韭菜炒绿豆的做法大全家常做法(韭菜炒绿豆牙)

韭菜炒绿豆牙

豆芽炒韭菜用的是绿豆芽。炒起来又嫩而好看！南京人俗称：十五样（六加九）

韭菜炒绿豆芽的功效与作用

因为春天是个生发之际，吃韭菜，豆芽寓意兴发好兆头。“咬春”：吃春饼、吃春菜（荠菜、韭菜、豆芽）、嚼萝卜。立春这天“咬春”寓意新的一年身体健康，万物繁衍不息。代表人们对新的一年美好期盼。

韭菜炒绿豆芽的家常做法大全图解

3人份

绿豆芽255克

韭菜95克

辅料

油3汤勺

盐0.5勺

味精0.5勺

步骤1

食材：韭菜（已洗净切段）、绿豆芽（已清洗）

步骤2

在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至断生。

步骤3

接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

步骤4

然后，加0.5勺盐。

步骤5

加0.5勺味精。

步骤6

调味炒匀，即成。

韭菜炒绿豆芽好吃吗

食材明细

绿豆芽、韭菜、蚝油、花椒粒、白醋、盐。

1、豆芽洗干净，韭菜洗净切段

2、锅中烧开水将豆芽放入焯30秒捞出放入凉水中浸泡

3、锅中倒入适量油，放入花椒粒煸香

4、放入豆芽翻炒片刻

5、放入蚝油、花椒粉和盐

6、放入韭菜翻炒均匀

7、关火淋入白醋，翻炒均匀即可

韭菜炒绿豆芽的做法大全

绿豆芽50g，干豆腐1张，肉馅50g，十三香3g，生抽3g，葱末3g，姜末3g

做法，取一个干净放入肉馅所有的调料搅拌均匀至黏稠状，锅起热放入清水煮开放入干豆腐焯水捞出放到菜板上用勺子舀入馅（卷一圈舀入一勺馅，卷好用牙签扎紧）放入盘中撒上绿豆芽上蒸熟，取出来，（糖尿病人用老抽）倒入铁锅中，加入帘子，蒸熟豆腐卷，熏制豆腐上色，一道豆芽味焖子做好了

韭菜炒绿豆芽怎么炒好吃窍门

准备食材：绿豆芽400克、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、干花椒少许、陈醋3克、生抽3克、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用。

2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用。

3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。

4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。

5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。

6、把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒。

7、大概需要炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘。