油炸糍粑家常做法(油炸糍粑怎么做才不会粘在一起)

油炸糍粑怎么做才不会粘在一起

只能用手慢慢弄开。

糍粑是糯米做的，糯米的黏性很好，难以分开，到时候做糍粑的时候小心一点就是了，或者可以使用食用油，糍粑本身制作的时候就需要用食用油，到时候表面放多一点，在碗上也放一点，手上也放一点，这样就不容易黏连了

油炸糍粑图片大全

主料 2种

糍粑

250g

鸡蛋

1个

辅料 1种

油适量

调料 1种

白糖适量

烹饪步骤 8步

步骤1

糍粑两块，鸡蛋一个洗好备用。

步骤2

鸡蛋打碎搅拌，糍粑用手掰成小团备用。

步骤3

热油锅，开始开大点热油。油开了再调到最小。

步骤4

把掰小的糍粑放鸡蛋糊里面滚一下。

步骤5

滚了蛋糊的糍粑下锅炸。

步骤6

炸至两面金黄就可以捞出了。

步骤7

煎一层撒一层白糖。

步骤8

香喷喷又脆又酥的糍粑就炸好啦。

小贴士

糍粑要吸干水分再滚蛋糊，这样蛋糊更容易沾上去，蛋糊要滚匀称炸起来更脆更香。炸的时候火要关到最小，否则很容易炸糊

油炸糍粑块的做法大全窍门

材料:干糍粑,

做法

1、干糍粑片六块(超市有售),改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)

2、倒半锅油,大火烧热。油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,

3、装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑,又是另一种风味了

油炸糍粑怎么做才不会粘在一起吃

主料糍粑2个辅料油适量盐适量鸡蛋适量面包糠适量面粉适量步骤1.面粉、蛋液、面包糠依次备好2.糍粑用水冲干净3.在面粉里打个滚4.沾蛋液5.再裹一层面包糠6.放入油锅，小火慢炸。糍粑炸软后再开大火逼出油7.放在吸油纸上吸油，装盘即可

油炸糍粑窍门

炸糯米粑粑不会爆炸需要制作过程中不能掺水，其次是油温不能太高。

做法如下：

准备材料：糯米适量、糖适量、面包糠适量。

制作步骤：

1、首先把糯米蒸熟，然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂，期间捣不动情况下，可以依次加一点点热开水不停捣烂。

2、捣得黏稠，差不多软烂就行，注意不要掺进水了。

3、在盘面抹一层油，在用弄湿的手把糯米摊开成长方形。

4、放冰箱冷冻几分钟，让它彻底凉透，硬一点后切成小方块。

5、依次全部粘上面包糠，备用。

6、倒入大量油，烧至冒烟。

7、放进油炸时先把大火调最小，然后再慢慢地加大火炸至金黄，期间一定要给糯米糍粑翻身。

8、炸成自己想要的模样，用网勺捞起沥油。

油炸糍粑怎么做才不会硬

这是榨糍粑用的油温度太高的原因。减小炉火，使油温降下到适合温度，糍粑就不会炸飞了。

糍粑中含有水分，此水分在油中被快速加热到超出100摄氏度后，会急速汽化成水蒸气，体积急速膨胀。体积的急速膨胀导致糍粑被爆开成小块，带着高温油滴一起冲飞出锅外。

适当降低油温，使糍粑中水分在加热时产生的蒸汽能来得及形成小气泡从糍粑及油中冒出，逸散到空气中。就不会发生炸得油满天飞的事情了。

油炸糍粑块怎么做才能里嫩外脆

在炸的时候要裹鸡蛋液及面粉，适当的时候放点糖

炸油糍粑怎么炸才脆

1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。

2.倒掉水，将糯米放到碗里。

3.上锅蒸熟。

4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。

5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。

6.将冻好的糍粑从容器中取出来。

7.切成片。

8.锅中放入油。

9.油热，放入糍粑炸成金黄色即可。