火腿卷做法大全家常(火腿卷的做法大全)

火腿卷的做法大全

1、椒盐花卷

首先将面和好揉成光滑的面团发酵好备用，然后将面擀成长方形，刷一层食用油，再均匀撒上精盐和花椒粉，接着从底下一侧向上卷起，卷成长筒状，用刀切成均匀的小面团；两个一组卷边朝里，将其扣到一起，用筷子在中间位置缓缓压下去，用手掐住两边，同时向下，向里捏紧；将捏好的花卷醒发20分钟，大火开蒸15分钟即可。

2、小花卷

首先将面和好揉成光滑的面团发酵好备用，然后将面擀成长方形，在压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起，用刀切成同等大小的剂子。两个一组，叠加在一起，用两个大拇指在中间位置按压下去，再慢慢的抻长。掐住两端，在拇指上转一个圈，捏紧即可，将花卷醒发20分钟，开火蒸十五分钟关火即可。

十种花卷做法比较简单，按照步骤要求就可以做成椒盐花卷和小花卷，这十种花卷分别是椒盐花卷、小花卷、葱油花卷、黑芝麻花卷、火腿花卷、南瓜双色花卷、芝麻酱花卷、生煎花卷、辣油葱花卷、紫薯花卷。

火腿卷的做法大全图解窍门

食材:中筋面粉300克

安琪酵母3克

温水160克

火腿肠8根

盐2克

具体步骤:1. 准备好食材：面粉，酵母，温水，盐；

2. 将酵母和盐加入面粉中；（冬天需要先用30度左右的温水将酵母化开，夏天可以直接加到面粉中搅拌）

3. 准备160克温水慢慢加入到面粉中，边加入边用筷子搅拌成絮；

4. 再用手反复揉成光滑的面团；

5. 夏天大概发酵40分钟左右就可以了，面团长至原来的2倍大，手指戳了不会回缩；

6. 发酵好的面团，充分排气，直到面团切开没有大气泡即可，再用保险膜包住，松弛10分钟；

7. 松弛好的面团揉成长条；

8. 切成大小45克左右的小剂子；

9. 取其中一个小剂子，揉搓成40CM左右的长面条，其他小剂子用保鲜膜盖住，防止干裂；

10. 火腿肠放在U形底部三分之一处；

11. 下面的部分向上对折，穿过“U"型的底部；

12. 两边都穿过去；

13. 稍作整型后，用红豆装饰成小白兔的眼睛，这样小白兔馒头卷生胚就做好了；

14. 另外还做了几个大卷，也很简单，直接将长面条卷住火腿肠就可以了，中间留一点空隙；

15. 蒸屉内刷一层薄油，将做好的馒头卷放进去，继续二次发酵20分钟；

16. 蒸锅水烧开，将发酵好的馒头卷放进去，大火蒸15分钟后关火，焖5分钟就可以出锅啦。

17. 软乎乎、白白胖胖的小白兔香肠馒头就好了

火腿卷做法大全窍门

1、西班牙火腿配蜜瓜

2、火腿芝士西班牙蛋饼

3、西班牙火腿奶酪烤吐司

4、牛油果配西班牙火腿

5、西班牙火腿三明治

6、西班牙火腿果蔬沙拉

7、薄荷火腿法棍片

8、西班牙火腿饭卷

9、西班牙火腿熬冬瓜

10、西班牙火腿卷

火腿卷的做法大全家常

材料:

白米饭200克，白醋6克，白糖3克，盐1克

包馅材料:寿司海苔1张，胡萝卜半颗，黄瓜1/4颗，鸡蛋1颗，火腿30克，肉松10克

做法:

1.刚煮熟的白米饭，乘热加入白醋及白糖，盐拌匀。

2.将拌匀的米饭放置自然凉，盖.上保鲜膜防止米变干。

3.鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，掀起反面煎至表面金黄色即可。

4.将黄瓜，胡萝卜，火腿，蛋皮切丝。

5.取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。

6.将黄瓜条，胡萝卜条，火腿，蛋皮，火腿铺在下方。

7.由下而上将寿司卷起。

8.卷好的寿司，放置定形10分钟。

9.用利刀将寿司切段即可。

火腿卷图片

和热胀冷缩关系不大.

即使把火腿肠暴露在空气中放久了,它的表皮也有可能龟裂,边缘卷起.原因是因为表皮失水.

火腿肠炒后,边缘卷起,也是因为边缘表皮失水.我们应当注意到,火腿肠的表皮相对于内部来说,本来就干燥些.甚至有很多种类的火腿肠表皮本来就是一层硬硬的瘕.表皮相对于内部来说,吸水性能差.失水性能虽然也差,但整个火腿肠的失水,还是主要通过它.

当火腿肠被油煎或者被加热的时候,表皮跟外界接触的那一面迅速失水萎缩(甚至炭化),而且越是边缘,单位面积失水越多,萎缩的越厉害.而表皮跟火腿肉连接的那一面几乎没有什么变化.这样,整个表皮外部的萎缩对内侧形成了拉力.而且越是边缘,拉力越大.这样,整个表皮边缘就会卷起.

火腿肠的切面也被油煎,却不会卷起.原因是切面的水分,湿度以及其他物理状况跟内部的情况完全一样.即使因为油煎发生变化,相对于内部,变化也不大.

火腿卷的制作过程窍门

用料

香肠 5根

蛋挞壳 3个

鸡蛋 1个

黑芝麻 适量

酥到掉渣的香肠酥皮卷，用蛋挞皮就能做的做法步骤

步骤 1

香肠洗净，切掉头尾

步骤 2

蛋挞壳室温解冻后，取出，对切

步骤 3

香肠上裹上蛋挞皮

步骤 4

刷上蛋液，撒上黑芝麻

步骤 5

烤箱预热上下火200℃，烘烤12分钟即可

火腿卷的做法视频

肉花卷做法步骤

步骤 1

肥肉和瘦肉分开剁好。

步骤 2

加入姜末、葱末（只要小葱的叶子）和所有调料。

步骤 3

搅拌均匀。搅拌的时候最好不要搅拌上劲，也就是不要顺着一个方向搅拌，乱搅就行。

步骤 4

提前一晚上和好并且发酵好了面团。

步骤 5

发好的面揉好，排气充分，揉成长条。

步骤 6

这里和面用了500克干面粉，所以只取了一部分来用。

步骤 7

把面团按扁。

步骤 8

用擀面杖把面团擀开成一个长方形的薄片，厚度大概5毫米。

步骤 9

加入肉馅。

步骤 10

肉馅抹均匀，上面的上边留一点不放肉馅，待会好封口。 PS：喜欢肉多的可以自己再多放一点，根据自己喜好来。

步骤 11

从下向上把面皮卷起来，调整一下形状，把封口的接头压在正下方。

步骤 12

放入蒸隔。 如果蒸隔够长，就横着放进去，不够长就卷曲起来。

步骤 13

温水，盖上盖子，发酵15-20分钟，让面团膨胀起来。

步骤 14

冷水上锅蒸，大火烧开水之后，中大火蒸22分钟左右。 关火焖3分钟开盖。

步骤 15

拿出来散一下水蒸气。

步骤 16

用刀切成块。

步骤 17

趁热就可以吃了。 多余的放冰箱，下次蒸热吃。