第7步、放豆瓣酱炒出红油。

第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。

第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。

第10步、出锅装盘。

蒜香花甲的做法大全视频

步骤/方式1

冬瓜和姜清洗干净后切片备用，花甲用盐水寖泡半小时，吐沙后装盘备用。

步骤/方式2

花甲冷水下锅加姜片料酒焯水

步骤/方式3

锅里放油放姜片爆炒出香味

步骤/方式4

倒入冬瓜和适量的水，闷煮十分钟

步骤/方式5

倒入花甲继续闷煮三分钟

步骤/方式6

加入适量的盐和白胡椒调味，撒上一层葱花即可出锅

步骤/方式7

一碗鲜甜的花甲汤就完成了。

步骤/方式8

蒜蓉下锅热油爆香

步骤/方式9

装入碗中

步骤/方式10

加两勺生抽

步骤/方式11

加半勺耗油

步骤/方式12

放入适量小米辣

步骤/方式13

加半勺盐

步骤/方式14

一勺香油，搅拌好备用

步骤/方式15

金针菇打底，平铺在锅底

步骤/方式16

将泡好的粉丝放在金针菇上

步骤/方式17

焯过水的花甲铺在粉丝头上

步骤/方式18

倒入两大勺清水，没过花甲

步骤/方式19

放入自制的蒜蓉酱

步骤/方式20

中火闷煮十分钟后即可出锅

步骤/方式21

洋葱，韭菜切成段，小米辣切碎沫，在取适量干辣椒和花椒备用

步骤/方式22

起锅烧油下入花甲

步骤/方式23

炒出水分后下姜蒜沫炒香

步骤/方式24

加入一勺辣椒酱翻炒拌匀

步骤/方式25

倒入小米辣碎末

步骤/方式26

干辣椒面下锅翻炒

步骤/方式27

加入一勺生抽一勺鸡精

步骤/方式28

一勺鸡精，翻炒均匀

步骤/方式29

倒入韭菜段和洋葱翻炒拌匀三分钟后即可出锅

步骤/方式30

韭菜炒花甲就做好了。

步骤/方式31

先给花甲调个料汁，两勺生抽放入碗中

步骤/方式32

加一勺耗油

步骤/方式33

半勺老抽

步骤/方式34

半勺白糖

步骤/方式35

一勺淀粉

步骤/方式36

加入适量清水搅拌均匀备用

步骤/方式37

花甲冷水下锅加料酒闷煮十分钟后捞出

步骤/方式38

热油下锅放入蒜末葱花小米辣洋葱碎爆香

步骤/方式39

加入一勺豆瓣酱

步骤/方式40

炒出红油收汁

步骤/方式41

倒入花甲和酱汁翻炒拌匀

步骤/方式42

转大火收汁即可出锅