炒小白菜的家常做法窍门(清炒小白菜怎么做法)

清炒小白菜怎么做法

用料 包菜 半颗 植物油 2大匙 蒸鱼豉油 1大匙 料酒 1大匙 糖 1小匙 盐 适量 花椒 1小匙 姜蒜末 适量 清炒包菜的做法 包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。小贴士 1、炸花椒油炒素菜提鲜。2、油要热，大火翻炒，让包菜外被快速包裹一层油，锁住营养和水分。3、蒸鱼豉油炒素菜特提鲜，同理可以用于炒豆芽、花菜等，上色浅还入味。4、糖也是提鲜用的，蒸鱼豉油有盐度所以觉得不够味道的最后少少点一点盐。5、包菜炒到稍微塌秧7成熟即关火，锅里的余温会继续加热，快速盛出，到盘子里时包菜就8、9成熟啦，再耽搁就不脆了~

清炒小白菜窍门

清炒先把青菜焯水。放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅

清炒小白菜做法大全

原料：洋白菜、食用油、花椒、干辣椒、食盐、生抽、鸡精。

步骤：

第1步、洋白菜洗净，切成块或手撕成块。

第2步、热锅冷油。

第3步、油热放花椒和干辣椒爆香。

第4步、放洋白菜。

第5步、大火翻炒。

第6步、放食盐。

第7步、翻炒均匀放生抽。

第8步、洋白菜炒软放鸡精，炒均匀即可。

清炒小白菜怎么做法最好吃

原料：黄蘑、小白菜、油、盐、葱、花椒粒、大蒜、胡椒粉、味极鲜酱油。

做法步骤：

第1步、干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。

第2步、小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。

第3步、洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。

第4步、炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。

第5步、下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。

第6步、加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。

第7步、出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

清炒小白菜的家常做法

用料

胡萝卜 半根

白菜 若干片

腊肠 少许

干辣椒 4个

大蒜 4瓣

生姜 少许

盐 克

生抽 一勺

耗油 一勺

白菜若干，这个白菜绿色是深绿色，营养很充分，所以不担心他不够甜

步骤 2

胡萝卜草根切菱形片状

步骤 3

红辣椒几根，蒜四瓣，腊肠几片，调味 可用肥肉代替

步骤 4

锅烧热下油，加入辣椒爆香，一定要小火，不然就糊了

步骤 5

辣椒出香味了 加蒜 腊肠 爆香，这里依然是小火

步骤 6

加胡萝卜，爆炒一会

步骤 7

倒入白菜，这个时候调成最大火，白菜倒进去会比较大颗，一定要及时翻炒，可以用筷子快速搅动。等白菜腌下来之后在加入盐，一定不能先加，先加会多放，最后会很咸。依次加入生抽，耗油。爆炒一会即可

步骤 8

锅很干的时候可以加入一丁点水，时间长久依据个人口感

步骤 9

出锅，装盘。