香菇肉馅饼的家常做法(香菇肉馅饼的家常做法窍门)

香菇肉馅饼的家常做法窍门

1、材料：带皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、葱根2小段、米酒3一茶匙、酱油2一茶匙、生抽酱油4一茶匙、八角茴香八角各2块、良姜2片、茴香少量、麻椒适当、盐适量、香莱适当、圆葱一个半、青椒3个、高筋面粉360克。

2、做法：将五花肉洗干净，放进开水中焯去血沫清洗预留。

3、将焯好的五花肉、老冰糖、姜、葱根、米酒、酱油、生抽酱油、八角茴香、八角、良姜、茴香、麻椒和适当的盐放进锅中，倒进适当开水，以未过肉为宜，火灾烧开后转文火烧煮2个钟头上下。

4、将香莱、圆葱和青椒清洗后切割成碎屑预留。

5、煮好的五花肉捞起来用刀割成肉沫，添加香莱末、圆葱末和青椒末，再添加少量煮汁水搅拌均匀即变成内馅。下面和肉夹馍的面。

6、先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。

7、用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。

8、拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油。

9、先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。

10、把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。

11、在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。

12、用刀从边沿割开，填入五花肉馅就可以了。

香菇肉馅饼的家常做法窍门是什么

主料4人份

温水面团材料XXX 金龙鱼河套平原雪花粉300克 65度温水180克

精盐3克

鸡胸脯肉300克

香菇80克

姜末8克

葱花50克适量

辅料

盐4克 鸡精4克 酱油10ML 料酒10ML 白胡椒粉1小匙 香油1大匙

1.材料备齐，葱花切碎，鸡肉切成泥。

2.面团材料放入面包机揉面。

3.揉成光滑的面团后静置1小时

4.鸡肉泥加入盐搅拌到有粘性后加鸡精，细砂糖，酱油和料酒拌匀。

5.再加入姜末，白胡椒粉及香油拌匀。

6.在包入面皮之前加入香菇和葱末拌匀。

7.面团分割成30克/个的小弟面团。

8.面团擀成直径9-10厘米的面片，包上30克左右的内陷。

9.收紧封口后轻轻压扁些。

10.平底锅中加适量油，将馅饼放入小火煎到两面金黄色即可

香菇猪肉馅饼的做法窍门

食材：新鲜的猪肉800g、香菇6朵、香葱8根、姜一小块、鸡蛋1个

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、花椒、八角、香叶、香油、料酒

做法：调馅：

1.把1根葱和一小块姜用刀拍碎放碗里，加入几粒花椒、1个八角、2片香叶，倒入20毫升开水浸泡，这是做葱姜水，备用

2.把猪肉打成肉馅，可以选三七瘦的，如果喜欢吃更瘦一点的，可以选二八肉馅，懒得在家打馅儿的，可以直接买现成的，像我这么懒得，是在店里买好梅花肉，直接让店员帮忙打成肉馅儿的，我是不是很机智，好的，肉馅打好备用

3.把香菇剁成香菇小丁，葱剁碎，当然，像我一样的懒人，可以直接用搅碎机打碎，备用

4.把泡好的葱姜水分两次倒入肉馅，注意，在搅馅儿的时候，一定要朝一个方向，搅匀后，加入鸡蛋，同样朝一个方向搅匀

5.加入香菇丁、葱碎、1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺盐、1勺鸡精、2勺十三香，用同样的手法朝一个方向搅匀，最后倒入3勺香油，搅匀

你就得到了一份香喷喷的香菇猪肉馅儿，这个馅儿可以包饺子，也可以用来做馅饼或者包子，都特别好。

香菇肉馅饼怎么做好吃

步骤1

备好原材料：猪肉，面粉，酵母。

步骤2

面粉同酵母，清水混合，揉成面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1个小时左右

步骤3

猪肉，香菇洗净

步骤4

猪肉剁成肉末，备好老姜，小葱

步骤5

香菇切碎，调入适量盐搅拌均匀

步骤6

老姜切成姜末，小葱切成葱花。

步骤7

将猪肉，香菇，姜末，葱花，淀粉混合

步骤8

搅拌均匀，腌制片刻

步骤9

面团发酵至两倍大

步骤10

发酵好的面团按压，排气。分成均匀大小的15个小面团，然后将小面团擀开，包入香菇肉馅，捏合成汤圆状，再按扁。

步骤11

启动“肉饼”功能

步骤12

程序结束后，香菇肉饼就煎好了

步骤13

将香菇肉饼盛出，即可食用

烹饪技巧

香菇用淘米水浸泡片刻再清洗就非常容易洗净了

香菇肉饼怎么做

半肥瘦猪肉500g

干香菇50g

咸鸭翅1个

辅料

生粉少许

蚝油少许

生抽少许

花生油少了

1. 猪肉、香菇清洗干净后，用菜刀手工剁碎备用。

2. 剁好的肉肉用调味碗装好，然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前，要先试一下味道，要是非常的咸，蛋白就要适量的减少一些。

3. 味料放入后，先用手搅拌均匀，然后把肉肉转到蒸盘上，并用手掌轻轻摊平压实。

4. 等蒸锅里的水大开后，放入蒸盘，高火蒸10分钟即可出锅开吃。