重庆家常糯米圆子怎么做(重庆糯米团)

重庆糯米团

备用食材：糯米粉150克，开水105克，白芝麻适量，白砂糖45克；

制作过程：

第一步，首先将所需要的食材都称好重量准备好，糯米粉150克，用筛网过滤一遍，放入一个大碗中，同时重新准备一个碗，放入45克的白砂糖，然后用105克的开水将其化开；

第二步，用筷子搅拌至白砂糖完全融化的状态，分次少许倒入在糯米粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团需要保证是不干不湿；

第三步，紧接着将揉好的面团，分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子，拿起一个小面剂子，将其在手心揉搓整理成圆球状，按照这个方法，将所有的小圆球都做好；

第四步，然后准备一个碗，放入白芝麻，将滚好的圆球先沾上点清水，然后放入白芝麻中滚一圈，粘裹上白芝麻后，再用手轻轻按压，使其可以粘牢，依次做好所有的之后即可下锅油炸；

第五步，锅中添上油，烧至差不多3成热的时候，将芝麻团子放入在锅中，小火开始慢慢炸，待油温差不多至6成热，也就是团子都浮起来的时候，用一个漏网勺不停滚动并且按压，再次鼓起再次按压，如此反复，直到炸至金黄即可出锅。

重庆糯米团子

重庆特色小吃黄色叫糯米饭团

重庆糯米团子的做法

用料：糯米 250g

大米 25g

馅： 腊肉（五花肉） 

熏干 

胡萝卜 

盐 

老抽 

生抽 

剁辣椒 

干辣椒 

做法：1.准备好所有食材，先将糯米和大米混合（10：1），淘洗几遍，加清水浸泡三、四个小时；

2.米泡好后，滤起，再加清水，（米水比例1：2），分次用料理机磨成米浆，米浆静置；

3.米浆全部澄清，将上面的水慢慢倒掉，留下沉淀的浆，用一块干净的纱布或棉布铺在篮中，浆倒在纱布上，吸干水分；

4.接下来准备馅料： 腊肉（五花肉），熏干，胡萝卜洗净切成小丁丁；

5.油烧热，依次放入所需的材料和调料，七八成熟就可以了，不要留汤汁，湿哒哒的会不好包；

6.取一块米团（约50g），搓圆，按扁，加入一勺馅料；

7.压馅料，右手虎口处慢慢旋转往中间收拢，再搓圆；

8.蒸笼里放块屉布，将包好的团子依次摆入，蒸25分钟，焖几分钟，再取出，开始享用。

重庆糯米团的做法视频

先把核桃仁取出来，上锅炒碾碎，黑芝麻上锅草碾碎混合，加入白糖啊糯米搓成小剂子，给他包上捏成一个圆形就可以啦，然后下锅煮就是汤圆

重庆糯米团黄豆粉的做法

1、将泡好的糯米蒸熟，放凉；

2、将粘米粉、糯米粉、黄豆粉，红糖等食材混合，加水拌成糊状；

3、糯米倒入浆糊中拌匀，静置30分钟，捏成小饭团，包入竹叶中，捆好；

4、蒸锅上放入米饭团，蒸2个小时左右即可。

重庆糯米团的做法

主料：红豆100g、糯米120g辅料：红枣20g、桂圆30g、枸杞10g。做法步骤1. 红豆提前泡好、加入红枣，枸杞、桂圆煮烂。

2. 将糯米粉放在案板上堆成火山状，火山中间放点点水，开始和面。

3. 活到不粘手位置，搓成两条。

4. 用刀切成等量的段。

5. 搓成雪白雪白的小团团。

6. 将煮好的红豆放到豆浆机打磨精细，小圆子煮熟，将小圆子放在红豆沙上就好了。