蒸带鱼段的家常做法视频(怎样蒸带鱼段)

怎样蒸带鱼段

食材

带鱼1条、红酒糟1大勺、油少许、白砂糖适量、香葱碎适量。

做法

1、把买来的带鱼清洗干净切成段，码入盘中。

2、撒上少许盐，再把1大勺的红酒糟铺在上面，酒糟上撒一点点糖后淋上少许油。

3、锅中加入适量水，煮开后把带鱼放入锅中。

4、大火蒸8分钟左右，即可熄火，熄火前撒上香葱碎。

5、醇香入味，一点也不腥气，料酒都不用放了

带鱼段怎么蒸好吃

蒸带鱼要开水下锅，开水蒸的话可以迅速让带鱼表皮收紧，减少营养流失。

蒸带鱼要用大火蒸制，大火蒸出的带鱼口感也好，味道也鲜美。

怎样蒸带鱼段好吃

原料

刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1.刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2.鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

3.在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片，

4.蒸锅内烧开水，将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里，放入蒸锅，盖上盖子中火8分钟。

5.切一些葱丝、红辣椒丝，泡在水里备用。葱丝在水中泡过后会自然卷曲，

6.刀鱼出锅，撒上葱丝、红辣椒丝。将一大勺猪油烧至滚烫，浇在葱丝、红辣椒丝上即可

家常蒸带鱼

蒸带鱼放盐，葱，姜，少许调料酒即可，因为放这些调料不会影响带鱼的鲜亮劲，吃起来味道更鲜美，所以说蒸带鱼放盐，葱，姜，少许调料酒即可。

蒸带鱼段的做法

用料

带鱼1条，红椒半个，油少许，盐少许，料酒半汤勺，蒸鱼鼓油半汤勺，大葱1小段，姜1小块，香葱2根

做法

1/9 带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。

2/9 大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。

3/9 带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。

4/9 一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。

5/9 锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。

6/9 取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。

7/9 蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。

8/9 锅里烧少许热油。

9/9 淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。

怎么蒸带鱼好吃蒸几分钟

主料：

带鱼200g

辅料：

姜5克

葱5克

调料：

蒸鱼豉油2勺

料酒1勺

盐2匙

油0.5勺

做法：

1. 新鲜的带鱼去头和内脏剪去鱼鳍备用。

2. 带鱼切成大小均匀的块状洗净后沥干水份。

3. 沥干水份的带鱼撒上盐轻轻翻拌均匀。

4. 姜片依次摆在带鱼上煨制十分钟左右。

5. 腌制好的带鱼用清水淘洗一下再沥干水份。

6. 处理好的带鱼摆入盘中上下两面摆上姜片放入蒸锅中大火蒸十分钟。

7. 打开锅盖蒸好的带鱼瞬间满屋飘香。

8. 带鱼从蒸锅中取出可以倒出一部分汤汁。

9. 切好的葱丝摆放在带鱼上面。

10. 均匀的淋上蒸鱼豉油摆上小米辣热油趁热浇在葱花上面就大功告成了