家常菜炒菜土豆丝(怎么炒土豆丝菜)

怎么炒土豆丝菜

加入生抽、花椒粉炒香

蒜和土豆片一起下锅翻炒，加盐

少添点水，尖椒放入，加鸡精，炖一下，让土豆片入味

炒好，关火

装盘

怎么炒土豆丝菜好吃窍门

清炒土豆丝食材：土豆、葱、青椒、食醋、蒜瓣、盐。

一、土豆去皮切丝，用清水将表面淀粉冲洗干净！

二、青椒切丝，蒜瓣切片，大葱切丝。

三、烧锅倒油，加入葱丝蒜片爆香。倒入土豆丝和青椒丝，然后迅速加醋（醋的多少看个人口感），翻炒至土豆丝断生，加入少许盐拌匀，然后装盘开吃，清脆爽口！

怎么炒土豆丝菜花好吃

土豆如果切丝的话可以一起炒，花菜也最好焯水再炒

土豆丝炒菜的做法家常窍门

主料：土豆280克，青椒30克

辅料：蒜2瓣，葱1段，盐2克，食用油4克，白醋4克，花椒粉1克，香油3克

做法步骤

1.准备食材：土豆、青椒、蒜、葱。

2.土豆切丝，切得越细越均匀越好哈，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。

3.切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右就可以捞出，不需要等水再开，如果土豆丝切得粗，时间就长些。

4.锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。

5.加花椒粉。

6.加入青椒丝，翻炒。

7.加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。

8.出锅前，淋入几滴香油即可关火。

9.美味、脆爽的土豆丝上桌啦。

小窍门&温馨提示

1、土豆丝切得越细越好哈，刀工不好，切得粗，焯水的时间长一点。

2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。

3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。

4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。

怎么炒土豆丝菜谱

土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉

【制作方法】

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好

土豆丝炒勤菜

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！

菜谱炒土豆丝

步骤/方式1

2个土豆去皮切成细丝。

步骤/方式2

用清水将切好的土豆丝泡去淀粉

步骤/方式3

锅内放油放入3克花椒煸炒出香味

步骤/方式4

将炸好的花椒捞出，锅内放入适量葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

步骤/方式5

放入泡好的土豆丝。

步骤/方式6

煸炒一小会后倒入2勺醋继续翻炒土豆丝。

步骤/方式7

放入一个红椒丝翻炒均匀。

步骤/方式8

最后加2克葱花、3克盐、2克糖、1克鸡精调味即可。

步骤/方式9

关火出锅。