白萝卜丝饼的家常做法窍门(白萝卜丝饼的家常做法窍门视频)

白萝卜丝饼的家常做法窍门视频

白萝卜丝加姜片煮熟再加入肉片煮开调味即可

白萝卜丝小饼

主料:

面粉50克

萝卜300克

鸡蛋1个

辅料:

五香粉3克

食盐适量

萝卜丝饼的做法:

步骤1

这到小饼食材非常简单，只需要白萝卜、面粉、鸡蛋、香葱、食盐和少许五香粉。

步骤2

萝卜去皮擦丝。放食盐，反复抓捏，抓出水分。

步骤3

腌渍出水分的萝卜丝挤去水分放入大碗中。

步骤4

香葱切末（葱多放一些好吃）。

步骤5

切好的葱花放入萝卜丝中，打入鸡蛋、加入适量五香粉、加入少许食盐搅拌均匀。

步骤6

加入面粉。

步骤7

慢慢加入面粉。搅成萝卜丝面糊。不需另外加水。

步骤8

不粘锅中，放点油润锅，取一勺萝卜丝，均摊在锅中。（也可以直接摊成一个大饼）

步骤9

凝固后，翻面。两面煎至金黄即可。

白萝卜丝饼的功效

营养价值也是非常丰富的，因为白萝卜和山楂汤在一起喝的话，有着很好的利尿以及顺气的效果，白萝卜和山楂里面含有着丰富的维生素c，维生素b，以及胡萝卜素和有机酸，有着很好的消化化积之功效，像一些消化不良或者是胀气的时候服用白萝卜山楂汤，效果比较显著。

白萝卜丝饼怎么做好吃

食材清单

萝卜 250克 、 面粉 100克 、 胡椒粉 1克 、 小葱 5根 、 虾皮 一撮 、 鸡蛋 1个 、 盐 10克 、 味精 2克

烹饪步骤

准备好小葱切成小颗粒。虾皮一小撮

2

萝卜切成丝，萝卜半斤的量，这样多的盐两勺，腌制15分钟。洗净以后控干水分，备用。

3

面粉中加入鸡蛋一个，盐2克，水的话，不要一次性加入，慢慢加，面糊要粘稠一点，往下滴水就太稀了。鸡蛋加入以后，面糊成型好，而且有韧劲，口感更好。加入葱，虾皮，味精，以及萝卜丝，搅拌均匀备用。

4

把电饼铛加热，底部刷油。一个饼一勺面糊，用筷子稍微整形一下，待表面凝固以后翻面继续煎至熟透。如果没有电饼铛，家里平底锅更好用。中火即可，太旺会糊，注意火候。

最后一步

饼做好啦！

白萝卜丝饼的做法大全窍门

选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用

粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门

侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

先向前平卷。

斜卷（对角卷）。

向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）

最后再直卷。

卷完后立起来整理并拍一拍

把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

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所需食材：萝卜切丝放盐腌制几分钟攥尽水分备用、盐、五香粉、鸡蛋、面粉适量、水（牛奶）

制作过程：准备一个盆，放入面粉打入两枚鸡蛋，再放少许五香粉、攥尽水分的萝卜丝、盐适量，加入水（或牛奶）和成比较稀点的面糊。锅里放油，用勺子摇一勺面糊摊在平底锅里，锅边面糊翘起翻面，烙一二分钟就可出锅享用了。

白罗卜丝饼做法视频

【食材】

萝卜半根，鸡蛋1个，葱花适量，面粉200克，温水50克，盐一勺，黑胡椒粉一小勺。

【做法】

第一步：萝卜削皮后擦成细丝，加一勺盐腌制十分钟。

第二步：腌制好的萝卜挤干水分放入大碗中，再打入一个鸡蛋，加葱花，面粉，盐和黑胡椒粉。

第三步：搅拌均匀后倒入适量的温水，我的加了50毫升的温水，因为萝卜的含水量和面粉的吸收性不一样，所以温水要少量多次加，搅拌成比较软的面团。

第四步：锅中放一勺油，依次舀入面团，整成圆饼状，开小火煎，煎至两面金黄即可出锅，煎的过过程中记得要勤翻面防止糊锅。