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西红柿烩饼的家常做法窍门(西红柿烩锅饼的家常做法)

2023-03-03 19:30:08家乡菜谱1

西红柿烩锅饼的家常做法

步骤：

1.准备食材，葱姜切未。

2.将面粉放入盆中，加入盐，再加入用温水化开的酵母。

3.用手揉成一个面团。

4.将面团放在桌上继续用刀揉5分钟左右，直到面团变的有弹性。

5.面团揉好后，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

6.将猪肉馅(选择3:7的比例口感好)，姜未，葱末，盐，花椒粉，香油混合并搅拌均匀。

7.然后把混合好的肉馅放入料理机中打成细滑的肉泥，打好后取出备用。

8.将猪油和面粉混合，彻底拌匀，就成了油酥面团了。

9.面团松弛好以后，将它分成5份，分别揉圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

10. 台面上涂抹一层植物油防粘，取一个松弛好的面团，用手掌压扁。

11.擀开成为长条形面片，尽量擀薄一些。

12.在表面涂抹一层油酥。

13. 一直卷到底，成为一个小圆柱型面团。

14.将面团旋转90度，用手掌压扁。

15.用擀面杖先将面团擀得宽一些，然后再把面团擀长。

16. 在面片上涂抹一层肉馅，周围适当留空，不要全部填满。

17.再次从一头向另一头卷起来，成为小圆柱面团。

18.依次做好所有小面团。

19.取一个做好的小面团，将它立起来。

20.然后用手压扁，成为圆饼状。

21. 将所有小饼都做好。

22.锅中放油烧热，放入小饼，开小火慢慢的烙制。

23.一面烙好后，再烙另一面，烙至两面金黄即可出锅。

24.出锅后，我又用厨房纸吸了一下油，黄澄澄的，很酥。

西红柿烩馍的家常做法

备葱姜蒜末，粉丝、木耳、香菇、黄花菜泡发，豆腐干、胡萝卜、青椒、白菜切片，豆角切段，西虹市切碎/肉切丝

2/5

冷馍切块拌入适量干面粉/煮馍切丁

3/5

锅里热油，依次倒入葱姜蒜，煸香入西红柿炒烂/肉丝炒变色，肉要加料酒和豆瓣酱适量

4/5

倒入酱油、蚝油翻炒，再倒入除粉丝外的其他所有配菜，加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香翻炒

5/5

加水煮开入粉丝，倒入馍煮开，再依据口味适当调试盐和酱油，最后出锅碗里放上辣椒油就可以享受烩馍了

西红柿烩锅饼的家常做法简单

用料

熟牛肉片适量

粉条适量

豆腐适量

西红柿适量

青椒适量

牛肉汤适量

干辣椒面、葱、姜、花椒适量

香菜适量

白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等适量

宁夏烩牛肉的做法

牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片

备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等

锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅

加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适

依次放入自己喜欢吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片

牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点）

香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼

小贴士

1、烩羊肉的做法和牛肉一样，个人觉得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放盐加调料煮熟捞出控干水份再切片味道更正宗2、粉条要事先用温水泡两三个小时。

西红柿鸡蛋烩饼的家常做法大全集

材料

主料：烙饼2张、白菜100g、菜花90g；

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量

做法

1.菜花扳成小朵洗净；

2.白菜洗净切条；

3.用手把烙饼撕成大块

4.锅油热放入葱花、十三香煸炒；

5.炒出葱花味，放入白菜条翻炒；

6.翻炒几下，倒入酱油、菜花一起翻炒；

7.白菜、菜花翻炒至变色；

8.倒水，开大火；

9.烧开水滚2分钟；

10.倒入饼，大火烧开；

11.烧开后，马上关火，趁余热倒入鸡精，出锅；

12.开饭啦。

注意事项：

饼放锅里后，开滚马上就关火。不然饼太软了，口感就不好了。

烩饼其他做法：

1.油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。

2.烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以，很好吃的)，放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。

3.添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。

烩饼简介：

烩饼是北方地区传统地方小吃之一。烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的调料-酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。