腊肉炒猪血丸子做法大全家常做法(腊肉猪血丸子图片)

腊肉猪血丸子图片

腊肉和猪血丸孑把油烧热放凉后放腊肉猪血丸孑保存。

腊肉猪血丸子图片大全

猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。

食材介绍

　　传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。

　　原料配方 血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克辣椒粉200克

制作方法

1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

　　2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

　　3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

　　4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

　　产品特点 做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，做出邵阳最地道腊味菜就是猪血丸子蒸腊肉，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。

腊猪血丸子怎么保存不发霉

现做现吃尽量不要吃隔夜的菜肴。确保身体的健康.不仅是猪血丸子，其他任何食物发霉屎都不可以吃的所以大家一定为自己的健康负责任一定要保证食物的新鲜猪血丸只放冰箱长霉了还能吃吗？回答千万不能吃了吃了对身体健康非常有害

猪血丸炒腊肉怎么做

1、食材：腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜。

2、锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片。

3、锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下。

4、倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会。

5、汤快干时加入鸡精即可出锅。

6、猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用。

7、将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用。

8、将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀。

9、将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳。

10、待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上。

11、第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。

腊肉猪血丸子家常做法

1.准备好腊肉和豆渣。

2.腊肉、生姜洗净切细粒备用。

3.糯米提前浸泡3-4小时；洗净，沥干水分备用。锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。

4.豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀。

5.倒入生姜和腊肉粒，拌匀。

6.加入适量盐，拌匀。

7.加入白胡椒粉，拌匀。

8.团成丸子生胚。

9.放入笼屉中。

10.锅中水开，放入笼屉，隔水蒸8分钟即可。

猪血丸子炒腊肠怎么炒好吃的

步骤 1 肥肠用面粉和白醋反复揉搓，用清水将肥肠洗净，肥肠放入锅中加清水、料酒、葱、姜片、花椒，水开后把上面的浮沫用勺子去掉，在煮10分钟左右，肥肠紧实后捞出冷却，煮肥肠的水留一部分

步骤 2 将冷却后的肥肠切成小节，一般采用滚刀的切法

步骤 3 起锅开火，将肥肠倒入锅中，先不要加油，把肥肠的水分炒干，还可以将肥肠多余的油脂炒出来，炒干水分的肥肠先盛出，锅中加油，放大蒜，花椒，香料，豆瓣炒出红油，加入一小块火锅底料，倒入肥肠翻炒均匀，在加入老抽、蚝油翻炒，最后加入煮肥肠的水没过肥肠，加入血旺

步骤 4 将肥肠倒入电压力锅，按鸡、肉模式就可以了，用低压不要用高压，肥肠稍微有一点点嚼劲，坐等肥肠出锅

步骤 5 煮好的肥肠，加入盐，鸡精，味精调味，迫不及待的吃两块（太美味了）

步骤 6 碗中打好米线的佐料，米线煮好后盛入碗中，加上肥肠，血旺，放上香菜，煮好的肥肠搭配米线不要太美味了哦