煮粥肉做法大全家常做法(煮粥的瘦肉怎么做瘦肉才嫩)
煮粥的瘦肉怎么做瘦肉才嫩
1、精瘦肉就行,比如后臀尖,或者剃下来的排骨肉,里脊肉最好吃,这是猪最嫩的部位,味道也最好,营养也最高,猪腱肉味道也很好。
2、瘦肉粥是用猪瘦肉和大米为主要的原料熬制而成的粥,不仅营养价值高、味道鲜美、容易消化,还有很好的补脾和胃、补虚养血、滋阴润燥的功效。
煮粥的瘦肉怎么做瘦肉才嫩又好吃
1、瘦肉切粒;
2、加入植物油、食盐、生抽拌匀;
3、腌制十分钟左右。
瘦肉粥用料:
主料:猪肉(瘦)100克
大米50克
辅料:植物油 1茶匙
食盐 1/2茶匙
生抽 1茶匙
矿泉水 适量
瘦肉粥的做法:
1、三分之一筒大米,用水冲洗两遍;
2、电饭锅放入三分之二的矿泉水,煮35分钟左右;
3、瘦肉切粒;
4、加入植物油、食盐、生抽拌匀;
5、腌制十分钟左右。
6、煮好的白粥加入少量食盐;
7、将瘦肉放入粥中,拌匀,煮开后两分钟就能关电源了。
煮粥的瘦肉怎么做好吃
食材准备:油菜1棵、香菇2-3朵、里脊肉30g、胡萝卜20g、糯米15g、大米50g、淀粉1勺
1. 香菇洗净,去掉香菇腿,放在开水里焯一下,剁成香菇末;油菜洗净,在开水里炒一下,剁成菜末;胡萝卜刨丝,切成末备用。(宝宝粥用的食材会比较多,一定记得要单独焯水,单独处理,然后才能放入粥里一起熬煮,这样各种食物的味道才能散发出来。)
2. 瘦肉剁成肉末,洒入1勺干淀粉。
3. 搅拌均匀。(用淀粉轻轻抓一下,这样处理后的肉末煮起来口感不会老!)
4. 浸泡后的大米和糯米,加足量水放入锅内,大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟,至7-8分熟。期间要多次搅拌,避免糊底。(别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。)
5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。
6. 加入肉末,搅拌均匀同煮5分钟。
7. 加入香菇末,搅拌均匀同煮。
8. 出锅前加入菜末。加入2滴香油,少许盐调味,搅拌均匀就可以啦!
9. 加上少许香油或者色拉油,不仅让粥的色泽鲜亮,更重要的是入口特别鲜滑。
煮瘦肉粥的瘦肉怎么做比较嫩
可以将100克瘦肉切丝放入碗中,放3克淀粉,5克鸡蛋清,0.5克小苏打粉,5克黄酒,3克盐,5克糖,1克鸡精,接着用筷子不断搅打,分三次倒入共20克左右葱姜水,搅打至上劲,用保鲜膜封住碗口入冰箱冷藏30分钟左右,锅里放油50克,开大火至油8成热倒入瘦肉丝用铲子不停的翻炒,肉变色凝固发白后迅速盛盘。这样的瘦肉水嫩多汁,鲜美可口。
煮瘦肉粥视频
做法一:
1、将大米淘净,加清水浸泡半小时;
2、将瘦肉洗净,剁成细末,生菜洗净,也切成碎末;
3、将大米和适量水放入锅内,用旺火烧开后,转微火熬煮,至米拉开花时放入肉末,煮至肉烂粥稠,加入生菜再稍煮即成。
做法二:
材料
米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟
4.再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
煮粥的瘦肉怎么做瘦肉才嫩一点
生活中最营养的早点应该就是粥了,这里的粥不是指我们去早餐店买的那种一杯一杯的粥,早餐店的粥太简单,我们所说的粥是经过熬煮的粥。熬粥的时候人们往往都喜欢往往粥里面添加一些有营养的食材,能够让粥变得更有营养且更美味,比较出名的就有海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等。
对上班的人来说,前一天晚上将米洗好,早上起来就可直接进行二次加工,也非常方便。因为海鲜粥相对来说要成本要贵很多,所以这类粥品主要还是以瘦肉粥为主。但是煮瘦肉粥也有苦恼,因为粥品清淡,往往吃起来就会有一股肉腥味,影响口感!
