呛炒白菜的家常做法(炝炒白菜帮)

炝炒白菜帮

用料：莲花白适量、大蒜适量、老姜适量、小米辣适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量

步骤：1.莲花白（包菜）用手撕成小片，用水洗净后沥干水

2.锅内放油，待油热放入莲花白（包菜）用大火爆炒

3.将小米辣、老姜以及大蒜这些配料切好

4.待莲花白（包菜）炒到柔软是放入老姜、大蒜、小米辣，然后火稍微可以小一点，炒的时候锅铲尽量翻快一点，免得莲花白（包菜）容易糊掉5.炒两分钟左右之后放入胡椒粉、盐和味精，炒两下均匀后就可以起锅装盘了

炝炒白菜片

用料：莲花白适量、大蒜适量、老姜适量、小米辣适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量

步骤：1.莲花白（包菜）用手撕成小片，用水洗净后沥干水

2.锅内放油，待油热放入莲花白（包菜）用大火爆炒

3.将小米辣、老姜以及大蒜这些配料切好

4.待莲花白（包菜）炒到柔软是放入老姜、大蒜、小米辣，然后火稍微可以小一点，炒的时候锅铲尽量翻快一点，免得莲花白（包菜）容易糊掉5.炒两分钟左右之后放入胡椒粉、盐和味精，炒两下均匀后就可以起锅装盘了

炝白菜帮的做法

原料：白菜300克。辅料：胡萝卜50克。

调料：香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克。

做法：

1、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；

2、用开水烫一下（但要保持菜帮的脆嫩），用凉水过一下，控净水分，装在盘中；

3、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。

炝炒白菜怎么炒

原材料

大白菜400克、干椒10克、花椒5克、葱2根。

调味料

盐5克、味精6克

做法

1）大白菜洗净后，切成细丝待用，干椒用水稍洗，葱切圈。

2）锅中加水烧到沸，下入大白菜丝稍焯后，捞出。

3）锅上火，加油烧热后，下入干椒、花椒炝锅，再加入大白菜丝翻炒片刻，调入盐、味精，撒上葱花即可。

炝炒白菜的做法大全

材料：白菜 250g，大概7片大白菜，葱适量，干辣椒适量，水淀粉，醋2大勺，糖1大勺，生抽1大勺

做法

1. 白菜洗净，糖，醋，生抽混合，葱切小粒，如果喜欢醋味比较重的，可以留一勺醋出锅前放，水淀粉准备好

2. 白菜把菜叶和菜帮分开，菜叶切大片，菜帮片成片

3. 锅中放油，加入葱花辣椒炒出香味

4. 先加入菜帮，翻炒并按压，大火炒一分钟

5. 加入刚刚准备好的酱汁，翻炒均匀，继续炒，直到菜帮炒软，有些透明

6. 加入菜叶，随便炒两下，软了就ok最后放水淀粉，关火出锅

炝炒白菜怎么做好吃

材料

主料：白菜300克，

辅料：胡萝卜50克，

调料：香油15克，胡麻油15克，盐8克，大葱10克，醋10克，姜5克

做法

1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；

2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；

3.香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。

炝炒白菜的做法大全窍门

食材明细

白菜200克、五花肉100老、细粉1把、青尖椒、红尖椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精各适量。

做法

1、细粉提前半小时在清水中泡软。

2、大白菜洗净后切成条状。

3、姜、蒜切末，青红尖椒切圈，干辣椒切段。

4、五花肉切片，豆瓣酱一勺。

5、锅内加底油，下五花肉小火煸炒出油。

6、加姜蒜末、干辣椒炒香。

7、加入豆瓣酱炒上色。

8、加入白菜、青红椒圈大火炒至断生。

9、加入细粉翻炒几下。

10、调入两勺生抽炒上色，再加少许盐、鸡精提味。

暖暖的味道 炝炒白菜

原料：白菜400克、葱、姜、花椒、生抽、陈醋、水淀粉、盐、白糖、味精各适量。

做法步骤：

第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。

第2步、放葱姜炒出香味。

第3步、先放入白菜帮子翻炒。

第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。

第5步、取一小碗，放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精，搅拌均匀，即成碗汁。

第6步、入锅前再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。

第7步、待白菜成熟后，分次淋入碗汁，使碗汁均匀的包裹在白菜上。

炝炒白菜的做法

1、把准备好的材料全部用清水清冼干净，再切成细丝的样子，然后取出猪里脊肉丝放在碗中加入油、生粉以及盐进行腌制，腌制时间必须超过二十分钟。

2、把锅中放入食用油，加热后把猪里脊肉丝放入进行滑炒，等肉丝变色以后取出。接下来要重新放油舞加热，等油温升高后再把胡萝卜丝放进去炒制。

3、等胡萝卜丝炒软以后再把切好的大白菜丝，炒匀等大白菜也变软以后才可以加入鲜香菇丝，进行炒制。炒到五成熟以后可以加入食用盐调味。

4、接下来加入生抽，继续炒制，这里需要加入少量的清水，然后盖了锅盖进么煮制，大约过十来分钟里面的白菜就会变得软烂，口感也会特别诱人，这时再把炒制好的猪里脊肉丝加入到锅中，快速炒匀后出锅就可以了。