莲藕饼的家常做法大全(莲藕饼怎样做)

莲藕饼怎样做

1用料：猪肉馅40g、莲藕20g、白萝卜40g

小葱10g、姜片4g、面粉25g

2.小葱切成末。

3.肉馅倒入大碗中，加入适量的盐和宝宝酱油。

4.继续加入葱末和姜片，搅拌均匀，放一旁腌制。开始准备其他食材。

5.白萝卜去皮，擦成细丝

6.莲藕去皮，擦成细丝。莲藕很容易氧化，暴露在空气中容易变色，可以切好后需要放在水里浸泡。

7.白萝卜丝放入沸水中焯一两分钟，可以帮助去除辣味儿。捞出，挤干水分，备用。

8.取出肉馅中的姜片，加入焯水后的白萝卜丝，继续加入莲藕丝搅拌均匀。

9.加入面粉，继续搅拌均匀。不停地搅拌，这个时候要观察混合物的状态，如果比较干，可以慢慢地加一点点水。比较稀，可以再慢慢加一点面粉，直到肉馅呈现出比较粘稠，又能够抱团成型的状态。

10.平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，取一勺料放入锅中，用铲子压扁，整理成小饼状。也可以用手轻轻团成丸子的形状再压扁，成为小饼的形状，再放入热好的锅中。厚度大概1cm左右，这样煎的时候比较容易熟，太厚了容易表面已经糊了，里面还是生的。

11.小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊，晃动平底锅，藕饼可以跟着滑动时，就可以翻面了。煎的过程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊。

12.加入适量的清水，盖盖焖3分钟。你可以借用判断蛋糕是否烤好的方法，用牙签戳下小饼，抽出牙签后不会带出组织，就是熟透了。

13.水分收干即可装盘盛出，香喷喷的藕饼就出锅啦，

莲藕饼怎样做才好吃

1、准备好所需的各种食材。

2、莲藕去皮后洗净切碎，尽量切碎一些。

3、将切碎的莲藕装入干净的大碗中，加入鸡蛋、面粉和清水，加入面粉的时候一边加一边用筷子搅拌。

4、搅拌至莲藕碎上全部沾有适量的面粉糊即可（面粉和水的量都不宜过多，面粉多煎出来的莲藕饼吃起来不脆，口感也不好）。

5、加入少许盐和熟黑芝麻（加适量的盐用于提味）。

6、用筷子搅拌均匀。

7、锅烧热后倒入少许食用油，让锅底均匀地涂抹上食用油。

8、用勺子舀入1勺拌好的莲藕糊放手掌中，滚圆后按压成小饼，放入锅中。

9、小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊时翻面煎另外一面。

10、煎至两面都变金黄后即可关火出锅。

莲藕饼怎么做好吃

1.准备食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的莲藕25克，去皮的胡萝卜3克，蛋清1个（约35克）。

2.牛肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮13分钟。

3.用清水冲洗煮好的牛肉。

4.牛肉剁碎备用。

5.电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入豌豆，焯水3分钟。

6.豌豆去皮、剁碎。

7.分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。

8.把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。

9.搅拌到黏稠状。

10电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油。

11.舀一勺面糊在平底锅中，用铲子整出长方形，煎5分钟。步12.再翻个面，煎3分钟，煎熟即可。

莲藕饼怎样做才Q弹

1、准备材料。

原料：莲藕200克、去皮猪上肉180克、糯米100克。配料：鸡蛋清一个、生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽各适量。

2、去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟。

3、莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟成糯米饭。

4、将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀。

5、然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼。

6、平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

莲藕饼怎样做好吃

食材：新鲜莲藕2节、糯米1小碗、红糖3大匙、桂花1匙、蜂蜜2匙

制作步骤：

步骤1：根据自己要做的量来定量糯米，把糯米清洗干净泡入干净的水中两三小时。

步骤2：在选择“糖”的方面要注意，不是老冰糖也不是单晶冰糖。而是这一种“红糖粉块”之所以选择这一种，主要是它的味道及营养和效用。

步骤3：在把藕节清洗干净之后，刮除藕皮然后再清洗去表面的淀粉质。最后用刀斜切藕节的一端，泡入水中防止氧化备用。

步骤4、糯米泡后清洗干净捞出，加入一大匙的红糖粉及一小匙的桂花搅拌均匀。

步骤5：把之前准备好的莲藕捞出，再把糯米馅料摇摇晃晃地装入孔隙之间。然后用切掉的藕盖盖住，最后用四五根牙签插上固定防止掉落即可。

步骤6：锅里倒入大量的水，放入藕节然后加入红糖粉及一小匙的桂花。大火烧煮开转小火慢慢煨煮至快收汁的时候加入蜂蜜，最后收汁一下即可出锅切片食用。

莲藕饼的做法视频窍门

山药 三段

藕 两段

盐 适量

面粉 适量

面包糠 适量

油 半锅

将山药和藕洗净待切。新鲜的藕经常会有泥，两头切掉后，到水管里冲洗，如果实在冲洗不了，横断面切开，再洗。

山药莲藕饼的做法 步骤1

藕刨丝，原因是刨丝以后得藕能够得到像鳕鱼一样的形状和口感。

山药莲藕饼的做法 步骤2

将山药切段，煮熟，煮到烂熟为止

山药莲藕饼的做法 步骤3

山药段捞起来捣成泥

山药莲藕饼的做法 步骤4

加入刨好的藕丝，加入面粉，盐，揉均匀。

山药莲藕饼的做法 步骤5

锅内热半锅油，等待油温升高。将和好的面团舀出一个一个的小丸子，放入滚面包糠，再压扁，再滚一点面包糠，下油锅炸。油锅煎炸。

山药莲藕饼的做法 步骤6

等双面金黄后装盘

山药莲藕饼的做法 步骤7

撒上番茄沙司，番茄味的小饼！