当前位置：首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

蒸荠菜馒头的家常做法(荠菜馒头怎么做颜色好看)

2023-03-04 00:00:12家乡菜谱1

荠菜馒头怎么做颜色好看

把荠菜洗净，放进面里和面一起和和好了一发蒸馒头挺好

荠菜馍的做法大全窍门

大白菜 200g 面粉 300g 辅料油适量盐适量鸡蛋 1个葱花适量香菜适量步骤 1.荠菜香菜葱择洗干净 2.分别把他们切碎 3.和面少饧一会 4.把面擀开 5.抹上油撒盐葱花香菜荠菜在打个鸡蛋 6.折起来，上锅蒸个六七分钟就行了。

荠菜馒头的做法大全

材料：荠菜干（煮后）500克，猪肉400克，洋葱，姜，香菇，蚝油，红烧汁，精盐，食用油；材质：中筋小麦粉1000g、温水500g、砂糖10g、起泡粉2g、酵母粉8g。

开始制作：

第1步：荠菜干了的话，需要充分变软，洗后入锅煮，整晚煮，煮10分钟，时间短一点，可以加点时间，柔软，口感不是柴，不会变硬。

第二步：在水桶里放入温水，天冷时用温水，夏天用冷水，水温不太高，只要稍有温度就可以了，加入小麦粉、发酵粉、砂糖，厨师首先将1段后的2段搅拌到光滑的面团中，放入发酵箱，注意34度、湿度75、40分钟、室温发酵观察面团，以面团的形状为基准。

第三步：荠菜干菜煮软后，切细，尽量切细，之后可以挤出一些水分，其他干菜的做法也可以这样，用来泡发、煮软、做馒头馅儿；

第四步：将猪肉末、洋葱、姜末、葱放入锅中，先将猪肉末翻炒油脂，然后加入洋葱、姜末、香菇丁，用小火翻炒，炒香后加入蚝油、红烧汁、盐拌好后加入准备好的荠菜干，炒好后出锅，荠菜干猪肉馅做好了；

第五步：这时，面团发酵，面团发酵成功后，将原两倍大，手指沾上面粉，刺入面团中，不收缩，面团即可发酵成功；

第六步：面团发酵后进行排气，这一步不少，可以将面团分成两个或三个小面团，揉平后加盖

第七步：面团分为面剂，各约50克左右，边沿薄薄延伸，包馅，包圆，或麦穗包子都可以，包子好吃不看皱纹，不出馅。

第八步：做好的馒头可以放在锅里或托盘里，进行第二次醒来，仔细观察，经过清醒的馒头，看起来吃饱了，手里拿着也比较轻；

第九步：包子放在蒸笼上，我家的蒸笼3秒就可以出蒸汽，大包子，蒸了18分钟；普通蒸笼，在热水上锅，中大火蒸15-18分钟；蒸好的馒头马上拿出来，防止水蒸气落到馒头里。

荠菜馒头的做法窍门

1.将玉米面混各白面，加适量水和面团。

2.将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。

3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。

4.菜里拌上芝麻香油，防止出水。

5.摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。

6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。

7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。

8.把面剂子揉成团。

9.把面团压扁，擀成面皮。

10.擀好了。放在锅排上，准备摊菜。

11.做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀。

12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。

13.再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。

14.平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了。

15.饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。

菜馍tw.jpg

16.一个菜馍可以切成几块来吃。

荠菜馒头怎么做颜色好看视频

菜馒头是很好吃的，有营养，味道也好，今天早上我才吃了用菠菜做的菜馒头。春天来了，可以做菜馒头的蔬菜有很多，除了菠菜，还可以用荠菜，莴苣叶，萝卜丝，还可以用做青团的野蒿菜。不同的菜有不同的味道，比如荠菜馒头就是清香的，莴苣叶馒头也是香的，但味道中有一点点很好闻的苦的气息。

荠菜做菜馍

主料:玉米面(黄)50g、韭菜200g、荠菜200g、鸡蛋4个、虾皮10g调料:香油适量、食盐适量、味精适量步骤

1、将玉米面混各白面，加适量水和面团，将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团2、将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎，菜里拌上芝麻香油，防止出水3、摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩4、顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀5、把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子，把面剂子揉成团6、把面团压扁，擀成面皮，放在锅排上，准备摊菜7、做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀8、在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜9、再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边10、平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中11`饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟即可。