清蒸扇贝肉的做法大全家常做法(清蒸扇贝肉怎么做好吃)

清蒸扇贝肉怎么做好吃

1、清蒸生蚝：

 (1)将新鲜的生蚝洗净，加一些盐水和料酒煮开，煮大约3分钟左右； (2)将煮开的生蚝捞出，放入锅内，放入适量清水，保持水分；

  (3)将水烧开，然后关小火，让蚝蒸熟；

  (4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸生蚝了。

2、扇贝：

 (1)将新鲜的扇贝洗净；

 (2)放入锅内，加入适量清水，保持水分；

 (3)将水烧开，让贝壳开口，然后关小火，让贝蒸熟；

 (4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸扇贝了。

清蒸扇贝肉怎么做好吃又嫩

蒸5分钟左右最合适。

做法如下:

主料:扇贝10个 龙口粉丝20g

辅料:花生油适量 、大蒜20粒、小米椒3个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g 、清水适量

①扇贝去掉黑色的内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄，将贝肉取下放入碗里，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

②把大蒜切成蒜蓉，小米椒切成小段。

③粉丝放入热水中泡几分钟至软。

④粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

⑤锅里放油烧热，加入蒜蓉炒香。（火不要太大，以免把蒜蓉炒糊了）。

⑥蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精，少量清水拌匀（如果口味重可以适量加盐，我个人口味比较清淡没有加盐）。

⑦粉丝上面摆上贝肉。

⑧蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。

⑨将扇贝放入蒸锅，蒸五分钟即可。

⑩如果有小葱，可以撒上点葱花，锅烧油七八分热淋一点在葱花上更完美了！

清蒸扇贝肉怎么做好吃视频

食材：扇贝800g，粉丝100g、油、盐、生抽、生姜、蒜头、鱼露各适量。

做法：

1、粉丝提前用清水泡软，蒜剁成蒜蓉，姜切丝。

2、烧热油锅，放入姜丝煸炒至呈金黄色后取出姜丝不用，留油。

3、放入蒜蓉爆香，烹入适量鱼露、盐以及生抽，搅匀后关火。

4、扇贝一分为二，去掉内脏，刷洗干净，然后控干水分。

5、将泡好的粉丝控干水剪成长段。在扇贝上先铺上粉丝，再加入适量的蒜蓉和油，然后整齐摆放在盘中。

6、蒸锅热水起锅，用大火蒸10分钟即可

清蒸扇贝肉怎么做好吃?

材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

做法：

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西

去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌

均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

清蒸扇贝肉怎么做好吃窍门

1、首先把买回来的扇贝肉清洗干净，扇贝一共分为3个部分能吃，一个是肉，一个扇贝的裙边，还有扇贝的黄，但是需要把肚子里面黑色部分取出，当然扇贝黄也有白色和黄色之分，大家注意不要都丢掉了

2、清洗干净的扇贝放在清水中，侵泡干净沙子，然后在沥干水分

3、准备一些粉丝用剪刀剪成小段，用冷水泡涨，切记不能用开水，要不然粉丝蒸出来口感不好，会粘粘在一起很难吃（粉丝沥干水需要用生抽腌制入味，在用筷子转成一个一个小团，放在盘中）

4、盘中铺好粉丝之后，放入沥干水的扇贝肉

5、再把上面放上自己熬制的蒜蓉辣椒酱

6、蒸锅上气放入扇贝蒸5分钟即可，撒上葱花增加香味

7、取出扇贝放入一些蒸鱼豉油

8、最后在上面淋上热油就可以了