青菜瘦肉粥
对于瘦肉粥来说,口感的主要重点在于瘦肉上。我们都知道瘦肉都会带有一定的腥味,平常炒菜时可能不觉得,因为毕竟口味重,但是放在粥里的时候,因为粥品清淡,吃起来总免不了有些腥味,那该怎么办呢?今天小编告诉你,煮瘦肉粥时,不要直接放肉,多加这1步,肉粥不腥不腻特好喝!
准备食材:瘦肉、青菜、大米、料酒、盐、淀粉、葱花
具体步骤:
首先就是食材的准备,尤其是大米,起码要提前浸泡半个小时,上班族提前一晚上浸泡也是可以的,或者说直接前一晚上定好时间开始煮也可以。大米煮粥的时候要注意水量,不要让水漫出来就可以了。
在煮大米的过程中,我们就可以准备瘦肉的前期工作。瘦肉要切成肉末,然后准备碗装入,依次放入料酒、少许盐和一点淀粉将瘦肉进行腌制,腌制十分钟左右,一定要进行这一步,否则肉会带腥味。将青菜洗净切成末,葱花切好备用。
等粥煮得差不多的时候,大约25分钟,将瘦肉放入粥中熬煮,再加适量盐,大火煮开之后转小火熬十分钟,在出锅前的三分钟放入青菜,稍微煮一下,随后撒上葱花就可以出锅了。
小贴士:如果家中备有皮蛋的话,可以改成放皮蛋,皮蛋可以和瘦肉同时放,就可以变成好吃的皮蛋瘦肉粥了!
煲粥的瘦肉怎么处理
主料:大米1量杯(约140g)
配料:瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根
调料:香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙
皮蛋瘦肉粥电饭煲做法:
1、姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎,然后将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;
2、起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟;
3、切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟;
4、蒸熟后的皮蛋切成小丁;
5、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净;
6、然后倒入一半皮蛋;
7、再倒入姜丝,煮约2分钟;
8、浸泡后的米捞出,倒入电饭煲;
9、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入;
10、加水至稠粥1杯米水位处;
11、在菜单中选择稠粥功能;
12、按下煮饭键,开始煲煮;
13、程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁;
14、用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟;
15、根据个人口味加入适量盐;
16、最后撒入香葱碎即可。
煮粥肉怎么变嫩
一、牛肉的作用
1、牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用。
2、再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。
3、牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。
4、若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。
二、牛肉瘦肉粥的制作方法
1、用料
嫩牛肉 150克,生菜 3片,葱 1根,香菜 1根,姜 2片,油适量,盐少许,酱油适量,白胡椒粉少许
2、做法步骤
1)准备材料
将大米洗净,放入适量水,电饭锅煮粥功能煮
葱和香菜切段备用
市场买的新鲜的牛肉,不用洗,姜切条(丝)备用
2)拿一个干净的碗,放入牛肉片、姜条。
3)再放入适量油、酱油、白胡椒粉一起搅拌均匀,备用(一般腌制5分钟即可)。
4)所有处理好的材料,生菜洗净撕成小片备用。
5)粥煮好大概还有5分钟出锅时,倒入腌制好的牛肉片。
6)搅拌均匀。
7)接着继续加入生菜片搅拌均匀,等出锅时再倒入葱和香菜段搅拌即可。
8)香滑可口的牛肉瘦肉粥就作好了,可以食用了。
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