炒酸菜粉丝的做法大全家常菜(怎样做酸菜炒粉丝)
怎样做酸菜炒粉丝
主料2人份
酸菜、粉条适量
辅料
猪肉馅适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 植物油适量 老抽适量
步骤1
酸菜洗干净切丝,粉条提前用温水泡出来
步骤2
葱姜切片,干辣椒掰碎
步骤3
锅热后倒入油,放葱姜干辣椒煸出香味,再放入肉馅煸炒,待肉馅水分出去,变色就可以了,盛出
步骤4
重新支锅,油热后放入酸菜丝煸炒,把酸菜的生味儿炒出去,这时放入炒过的肉馅,倒入老抽炒匀
步骤5
最后放入泡好的粉条,中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分),待粉条把水分都吸干就可以了
酸菜炒粉怎么炒好吃
正宗的东北猪肉酸菜炖粉条里面放的是土豆粉,以”酸菜猪肉炖粉条“为例。做法如下: 原料:东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片,油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量 步骤: 1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟; 2.五花肉切正方小块; 3.东北酸白菜切丝; 4.将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连; 5.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香; 6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色; 7.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干; 8.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。
如何炒酸菜粉丝
原料:自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、酸菜切成细丝备用。
第3步、猪肉,葱姜均切成丝。
第4步、猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
第5步、粉丝放温水中泡软。
第6步、锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食盐。
第12步、加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
第13步、最后点入点香油。
第14步、撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
怎样做酸菜炒粉丝视频
步骤/方式1
如图备料,猪肉肥的切片,瘦的切条,
步骤/方式2
锅内放花生油,放肥肉小火炒出油脂,下入葱姜煸炒。
步骤/方式3
放瘦肉煸炒
步骤/方式4
肉色变白
步骤/方式5
加酱油,五香粉
步骤/方式6
下入粉条
步骤/方式7
加适量水煮开
步骤/方式8
加入适量老抽调色
步骤/方式9
下入酸菜丝,翻炒,下入盐,牛肉粉调味,小火炒到汤汁都被吸收
步骤/方式10
出锅
酸菜炒粉丝图片
原料:酸菜、粉条、瘦猪肉调料:花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐制作方法
1. 酸菜用水冲一下,切成丝。
2. 用手抟干水分备用。
3. 猪瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。
4. 粉条用温水泡软。
5. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香。6. 放入肉丝炒至变色。
7. 加胡椒粉和酱油调味。
8. 将酸菜抖散放入锅里,用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开,用筷子最好使。
9. 将肉丝和酸菜炒匀后,填入适量清汤。
10. 再将泡好的粉丝放进去。
11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里,盖上锅盖中火慢炖。
12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓,撒盐和葱花炒匀即可。
酸菜炒粉丝的家常做法窍门
酸菜粉条是:
酸菜粉条是东北的特色菜。
酸菜使用大白菜作为原材料,把大白菜整颗放到缸里,少撒点盐,加点水,最上面压个重物,使其自然发酵成酸白菜。
粉条是用红薯或者洋芋磨成粉,制成的粉条。
熬点骨头汤,把酸菜和粉条一起放进去炖熟,就是酸菜粉条。
怎样做酸菜炒粉丝好吃窍门
原料:酸菜、粉条、瘦猪肉调料:花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐制作方法
1. 酸菜用水冲一下,切成丝。
2. 用手抟干水分备用。
3. 猪瘦肉切成丝,用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。
4. 粉条用温水泡软。
5. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香。6. 放入肉丝炒至变色。
7. 加胡椒粉和酱油调味。
8. 将酸菜抖散放入锅里,用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开,用筷子最好使。
9. 将肉丝和酸菜炒匀后,填入适量清汤。
10. 再将泡好的粉丝放进去。
11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里,盖上锅盖中火慢炖。
12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓,撒盐和葱花炒匀即可。
酸菜炒粉丝怎么炒好吃
原料:自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、酸菜切成细丝备用。
第3步、猪肉,葱姜均切成丝。
第4步、猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。
第5步、粉丝放温水中泡软。
第6步、锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。
第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食盐。
第12步、加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。
第13步、最后点入点香油。
第14步、撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。
如何做酸菜炒粉
1、将香菇泡发后,切成细条状
2、将五花肉洗净后切成细条状
3、将新鲜大蒜洗净后,蒜白斜切成圈,蒜绿切成段
4、酸菜洗去青红酒糟,捏去水份后,切成末
5、锅内倒入适量清水,烧开以后,放入200g粉干
6、待粉干断生,煮至8成熟,用捞勺捞起,泡入清水,以免熟粉干粘连在一起
7、锅内倒入少量食用油,加入五花肉条,爆香
8、五花肉炒至变色,煸干油份
9、加入大蒜白,煸炒均匀
10、加入糟菜末,翻炒均匀出香味儿,倒入20g青红酒
11、待糟菜吸干酒汁加入少许盐,生抽,白糖调味,再倒入20g清水焖煮
12、待糟菜焖煮出香气,吸干锅内酱汁,倒入香菇条,煸炒至香菇条变软出香味
13、倒入200g清水
14、待锅内酱汁烧开,倒入沥干水分的粉干,翻炒均匀
15、粉干与锅内食材翻炒均匀后,加入2勺生抽
16、再1勺蚝油调味
17、待粉干吸干酱汁水分,加入大蒜绿,翻炒均匀
18、出锅装盘即可
怎样做酸菜炒粉丝好吃
食材用料
芹菜2大棵
粉条与青菜相当即可
猪肉30g 大葱半棵
鲜姜切3-4片
大蒜2瓣 花椒粉适量
豆油适量 老抽适量
盐适量 白糖适量
方法步骤
1,将粉条放在大碗中,加开水没过粉条,待泡软备用。
2,芹菜洗净,切成斜刀状。
3,猪肉洗净,切丝备用。
4,葱、姜、蒜洗净切碎备用
5,锅中加水烧开,然后放入切好的芹菜,两分钟后沥水捞出。
6,锅中放适量豆油,油热之后放入葱姜蒜爆香,然后放入肉丝翻炒,待肉泛白加入适量老抽和适量白糖上色提鲜。
7,肉炒稍微变干后加入芹菜翻炒,最后加入粉条,同时放入少许花椒粉,翻炒。
8,翻炒均匀后,加入适量盐,即可出锅。
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