炖墨斗鱼的家常做法(墨斗鱼煲汤做法)

墨斗鱼煲汤做法

一、墨鱼龙骨汤

食材

龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。

做法

1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。

2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。

3、将墨鱼冲几次。

4、玉米切块备用。

5、准备南瓜，去皮切块。

6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

二、节瓜墨鱼煲排骨

食材

排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。

做法

1、排骨猪踭飞水备用。

2、墨鱼泡发切块。

3、姜切成片。

4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。

5、将所有材料放入煲内，放适量清水。

6、烧开加盖煲约二个半小时。

7、关火调入适量盐即可。

三、香菇木耳墨鱼汤

食材

香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。

做法

1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用

2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）

3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

炖墨斗鱼

主料

墨鱼丸适量，龙角200g

辅料

鸡粉半勺，芹菜1棵，鱼露适量，炸蒜蓉少许，骨汤适量

做法步骤

1.准备食材。

2.龙角洗净摘好。

3.煮锅加入骨汤煮开再加入墨鱼丸。

4.墨鱼丸无须解冻直接下锅煮就好。

5.一直大火煮至墨鱼丸膨胀浮起来就熟。

6.然后调入鸡粉、炸蒜蓉、鱼露。

7.调好味加入龙角煮开即可。

8.岀锅装碗再撒上芹菜珠和胡椒粉。

墨斗鱼煲汤做法大全

所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了

墨斗鱼汤的做法大全

做法如下

步骤1

排骨乌贼汤_的做法步骤：1

准备食材。

步骤2

排骨乌贼汤_的做法步骤：2

排骨在沸水里焯一下，捞出。

步骤3

排骨乌贼汤_的做法步骤：3

生姜切片，蒜对半切。

步骤4

排骨乌贼汤_的做法步骤：4

乌贼干泡发洗净切条。

步骤5

排骨乌贼汤_的做法步骤：5

干菜头丝在清水里冲洗干净。

步骤6

排骨乌贼汤_的做法步骤：6

所有食材（姜、蒜、花旗参、干菜头丝、排骨、乌贼干）装进高压锅锅体内，并注入1500ml的清水。 （咸鸭蛋最后放）

步骤7

排骨乌贼汤_的做法步骤：7

加生抽（不加盐）。

步骤8

排骨乌贼汤_的做法步骤：8

盖锅盖先用武火，待高压锅发出“嗤嗤”声后转文火煲15分钟。

步骤9

排骨乌贼汤_的做法步骤：9

咸鸭蛋冲掉外壳上的泥巴，打开，分离出蛋清与蛋黄。（蛋清忘了拍照）

步骤10

排骨乌贼汤_的做法步骤：10

揭盖，加入蛋黄，开着武火煮３分钟。

步骤11

排骨乌贼汤_的做法步骤：11

再转文火，慢慢倒入蛋清煮１分钟。

步骤12

排骨乌贼汤_的做法步骤：12

加点白糖去腥提味。盖锅盖焖５分钟。

步骤13

排骨乌贼汤_的做法步骤：13

出锅喽。

墨斗鱼家常做法

材料：大墨斗鱼400克，黄瓜片50克，青葱段25克，花4油1000克（约耗60克），香油10克，精盐2克，酱油20克，米醋10克，味精1克，料酒15克，葱花15克，薄姜片5克.大蒜片10克，湿淀粉35克，胡椒粉适量。

做法：

1：将墨斗鱼腹剖开，去掉鱼骨、内脏和嘴内两片角质物.放入盆内，把鱼头与鱼腹撕开，再用清水冲洗掉鱼体内外的黑汁.控于水分。

2：然后我们把鱼头切成长方形片。把鱼切成棱形网格。

3：放入开水锅中，略烫几秒钟，立即捞出，控去水。

4：将青蒜段、葱花、薄姜片、大蒜片放入碗中，加入精盐、酱油、米醋、味精、料酒、湿淀粉、胡椒粉及清水，搅匀成调味汁。

5：将锅坐火上，倒入花生油，待油烧到七八成热，加入的墨斗鱼、黄瓜片，翻炒几下，盛入盘中即成。

墨斗鱼的吃法和做法

用料

 鸭子 半只 小墨鱼 2个 姜蒜 适量 香叶 2片 八角 2个 桂皮 1小段 小茴香 1小匙 白蒄 1个 生抽 2大匙 老抽 1大匙 干辣椒 3个 料酒 1大匙 盐 少许 鸡精 少许 做法 

准备好材料，墨鱼提前一晚泡发切段，鸭子洗净沥干，香料我放在一个不锈钢的卤料盒里墨鱼烧鸭的做法 

步骤1 

锅中少许油，中火炒鸭子，直至鸭肉发白紧缩，将鸭肉盛出，锅里会有炒鸭肉出的水，倒掉不用墨鱼烧鸭的做法 

步骤2 

重新起油锅，油热后将墨鱼放入爆一下墨鱼烧鸭的做法 

步骤3 

加入姜蒜爆香墨鱼烧鸭的做法 

步骤4 

放入鸭肉翻炒均匀墨鱼烧鸭的做法 

步骤5 

加入料酒、生抽老抽翻炒均匀墨鱼烧鸭的做法 

步骤6 

加入与鸭肉平齐的开水墨鱼烧鸭的做法 步骤7 

水开后将鸭子转移到电压锅里，放入香料，干辣椒，高压25分钟墨鱼烧鸭的做法 步骤8 

高压锅结束后，再放入炒锅里大火收汁，加入盐，鸡精。

也可以不用高压锅，直接在锅里小火炖，墨鱼烧鸭的做法 步骤9 收汁到自己满意的程度就可以出锅了⋯